Рецепт печива з апельсиновою цедрою і шоколадом

Тільки вийняла з духовки це ароматний печиво, пахуче на весь будинок, і відразу ж кинулася до комп'ютера записати вам рецепт. Дуже класне печиво з апельсином і шоколадними чіпсами в стилі cookies: неймовірно м'яке, вологе, що тане в роті, з попадаються розплавленими шматочками двох видів шоколаду і неймовірним ароматом апельсина. Це казка!

Якраз днями говорили з подружкою за чашкою кави, що дуже давно не пекли печенько. Так що, настав час згадати минуле. Апельсини з шоколадом, по-моєму, дуже прекрасний до того привід.

Я поклала порівну крапель білого і чорного гіркого шоколаду. Ви можете покласти тільки білий або тільки чорний або молочний - чим багаті, тим і раді, як то кажуть.

З зазначених об'ємів виходить 16 середнього розміру печенек. Можна зробити штучок 20 мініатюрних шоколадно-апельсинових печенюшок.

Складові:

• борошно - 160 гр.
• сода - ¼ ч.л.
• сіль - ¼ ч.л.
• вершкове масло, кімнатної температури - 110 гр.
• цукор - 50 гр.
• коричневий цукор - 50 гр.
• яйце - 1 дрібне або ½ крупного
• ванільна есенція - ½ ч.л. або ½ пакетика ванільного цукру або щіпка ванілі
• терта цедра апельсина - 1 ст.л.
• шоколадні краплі або шоколад, нарізаний невеликими шматочками - 170 гр.

приготування:

1. Розігріваємо духовку до 190º. Застеляємо пергаментним папером деко.
2. У невеликій мисці змішуємо вінчиком борошно, соду і сіль. (Якщо використовуємо ванілін або ванільний цукор, то додаємо його сюди ж).
3. Міксером збиваємо розм'якшене масло з двома видами цукру до утворення повітряної маси (хвилин 5). Вводимо яйце, ванільну есенцію і продовжуємо збивати, поки яйце повністю не об'єднається з масляною сумішшю.
4. Зупиняємо міксер і всипаємо борошняну суміш. Перемішуємо міксером ще трохи до утворення однорідної маси.
5. У тісто додаємо терту цедру апельсина і шоколадні краплі. Ще раз перемішуємо всі разом лопаткою або ложкою.
6. За допомогою двох чайних ложок формуємо шароподібні печеньки і викладаємо на підготовлений лист. Розподіляємо кульки тесту на відстані один від одного, тому що при випіканні печиво розійдеться і буде займати в 2 рази більше місця. Не потрібно притискати кульки, вони самі зроблять за вас всю роботу. Має виглядати приблизно ось так:
7. Випікаємо апельсинове печиво з шоколадом протягом 8-10 хвилин в розігрітій до 190º духовці. ОБЕРЕЖНО! Чи не передержіте печиво! Тут можна гаяти жодної хвилини! Як тільки печиво почне схоплюватися по краях, виймаємо миттєво, без зайвих роздумів. Печиво з апельсином буде ще дуже м'яким і, можливо, здасться вам сирим, але воно дуже швидко застигне і придбає потрібну нам текстуру.
8. Остужаем печиво на деку протягом 5 хвилин, після чого перекладаємо його на решітку до повного охолодження.

Насолоджуємося ароматним печивом за сімейним затишним чаюванням.