Замороження овочів і фруктів на зиму. Як правильно заморозити ягоди в контейнерах
- правильне охолодження
- попередня заморозка
- правильна тара
- правильна розморожування
- Їх морозити не можна
- джерело:
- Shutterstock.com
Андрій Туренко
Замороження овочів і фруктів на зиму - проста і економічна альтернатива різним видам консервації. Однак, що зберегти продукти цілими і натуральними потрібно дотримуватися особливих правил. І ось 5 з них.
правильне охолодження
Для того, щоб максимально зберегти поживні властивості ягід і фруктів і не зіпсувати те, що вже є в твоїй морозилці, перед заморожуванням, охолодити їх в холодильнику протягом 2-3 годин.
попередня заморозка
Багато соковиті ягоди крім попереднього охолодження вимагають і попередньої заморозки. Наприклад, соковиті ягоди (суниця, малина і ін.) Потрібно обмити і підсушити, після чого на 3-4 години відправити в морозильник. Завдяки цій маніпуляції ягоди добре проморожує і їх без побоювання можна пересипати в контейнери. А ось такі ягоди, як вишня, смородина і агрус (і інші не соковиті фрукти і овочі) можна наповнювати в контейнери відразу ж після охолодження.
В ТЕМУ: Як упакувати валізу у відпустку, щоб все помістилося: 7 ефективних рад
правильна тара
Універсальної тарою для заморозки служать звичайні поліетиленові пакети. Але їх можна використовувати лише для зберігання тих ягід, фруктів і овочів, які були правильно попередньо подморож. Також можеш використовувати пластикові посудини, якими можна користуватися при низьких температурах (дивись спеціальне маркування на тарі). Ніколи не заморожували ягоди, фрукти і овочі в металевій тарі і фользі. І не думай зберігати продукти без упаковки.
правильна розморожування
Для того, щоб ягоди, фрукти або овочі не потекли після заморозки, помісти їх на годину або два в холодильник, в після цього можеш виставити їх в приміщення з комнаткой температурою.
В ТЕМУ: 5 напоїв, які допоможуть тобі вгамувати спрагу і зволожити шкіру зсередини
Їх морозити не можна
Категорично не можна заморожувати ті фрукти і овочі, які багаті водою. До них можна віднести виноград, помідори, абрикоси або сливи. Справа в тому, що при заморожуванні кристали льоду руйнують структуру і шкірку цих продуктів. Після розморожування з них виходить в'язка каша без смаку.
Фото в тексті: Shutterstock.com
Давай дружити в Інстаграм !