Полезные материалы

Салат зі свіжих огірків на зиму в банках

  1. Інгредієнти для заготовки салату на зиму зі свіжих огірків в банках з морквою без оцту

В рецепт салату з огірків на зиму крім огірків можуть входити різні овочі: помідори, квасоля, кабачки, баклажани, таким чином огірковий салат автоматично стає овочевим.

Цей консервований салат з огірків без оцту на зиму я закочував в банки в середині серпня, коли займаюся солінням огірків , І готую салат з переросли огірків і перезрілих червоних помідорів, сезонних овочів .

В цей літній період дозріває основна маса томатів, але вже відходять огірки, тому потрібно зловити момент, щоб заготовити ніжний огірковий салат на зиму.

Порада від Чудо-Кухарі. Салат з огірками я іноді роблю у вигляді ікри, тобто перекручують овочі на м'ясорубці, або ріжу шматочками, в загальному, готую за настроєм; той і інший спосіб по-своєму гарний.

Цей салат зі свіжих огірків без оцту на зиму дуже нагадує за смаком ніжну огіркову ікру, смак у овочевого салату дуже однорідний з приємним огірковим ароматом, вдалим овочевим поєднанням асорті в одній банці.

Дізнайся, якщо не знаєш: ЯК ПРИГОТУВАТИ НА ЗИМУ САЛАТ ЗИМОВИЙ КОРОЛЬ З ОГІРКІВ - рецепт смачного салату з свіжих огірків з цибулею, який не потребує стерилізації.

Головна перевага цієї консервованої заготовки в тому, що салат без оцту , І саме з цієї самої причини відразу ж видно недолік - необхідно обов'язкове зберігання заготовленого на зиму огіркового салату в прохолодному місці.

Якщо у вас немає такої можливості (погреби або підвалу) для зберігання зимових заготовок, то не варто робити великий обсяг салату, а просто приготувати невелику порцію для різноманітності і поставити банки з консервацією в холодильник.

Інгредієнти для заготовки салату на зиму зі свіжих огірків в банках з морквою без оцту

  • огірки - 1 кг;
  • помідори - 500 г;
  • морква - 300 г;
  • перець болгарський солодкий - 2 шт .;
  • цибуля ріпчаста - 200 г;
  • масло рослинне - 50 г;
  • перець чорний мелений;
  • сіль - 2 ст.л.

Рецепт приготування салату з огірків на зиму без стерилізації в банках

  1. Очищені від шкірки огірки і моркву натираємо на крупній тертці, цибулини і перчинки кришимо.
  2. Змішуємо цибулю, моркву і страхуємо на олії до золотистого кольору.
  3. Томати пропускаємо через м'ясорубку.
  4. З'єднуємо всі овочі, солимо, перчимо.
  5. Отриману суміш тушкуємо на слабкому вогні близько 40 хвилин.
  6. Далі розкладаємо готову масу в заздалегідь простерилізовані банки і закручуємо металевими кришками.
  7. Перевертаємо банки і вкутуємо ковдрою на 12 годин.

Потім виносимо остиглі банки з салатом з огірків в прохолодне місце для зберігання домашнього консервування з постійною температурою в зимовий час. До столу заготовку подаємо до запеченого в духовці картоплі , Смажених картопляним зрази з м'ясом , товченої картоплі пюре або овочевим котлет .