Форшмак, як готувати з оселедця (класичний рецепт)
Форшмак - це давнє страва єврейської кухні, точніше сказати, це єврейська закуска з рубаною оселедця, тобто паштет, який подають перед основною стравою.
Існує настільки велика кількість різноманітних рецептів фаршмак, що важко й порахувати. Його можна готувати з яловичини, овочів, солоної тюльки, мойви, а можна і зовсім запікати. Кожен з вас може вибрати собі той рецепт приготування фаршмак, який припаде до смаку.
Фаршмак класичний рецепт
Приготуємо фаршмак за класичним єврейським рецептом. Для додання закусці більш пікантного смаку можна додати плавлений сирок, яблуко, картопля або обсмажену цибулю, але в будь-якому випадку завжди вийде смачно.
Для приготування фаршмак нам знадобляться наступні продукти:
Що ж, почнемо приготування класичної єврейської закуски - фаршмак. Насамперед нарізаємо готове філе оселедця на невеликі шматочки.
Тепер ставимо на вогонь воду для варіння яєць. Варимо круто яйця. Потім беремо цибулю, очищаємо його від лушпиння і крупно нарізаємо кубиками.
Точно також беремо яблуко, моєму його, потім очищаємо від шкірки і крупно нарізаємо. Таким же чином нарізаємо зварені круто яйця.
Після цього беремо миску і змішуємо в ній все нарізані інгредієнти, добре їх перемішуємо. Потім відправляємо вміст миски в блендер і подрібнюємо до однорідної маси. Повинна вийти паштетообразная маса.
Тепер в цей паштет додаємо розм'якшене вершкове масло і добре перемішуємо цю суміш. Ось і все, фаршмак готовий!
Робиться він, як бачите, дуже просто і найголовніше виходить зовсім недорого і шалено смачно!
Подавати фаршмак можна, намазав на багет або батон або просто викласти на хліб і прикрасити зеленню. Смачного!
Фаршмак рецепт з картоплею
Приготувавши форшмак за цим рецептом, відразу стає ясно, чому блюдо з розряду закуски цілком можна використовувати в ролі основного. Адже в ньому вже присутні хліб і картопля, які цілком могли б стати гарніром до оселедця.
Для того щоб приготувати фаршмак з картоплею, нам будуть потрібні такі інгредієнти: 
- Оселедець солона - одна штука;
- Куряче яйце - дві штуки;
- Картопля - дві штучки;
- Олія - 1 столова ложка;
- Зелень або просто зелена цибуля - для прикраси блюда.
Для того щоб приготувати дійсно справжній смачний фаршмак, потрібно брати саму звичайну солону оселедець, в баночках і маринована не підходить.
Отже, беремо оселедець, чистимо її і видаляємо кістки, уважно переглядаємо кожен шматочок, щоб не було жодної кісточки. Потім ріжемо вийшло філе на невеликі шматочки.
Тепер необхідно зварити картоплю і яйця. Після того, як картопля з яйцями зварилися, чекаємо, поки продукти охолонуть і потім очищаємо їх.
Беремо м'ясорубку і пропускаємо через неї оселедець, яйця і картопля. Тепер беремо глибоку миску і перемішуємо в ній наші інгредієнти в однорідну суміш.
Додаємо до готової масі столову ложку рослинної олії для того, щоб наш фаршмак не була сухим.
Ось, мабуть, і все! Єврейський фаршмак готовий! Його можна намазувати на білий хліб або батон, але найкраще на багет або грінки, можна присипати дрібно посіченою зеленню.
Смачного!
Фаршмак з сиром
Напевно, багатьом з нас важко повірити, що такі продукти як оселедець з сиром можуть поєднуватися в одній страві. Спробуйте приготувати фаршмак з сиром і переконайтеся самі, що це дуже смачно!
Отже, для приготування фаршмак з сиром нам знадобляться такі продукти:
Що ж, приступимо, безпосередньо, до приготування фаршмак з сиром. Беремо філе оселедця і нарізаємо його на невеликі шматки і пропускаємо їх через м'ясорубку.
Тепер беремо цибулину і очищаємо її від лушпиння і також пропускаємо через м'ясорубку. Теж саме робимо з маслом. Після цього нам буде потрібно велика миска. Відправляємо в миску всі інгредієнти і ретельно перемішуємо.
Останнім додаємо сир. І знову добре перемішуємо. Ось і все готово. Подавати можна, намазав на грінки або просто в якості закуски. Смачного!
Фаршмак з морквою
Цей рецепт фаршмак з додаванням моркви є досить таки пікантною, але шалено смачною закускою. Вона має дуже тонкий і приємний смак, який, безумовно, сподобається кожному з членів вашої сім'ї.
Отже, для того щоб приготувати фаршмак з морквою, нам знадобляться такі інгредієнти:
Не будемо багато розмовляти і приступимо до приготування цієї смачної закуски. Насамперед ми займемося самим тривалим процесом - варінням.
Беремо яйце і моркву і варимо їх в одній каструлі. Доводимо до кипіння і десь через 10-12 хвилин виймаємо варене яйце, ще хвилин через 15 виймаємо морква.
Чекаємо, поки вони трохи охолонуть, навіщо очищаємо морква від шкірки, а яйце від шкаралупи. Якщо у вас є блендер, то подрібнюємо їх у блендері. Якщо ж у вас немає блендера, то просто пропускаємо кілька разів через м'ясорубку.
Тепер беремося за рибу. Ретельно очищаємо від шкури, виймаємо всі нутрощі, хребет і дуже уважно видаляємо всі кісточки. Тепер нарізаємо оселедець на шматочки і подрібнюємо в м'ясорубці або блендері.
- Якщо в оселедця вам попалася ікра, то ні в якому випадки не викидайте її, обов'язково додаєте перемелюють разом з оселедцем.
- Не забуваємо, що якщо ми прокручуємо інгредієнти на фаршмак через м'ясорубку, то робимо це кілька разів.
Потім беремо глибоку миску і змішуємо в ній подрібнене яйце з морква і оселедцем, потім додаємо м'яке, трохи підтоплення вершкове масло і ретельно перемішуємо. Фаршмак з морквою готовий! Його можна подавати як салат або бутербродної пасти.
Смачного!