Капуста маринована провансаль з виноградом і яблуками

Kapusta Provansal '

Вже пізня осінь, але на кущах з виноградом ще є пізні сорти винограду, капуста маринована провансаль готується з додаванням винограду і яблук. Зараз ми її і приготуємо.

Складові:

• капуста білокачанна -1 кілограм;
• морква - 2 штуки;
• виноград -500 грам;
• яблука -300 грам.

Для маринаду:

• вода -1 літр;
• сіль - 1 столова ложка;
• цукор -70 грам;
• рослинне масло -100 мл;
• оцет (5%) - ½ склянки;
• лавровий лист;
• мелена кориця;
• чорний і запашний перець горошком.

У киплячій воді розчинити сіль і цукор і обов'язково процідити тому, що після розчинення солі завжди на дні залишається сміття, додати всі необхідні прянощі. Коли охолоне влити олію і оцет.

Морква дрібно шаткуємо, капуста ріжеться невеликими шматочками, яблука порізати на дольки. Вибрати цілі ягоди винограду. Всі інгредієнти перемішати. Укласти щільно в банку або каструлю і залити маринадом.

Добу капуста маринована провансаль витримується в теплому приміщенні. Потім виносимо її в підвал або поміщаємо в холодильник і витримуємо ще добу. Капуста готова до вживання.