Компот з айви на зиму: найсмачніші рецепти айвовий напоїв з яблуками, без стерилізації

1. Корисні поради За смаком айва нагадує терпку грушу з кислими яблучними нотками. Тверда м'якоть і...
2. Топ рецептів
3. З японської айви
4. З сушених плодів
5. З добавками
6. З яблуками
7. З виноградом
8. зі спеціями
9. З фейхоа
10. З глодом

Корисні поради

За смаком айва нагадує терпку грушу з кислими яблучними нотками. Тверда м'якоть і терпкий смак роблять її малопривабливою для вживання в свіжому вигляді. Та й заготовку з фрукта потрібно вміти приготувати.

Вдало зварити смачний компот з айви допоможуть наступні поради:

1. Використовуйте тільки стиглі плоди, структура яких найменш в'язка.
2. Можна зібрати недостиглу айву, зберігати її 1-2 тижні (краще в сухому прохолодному місці). Плоди доспеют за цей час і будуть готові до обробки.
3. Підготуйте айву правильно: позбудьтеся від підгнилих і занадто червивих примірників, Очистіть шкірку. Шкірку легше знімати тонким лезом. Якщо ви не плануєте очищати плід, то його потрібно ретельно помити м'яким йоржиком. Насіннєві камери також слід видалити, розрізавши плоди навпіл.
4. Очищена і порізана айва швидко темніє на повітрі. Тому відразу після нарізки її необхідно помістити в холодну воду з лимонною кислотою або соком лимона.
5. Перед приміщенням айви в ємності її потрібно кілька хвилин бланшувати в киплячій воді і відразу охолодити в крижаній.
6. Позбутися від зайвої нудотно солодощі допоможе сік лимона або лимонна кислота.
7. Закатати фрукти можна і без стерилізації. Для цього нарізку заливають двічі: окропом, потім киплячим сиропом.

Відео «Рецепт компоту з айви на зиму»

З цього відео ви дізнаєтеся, як приготувати смачний і корисний компот з айви на зиму.

Топ рецептів

Головним завданням приготування компоту з айви є збереження максимально можливої ​​кількості вітамінів.

З японської айви

Хеномелес - рекордсмен за змістом органічних кислот і вітаміну С. Тому його називають не тільки японської айвою, а й північним лимоном.

Інгредієнти на 3 л банку:

• 1 кг хеномелесу;
• 500 г цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Вимити плоди, порізати скибочками середнього розміру і викладаємо в банку. Нарізка повинна заповнити банку приблизно на третину.
2. Залити окріп в банку по саму горловину, закрити простерилизованной кришкою і дати охолонути.
3. Злити воду з банок в більшу ємність, додати цукор, довести до кипіння і кип'ятити 5 хвилин.
4. Сироп розлити по банках, закатати кришками, перевернути, укутати пледом і залишити остигати.

З сушених плодів

Компот за цим рецептом можна приготувати тільки з сушеної айви або з добавками кураги і чорносливу.

компоненти:

• 300 г сушеної айви;
• 1 ст. л. лимонної цедри;
• 3 л води.

Алгоритм дій:

1. Промити сухофрукти і скласти в ємність для варіння.
2. Лимон облити окропом, просушити і натерти цедру на дрібній тертці.
3. Сухофрукти залити водою і варити до того моменту, поки вони не почнуть опускатися на дно ємності.
4. Всипати в компот цедру, також можна покласти сухі апельсинові шкурки, проварити кілька хвилин і зняти.
5. Процідити, розлити в простерилізовані банки.
6. Простерилізувати 5 хвилин і закатати.

З добавками

Урізноманітнити смакову гаму айвового компоту можна не тільки за допомогою інших фруктів, а й спецій. Різні добавки додадуть звичного слідкувати-терпкого смаку нові нотки. Взимку такі вітамінні коктейлі підтримають ваш імунітет.

З яблуками

Айва з яблуками поєднуються дуже гармонійно, а посилити смак і аромат допоможе кориця.

Інгредієнти (з розрахунку на 3 л банку):

• 1 кг айви;
• 2 яблука середнього розміру;
• половина палички кориці.

Етапи приготування:

1. Помити і очистити фрукти, нарізати їх невеликими шматочками.
2. Приготувати сироп: з розрахунку кількості банок відміряти необхідну кількість води, воду можна трохи підсолодити цукром (при бажанні).
3. Закип'ятити воду і додати в неї нарізку айви. Варити 15 хвилин. Потім опустити яблучну нарізку.
4. Проварити ще 10 хвилин, розлити по банках і закатати.
5. Перевернути банки, укутати пледом і тримати до повного охолодження.

З виноградом

Компот з додаванням винограду готується за попередньою схемою. Яблука потрібно замінити великої гроном чорного винограду. Гроно необхідно ретельно промити і обірвати ягоди. Виноград додають до вариться айві за 8-10 хвилин до готовності компоту.

зі спеціями

Спеції подобаються і підходять не всім. Однак компот з ними виходить надзвичайно насиченим. При помірному використанні кориці, кардамону, мускатного горіха і бадьяна в поєднанні з цедрою цитрусових ви отримаєте справжнє захоплення смаку.

Для приготування знадобляться (на 3 л компоту):

• 1 кг плодів;
• 2 зірочки бадьяна;
• 2 розмелених насіння кардамону;
• мінімальна кількість (буквально на кінчику ножа) кориці або мускатного горіха;
• 1 ст. л. цедри;
• 10 г ванільного цукру.

Інструкція по приготуванню:

1. Промити й нарізати часточками фрукти.
2. Приготувати сироп: у киплячу воду опустити спеції і ванільний цукор і закип'ятити.
3. Висипати нарізку в киплячий сироп, варити 20-25 хвилин. За пару хвилин до готовності додати цедру.
4. Гарячий компот розлити по банках і закрутити.
5. Банки перевернути, укрити і залишити остигати.

З фейхоа

Одне з найбільш вдалих поєднань фруктів. Фейхоа збагачує відтінок і надає неповторний аромат цитруса і полуниці. Фейхоа розбавляє зайву солодкість нотками свіжості.

компоненти:

• 1 кг айви;
• 200 г плодів фейхоа;
• цукор за смаком (варіативно).

Алгоритм дій:

1. Своїм та очищаємо айву, ражем звичайними часточками.
2. Промити ягоди фейхоа, зрізати верх і низ (приблизно на півсантиметра), розрізаємо на чверті або на дольки.
3. У киплячу воду викладаємо нарізку айви і варимо 15 хвилин.
4. Додаємо ягоди фейхоа і варимо ще 15 хвилин.
5. Розливаємо компот в ємності для закачування, закочує кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

З глодом

Закривати компоти можна з найнесподіванішими інгредієнтами. Однак поєднання айви і ягід глоду сподобається багатьом. Це поєднання має заспокійливу і розслаблюючим ефектом.

Складові:

• 1 кг айви;
• 800 г ягід глоду (добірного);
• цукор 200 г (за бажанням порцію можна збільшити).

Компот з айви готується за звичайною схемою, а ягоди глоду додаються за 5 хвилин до готовності. Врахуйте, що з мінімальним вмістом цукру за звичайною схемою компот буде кислуватим.

Варити компот з айви можна як зі стерилізацією, так і без неї. В останньому випадку фрукти знадобиться заливати окропом і киплячим сиропом двічі.

Перший раз заливають до повного охолодження. Але ягідні коктейлі все ж краще простерилізувати.