Рецепт цукатів з гарбуза в домашніх умовах

1. «Янтар» в духовці
2. В мультиварці
3. «Дієтичні цукерочки» без цукру
4. «Аромати літа»: цукати, які довго зберігаються

Привіт, шановні друзі і подружки нашого блогу про красу ! Відкривши днями холодильник, я абсолютно випадково виявила в ньому залишки красуні-гарбуза. Любителів каші у мене вдома немає (не рахуючи мене), пиріжки або булочки з таким незвичайним доповненням я поки не навчилася готувати, тому довелося поритися в старих записах. Не повірите, але знайшла я там рецепт цукатів з гарбуза в домашніх умовах, який був давним-давно благополучно мною забутий.

Провівши ряд простих кулінарних експериментів, поспішаю поділитися з вами результатами (шкода, що інтернет не навчився досі передавати вкусняшки).

до змісту ↑

«Янтар» в духовці

Дівчата, відразу хочу вас попередити - Не смійте пробувати ці апетитні шматочки з гарбуза з апельсином! З власного досвіду знаю, що якщо ласощі вийшло замало, пригостити ним ви вже не зможете нікого - воно непомітно, по шматочку, зникне з тарілки. Потім вам доведеться плескати віями, червоніти і відповідати на численні запитання щодо того, чим так смачно пахне в кухні і чому залишився тільки аромат.

Складові:

• паличка кориці;
• невеликий апельсин;
• трохи більше півлітрової баночки води;
• по 1 кг гарбуза і цукру;
• кілька гвоздичек.

Як готувати:

1. Гарбуз гарненько вимийте, видаліть все насіння і шкірку (якщо вона тонка, то можете не очищати), поріжте однаковими невеликими кубиками.
2. Цукор відправте на плиту разом з водою у великій ємності. Коли солодкі кристали розчиняться, а сироп придбає світло-коричневий відтінок, додайте корицю, гарбузове шматочки, сік і шкірку апельсина, гвоздику.
3. Приготуйтеся до самого нудного - прокип'ятіть декілька хвилин, зніміть, охолодіть. Запитайте, чому це нудно? Та тому, що повторювати цей процес слід не менше трьох разів.
4. Готові бурштинові шматочки викладіть на деко з пергаментом і відправте в теплу духовку (50 градусів). Сушити ласощі потрібно довго, не менше 4-5 годин (якщо кубики різні за розміром, доведеться виймати їх у міру готовності).
5. Раджу вам знайти заняття в кухні і нікуди не відлучатися - навіть напівсухі гарбузове часточки стають об'єктом полювання ваших домашніх. Готові цукати щедро припорошити пудрою і зберігайте в щільно закритих ємностях.

Хочу зауважити, що приготувати їх можна в сушарці, вийде нітрохи не гірше, і набагато швидше.

до змісту ↑

В мультиварці

Щасливі власниці мультиварки можуть приготувати смачний і простий гарбузовий десерт з лимоном, скориставшись функцією «Варка на пару», а я з задоволенням допоможу, поділившись перевіреним рецептом.

Складові:

• 220 гр. цукрового коричневого піску;
• 960 гр. гарбуза (можна взяти спеціальний сорт, з тонкою шкіркою і майже без насіння);
• лимон;
• півсклянки рідкого меду.

Як готувати:

1. М'якоть гарбуза поріжте брусками (2 на 3 см). Пересипьтецукром і залиште на кілька годин. Обов'язково повинен виділитися сік, який потрібно злити в окрему велику ємність і з'єднати з медом.
2. За допомогою блендера лимон (попередньо видаліть насіння) перетворите в однорідне пюре і викладіть його в солодкий сироп.
3. Поставте на вогонь, після закипання додайте гарбузове брусочки.
4. Варіть гарбуз, поки вона не стане м'якою, а сироп перетвориться в тягучу густу масу.
5. Залишилося найприємніше - підсушити солодкі скибочки. Це можна зробити в мультиварці, як я вже говорила, або в електросушарці.

Якщо ви зараз на дачі, не впадайте у відчай - сонце легко компенсує недолік кухонних приладів, моя мама сушила цукати на деку прямо на вулиці, після чого посипала пудрою і пригощала всіх сусідських дітлахів.

Раджу прочитати про користь гарбуза для організму людини.

до змісту ↑

«Дієтичні цукерочки» без цукру

Що ?? Цукати без цукру ?? Дівчата, не кричіть, так воно і є - цукор ми тут використовувати не будемо! Запевняю вас - вийде дуже смачно, процес приготування легкий і приємний, а результат приголомшить навіть самих недовірливих критиків-кулінарів.

На фото: цукати з гарбуза

Складові:

• 28 гр. кориці (порошку);
• 45 гр. фруктози;
• 420 гр. м'якоті гарбуза;
• півлітра води;
• 55 гр. меду (можна взяти засахарівшійся).

Як готувати:

1. Розповім вам, як прискорити процес. Спершу проваріть овочеву м'якоть майже до готовності, після чого наріжте кубиками. Якщо у вас бурхлива фантазія, руки ростуть з того місця, що покладається, можете навіть вирізати маленькі фігурки. Зізнаюся, я це пробувала всього лише раз, після чого зрозуміла, що є і вмілі руки, і творча фантазія, але терпіння моє не безмежне, краще нехай будуть стандартні кубики.
2. Отже, форму цукатам надали, тепер відправляйте їх в солодкий сироп, який ви повинні зварити, поки ріжете гарбуз.
3. Прокип'ятіть гарбузове кубики чверть години, потім відправте в прохолодне приміщення на добу разом з каструлею.
4. На наступний день озбройтеся виделкою і викладіть гарбуз на пергамент.

Способів сушіння багато, але оскільки продуктів небагато, то краще зробіть це в мікрохвильовці при невеликій потужності.

Овочі, без сумніву, дуже корисні, а більшість з них позитивно впливає на процес схуднення. Цікавлять прості і смачні рецепти дієтичних страв з цвітної капусти ? Ознайомтеся!

до змісту ↑

«Аромати літа»: цукати, які довго зберігаються

Оскільки головна наша мета все літо і початок осені - зберегти аромати плодів на зиму, то зараз я вам розповім, як приготувати гарбузові цукати для тривалого зберігання. Щодо того, як довго простоять баночки, сказати не можу нічого - у нас вони випаровуються з полиць підвалу в першу чергу, не даючи мені можливості простежити за зберіганням.

Складові:

• половина середньої гарбуза (м'якоть);
• 420 гр. цукрового піску;
• неповна склянка води;
• 1 цитрус (апельсин, лимон - все, що є під рукою).

Як готувати:

1. Якщо є можливість, купіть гарбуз, призначену для приготування каші - самі переконаєтеся, наскільки вона смачна в банках! Наріжте її шматочками і відправте варитися в солодкий сироп (вода і цукор). Мало не забула - разом з гарбузовим скибочками покладіть цитрус, попередньо витиснувши сік і подрібнивши цедру.
2. Варіть недовго, обов'язково помішуйте, оскільки рідини буде зовсім мало. Найкраще, якщо зробити це в три прийоми - гарбуз перетвориться в прозорі бурштинові часточки, виглядають просто приголомшливо і тануть на язиці. Ось, знову ви винні - так захопилася розповіддю, що у мене слинки вже потекли!
3. Готові гарбузове цукати викладіть в маленькі баночки, залийте сиропом і закатати.

Взимку залишиться пригостити всіх домашніх ласощами або використовувати його для начинки в пиріжки, приготування ароматних соусів. Попереджаю одразу - сиропу замало, тому намагайтеся цукати викладати в ємності щільно.

Щоб зберегти літні вітаміни, варто знати, як проводиться заморозка овочів на зиму .

Як приготувати цукати, можна подивитися і на відео:

Ну ось, як завжди - поки розповідала вам, як крок за кроком приготувати смачну і корисну гарбуз, в розумі перебрала масу варіантів, для чого ще можна використовувати ароматний осінній овоч. Хочете знати, які незвичайні, але чудові страви вас чекають надалі? Це мій секрет, але відкрию вам таємницю - попереду у нас з вами багато цікавого і цікавого! Дізнатися першими ви зможете, якщо підпишетеся на новини блогу.

Ще маленька порада наостанок - поділіться з друзями і подружками корисним матеріалом в соцмережах, їм це неодмінно буде приємно! Прощаюся з вами з жалем, але це зовсім ненадовго, до швидких зустрічей!