Глінтвейн в домашніх умовах: рецепт, як пити, фото, відео

1. класичний рецепт
2. Рецепт з апельсином і корицею
3. Як щодо білого вина?

Алкогольний глінтвейн традиційно вважається зимовим напоєм - що може бути приємніше, ніж зайшовши з морозної вулиці в затишний ресторанчик, зігрітися склянкою-другим зігріваючого напою і відчути, як по організму буквально розтікаються хвилі тепла?

Багато хто чомусь навіть не пробують приготувати глінтвейн в домашніх умовах, а даремно - для його приготування потрібно лише стандартний набір спецій, які є майже в кожному будинку, трохи вина і зовсім трохи терпіння.

Самостійне приготування цього напою дозволить не тільки істотно заощадити, але і підібрати спеції на свій смак, відчувши себе справжнім творцем.

У цій статті ми наведемо кілька цікавих рецептів приготування глінтвейну в домашніх умовах і постараємося переконати кожного в тому, що в цьому цікавому занятті немає рішуче нічого складного.

класичний рецепт

До складу глінтвейну класичної рецептури входять наступні інгредієнти:

• 750 мл червоного вина;
• 100 мл води;
• 1 столова ложка цукру;
• щіпка тертого мускатного горіха;
• 1 чайна ложка меленого імбиру;
• 5 бутонів гвоздики;
• 1 паличка кориці (можна замінити на половину чайної ложки меленої).

У списку інгредієнтів фігурують обсяги і маси, необхідні для приготування 4-5 порцій напою. Якщо вам потрібна більша кількість - просто дотримуйтесь пропорції.

Само приготування глінтвейну - процес гранично простий. Для початку налийте в каструлю воду і додайте всі спеції, після чого доведіть до кипіння, зніміть з вогню і дайте відвару спецій настоятися хвилин 10-15.

Процідіть через сито, залийте в каструлю вино, відвар спецій і цукор, нагрійте до 65-70 градусів (важливо не перегріти, оскільки в цьому випадку весь етиловий спирт випарується і ви отримаєте безалкогольний напій). Щоб уникнути перегріву слід нагрівати каструлю на дуже слабкому вогні.

Рецепт з апельсином і корицею

Напій може бути приготовлений не тільки з апельсином і корицею - для додання цитрусового аромату ви можете використовувати також лимон і грейпфрут. Ми наводимо в ознайомлювальних цілях рецепт цитрусового глінтвейну, що володіє збалансованим смаком з яскраво вираженим акцентом на цитрусових нотах.

Інгредієнти:

• 0.75 літра червоного сухого вина;
• 50 грам цукру;
• апельсин середнього розміру (300-400 г);
• половинка невеликого лимона;
• 3-4 бутони гвоздики;
• 1 паличка кориці (так само, як і в попередньому рецепті, ви можете використовувати замість неї мелену корицю).

Нижче розповімо, як приготувати глінтвейн з червоного вина з цитрусами:

1. Обов'язково ретельно вимийте фрукти перед тим, як приступити до процесу приготування. Після чого витріть їх насухо серветкою і відріжте половинку лимона.
2. Перелийте вино в каструлю.
3. Помістіть в каструлю всі інгредієнти і поставте її на повільний вогонь.
4. Нагріваємо до 70-75 градусів. Напій не повинен виділяти сильний запах спирту. Якщо на кухні сильно пахне етанолом - спирт вже випарувався, чого допустити не можна (ми ж не хочемо втратити зігріваючий ефект)! Під час нагрівання обов'язково ретельно перемішуємо вміст каструлі.
5. Знімаємо з вогню, закриваємо кришкою, загортаємо ганчіркою. Даємо настоятися хвилин 10-20.
6. Напій готовий. Якщо є необхідність - проціджуємо через марлю або сито, якщо немає - подаємо до столу.

Ще по темі: Рецепт глінтвейну від застуди

Як щодо білого вина?

Наведені вище рецепти глінтвейну припускають використання червоних сухих вин, але деякі з нас вважають за краще легкість білих таніну червоних і задаються питанням - чи можна приготувати глінтвейн з білого вина?

Квітковий аромат, легкість пиття, фруктове післясмак

- ось далеко не повний список причин спробувати приготувати глінтвейн з білого вина. Пропонуємо вашій увазі простий рецепт, за яким ви зможете приготувати відмінний напій. Список інгредієнтів:

• 1 літр сухого білого вина;
• 1 паличка кориці (або порошок);
• 5 «гвоздичек»;
• 1 лимон (або апельсин, якщо вважаєте за краще солодша);
• 20 грам меду (можна замінити цукром, але мед подарує смаку квіткове післясмак);
• чверть палички ванілі;
• імбир (орієнтуйтеся на свої смакові переваги, як правило досить натерти кілька сантиметрів кореня).

Для приготування необхідно налити вино в каструлю, додати прянощі і мед. Трохи вище ми розповідали, як варити глінтвейн, але повторимося - нагрівати тільки на повільному вогні, не допускаючи нагрівання до температур вище 70 градусів.

Після закінчення нагрівання додайте в напій лимон або апельсин, накрийте кришкою і дайте настоятися хвилин 15-20. Процідіть і розлийте по келихах. Приємного розпивання!

Радимо почитати: У чому різниця між вином і винним напоєм?

З цієї статті ви дізналися, як приготувати глінтвейн. Сподіваємося, зрозумівши, що в процесі приготування напою немає нічого складного, ви зважитеся на перший крок. А в процесі експериментів створите найкращий рецепт глінтвейну в домашніх умовах (дивіться інші рецепти домашнього алкоголю )!