Веганські або пісні котлети з сочевиці

Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім, як приготувати веганські або пісні котлети з сочевиці. Це рецепт індійської (і не тільки) кухні, який як раз стане в нагоді в великий пост.Я особисто пост не дотримуюся, проте все моє харчування нагадує один великий пост, тому я дуже рада писати для вас пісні рецепти, які ви поза сумнівом оціните.

До речі, сочевичним котлети - це не перший пісний рецепт в моєму блозі. Інші подібні страви ви можете переглянути за посиланням веганські рецепти , Які весь час поповнюються всілякими вкусняшками. Я підписана на багато англомовних веганських сторінок в Інстаграме і на багато каналів на YouTube, скажу чесно, там іноді показують такі шедеври, які підкорюють серце раз і назавжди 😀

Чесно кажучи, я в принципі вважаю, що Великий піст - це правильне харчування. Я не прихильник тваринних білків, зовсім недавно могла собі дозволити лише рибу зрідка, але після того, як пішла в спортзал, вирішила на час повернути в свій раціон молочку і яєчні білки, щоб швидше і ефективніше худнути. Однак я все одно дотримуюся думки, що козеін (молочний білок) - це дуже шкідливо. Але це лише моя думка 🙂

Вегетаріанські котлети з сочевиці, навіть якщо ви не веган і не релігійна людина, вам обов'язково припадуть до смаку. Вони неймовірно смачні, поживні, насичені рослинними білками, повільними вуглеводами та іншими корисними речами. Готуються досить швидко, смажаться, як на маслі, так і без масла, так що вирішувати вам, додавати чи страви калорійності. Також їх можна запекти в духовці.

Отже, вегетаріанські котлети з сочевиці, рецепт з фото покроковий, або як приготувати сочевичним котлети.

Веганські котлети з червоної сочевиці робити почнемо з роз'яснення про те, як готувати сочевицю. Заливаємо її водою (1 до 2), ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Помішуючи, варимо 15-20 хвилин на слабкому вогні до м'якості. За 5 хвилин до готовності солимо за смаком. Якщо вода не встигне википіти, ретельно зливаємо її (це важливо!) І прибираємо сочевицю з вогню. Вона повинна бути розваристої, майже як пюре.

Поки проходить приготування сочевиці, очищаємо морква, цибуля, часник, імбир. Дуже дрібно ріжемо цибулю, зелень і часник, а морква з імбиром натираємо на дрібній тертці. Ставимо сковороду на середній вогонь, розігріваємо в ній половину чайної ложки топленого масла ДХІ . Я його готую сама, це дуже просто, можете подивитися і взяти на замітку.

Але можна замінити і на інше рослинне масло, проте суть ДХІ в тому, що воно не стає токсичним при нагріванні. У сковороду кладемо зиру, через півхвилини - імбир і часник, через 15 секунд - цибулю та моркву. Смажимо хвилин 5, постійно помішуючи, потім знімаємо з вогню. Приготування котлет з сочевиці буде складатися з декількох етапів.

Перекладаємо обсмажені овочі в сочевицю, солимо, перчимо, кладемо зелень і ретельно перемішуємо. Ставимо сочевичний "фарш" в холодильник на 15 хвилин, щоб він трохи охолов, і сочевичним котлети (пісні) легко ліпилися, не обпалюючи руки.

Дістаємо з холодильника сочевичну суміш.

Доповнення! Кілька людей в коментарях писали, що їх котлетки не тримали форму. Швидше за все, фарш розвалювався через недостатньо випарованої або злиться води після варіння сочевиці. Але якщо з вами сталася така ж історія, не турбуйтеся, просто додайте борошно, манку або крохмаль. Додавайте по одній ложці, перемішайте і дивіться на результат.

Ліпимо вегетаріанські котлети з сочевиці середнього розміру товщиною см в 1,5. Хоча, ви можете зробити будь-який розмір, який вам більше подобається, головне - товщина повинна бути не надто великий. Якщо фарш липне до рук, змочіть їх водою. Але у мене не лип.

Ставимо тугіше сковороду знову на середньо-сильний вогонь і, за бажанням, кладемо ще масло ДХІ або рослинне. Я ж собі смажу на сухій сковороді, так як вважаю калорії, а масло збільшує їх мінімум в два рази 😀 А моєму Сергію смажу на олії. З двох сторін до рум'яної скоринки, хвилини по 2! З маслом, звичайно, корочка буде більш рум'яної. Також можна запекти котлети при температурі 220 градусів хвилин 10.

От і все! Сочевичним котлети, рецепт яких добіг кінця, готові, подаємо з улюбленим гарніром. Це може бути Мал , паста або овочі, які мені найближче. На фото моя улюблена запечена гарбуз . Готується теж дуже просто, почитайте.

Підведу швидко підсумки!

1. Сочевицю заливаємо очищеної холодною водою, ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння, варимо на повільному вогні 15-20 хвилин до м'якості і розваристої, за 5 хвилин до вимкнення солимо за смаком.
2. Цибуля, часник і зелень ріжемо дуже дрібно, моркву і імбир натираємо на дрібній тертці.
3. Розігріваємо сковороду на середньому вогні, кладемо пів-ложки чайної масла ДХІ або рослинного, обсмажуємо насіння зіри, через півхвилини - часник і імбир, через 15 секунд - цибулю та моркву.
4. Обсмажуємо овочі 5 хвилин, постійно помішуючи, потім знімаємо з вогню.
5. Перемішуємо обсмажені овочі з вареної сочевиці, додаємо сіль, перець, посічену зелень, ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник, накривши харчовою плівкою, на 10-15 хвилин, щоб сочевичний фарш охолов.
6. Дістаємо з холодильника, ліпимо котлети середньої величини, см 1,5 товщиною (змочіть руки, якщо липне фарш).
7. Розігріваємо сковороду на середньо-сильному вогні, кладемо, за бажанням, ще масло ДХІ і обсмажуємо з двох сторін до рум'янцю по 2 хвилини приблизно.
8. Подаємо до столу з улюбленим гарніром .

Тепер ви знаєте, як приготувати котлети з сочевиці та й саму сочевицю теж. Слово сочевиця прозвучало в моєму рецепті вже дуже багато разів. Ржітся жито, овес овсітся, сочевиця чечевітся 😀 Ну да ладно. А ми з Сергієм скоро їдемо до Львова, а потім в Закарпатті на цілий тиждень погуляти і насолодитися природою 🙂 Робимо собі відпустку, пора вже помандрувати трохи. Як не дивно, у Львові ми ще ніколи не були, дуже хочеться швидше поїхати і подивитися на цей чудово красивий (за розповідями очевидців) місто. А ви були коли-небудь у Львові?

Але мої рецепти не загине, у мене все підготовлено, так що залишайтеся зі мною! Вас чекають приголомшливі пп-кекси з цільнозерновий борошна з чорницею! А інші страви з сочевиці , До речі, дивіться за посиланням. Обов'язково залишайтесь зі мною, підписуйтесь на розсилку нових статей , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально!

А з вами була Віка Лепінг! Пробуйте втілити мій рецепт в життя, діліться з друзями тим, що можна приготувати з сочевиці, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтеся вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!