Капуста належить до одних з найбільш насичених за вмістом вітамінів овочів. Вона необхідна в раціоні кожної людини для нормального функціонування всього організму. У ній дуже високий вміст клітковини і вітаміну С.
Салат зі свіжими овочами, такими як білокачанна капуста, морква і зелень наситить вас цілим рядом інших біологічно активних сполук, так як продукти не надають термічній обробці, і вони не розщеплюються. Готувати такі салати потрібно перед самим вживанням.
У зв'язку з тим, що організм людський не виробляє вітамін С, а надходить він з овочами, в весняно-літні періоди рекомендується намагатися накопичити його якомога більше. Особливо якщо ви страждаєте зниженням імунітету, швидкою стомлюваністю, вас часто морозить.
Так як капуста є низькокалорійним продуктом (в ній 24 Ккал / 100 г), дієтологи рекомендують її при боротьбі із зайвою вагою, людям, які займаються спортом і просто стежить за своєю фігурою.
Якщо до капусти додати моркву і болгарський перець, є також низькокалорійними, то загальна енергетична цінність страви буде 110 - 120 Ккал / 100г.
Рецепт смачного салату зі свіжої капусти і моркви
Інгредієнти Кількість Капуста білокачанна - 1 головка Морква - 1 шт. Перець болгарський - 3 шт. Оливкова олія - 2 ст. л. Лимон - 0.5 шт. Мед рідкий - 1 ч. Л. Сіль - за смаком Час приготування: 15 хвилин Калорійність на 100 грам: 36 Ккал
У сезон свіжих овочів весь час хочеться робити з них салати, або просто нарізати на тарілку і їсти на сніданок, ланч і вечеря.
Зрізаємо верхні зіпсовані листи з капусти. Ділимо її навпіл і шаткуємо соломкою. Можна використовувати спеціальну тертку - це істотно скоротить трудовитрати. Притрушуємо зверху сіллю і мнемо рукою, поки не з'явиться сік.
Перець миємо і, вичистивши серединку з насінням, шаткуємо довільно скибочками. Добре промивши під водою, чистимо свіжу моркву. Так як вона ще молода, можна скористатися звичайною металевою теркою. Нарізаємо на тонкі півкільця.
Можна притрусити кропом або петрушкою, але це на любителя. Такий салат підійде до молодого відварного картоплі з маслом вершковим або засмаженого на багатті шашлику.
Змішавши в маленькій піалі олія оливкова, натуральний мед і сік, видавлений з лимона, з'єднуємо всі підготовлені продукти разом, поливаємо заправкою, перемішуємо, і можна їсти.
Після завершення зимового періоду часто організм виснажується і настає авітаміноз. Щоб відновити баланс назад, потрібно вживати більше свіжих овочів.
компоненти:
Відварюємо в присолені воді заздалегідь помиті і обсушене м'ясо. Одночасно ставимо варити і буряк, так як ці два процеси віднімають найбільше часу.
Капусту шаткуємо довгою соломкою, притрусивши сіллю, з силою мнем рукою до появи соку. Моркву чистимо і нарізаємо брусками. Лук шаткуємо півкільцями і засмажуємо на олії до прозорості.
Витягуємо м'ясо з бульйону, остудити, ріжемо довгими, але не товстими шматочками. Буряк чистимо від шкірки і подрібнюємо філейним ножем на великі кубики. Змішуємо всі підготовлені продукти, заливаємо домашнім майонезом і старанно перемішуємо.
Буряк можна залишити сирої, так в ній збережеться більше вітамінів. Але цей овоч без термічної обробки припаде до смаку не кожному.
Для різноманітності можна замінити білокачанну капусту пекінської. Вона трохи поступається за вмістом вітамінів, але смак у неї більш ніжний і ароматний. А додавши м'ясо дієтичної курочки, морква і яблука, отримаємо ситний і корисний салат.
компоненти:
М'ясо миємо й обробляємо філейним ножем на шматки. Наливаємо масло в сотейник і засмажуємо його, в кінці посипаємо куркумою і добре промешівают. Ця спеція додасть гарний відтінок м'яса. Капусту розрізаємо навпіл і шаткуємо, поклавши на поверхню дошки.
Змішуємо в маленькій піалі нежирну сметану (краще з гастроному) і середню по гостроті гірчицю. Морква очищаємо і шаткуємо за допомогою терки. З яблук зчищають шкірку, вичищаємо серцевину і нарізаємо соломкою (краще використовувати кисло-солодкий сорт). Можна скористатися кухонним комбайном і нашаткувати овочі в ньому, це скоротить час приготування.
З'єднуємо всі продукти разом, заправляємо сметанно-гірчичним соусом, подсаливаем і добре вимішуємо.
Не менш корисна і смачна, ніж інші овочі, свіжа гарбуз відмінно поєднується з капустою і морквою. А додавши мигдальний горіх і заправивши олією, отримаємо прекрасне легке блюдо.
компоненти:
Гарбуз обираємо не бліду, а понасищенней кольором. Так можна визначити, що вона буде солодкою. Своїм та вирізаємо насіння, чистимо, нарізаємо невеликими брусками, притрушуємо цукром і залишаємо пустити сік.
Капусту шаткуємо тонкою соломкою. Беремо половину лимона, пронизуємо в декількох місцях виделкою і видавлюємо сік на капусту. Перемішуємо і викладаємо до гарбузі.
Важливо: від якості нарізки овочів залежить ніжність і м'якість салату.
Горіхи очищаємо від шкаралупи, злегка Поколіть в ступці, обсмажуємо на сухій сковороді. Цибулю дрібно нарізаємо. З'єднуємо продукти у великій салатник, поливаємо олією і перемішуємо.
Якщо салат призначається дітям, гарбуз краще проварити до напівготовності в просоленій воді, а білокачанну капусту замінити пекінською. Вона м'якше і краще засвоюється в шлунку.
Індичка в вершковому соусі - це вкуснеейшее блюдо, яке, напевно, здивує вас своїм неймовірним смаком і ніжністю.
Салат з черемші з яйцями і сметаною. Соковитий салат з простого набору продуктів здається неймовірно смачним, адже це перша весняна зелень. рецепт тут .
А ви знаєте скільки запікати лосось в духовці. Читайте , Що потрібно додати щоб риба була ще смачніше.
Приємного вам апетиту!
Copyleft © 2017 . www.raut.zp.ua Кулинарные рецепты