Відтворивши рецепт лечо з болгарського перцю на зиму, пальчики оближеш від достатку ароматних інгредієнтів, які доступні і в селі і в місті. Лечо - це набір овочів, які «купаються» в томатному соусі. У нього можуть входити будь-які, відповідні вам до смаку складові, але класикою вважається болгарський солодкий перець.
Рецептура такого лечо збереглася ще з часів Радянського Союзу. Вже тоді наші болгарські друзі ділилися чудесним овочевим соусом, відтворити смак якого не становило жодних проблем.
Для приготування стандартного, і, напевно, найбільш затребуваного варіанту будуть потрібні:
Читайте також: Маринований гострий перець на зиму: рецепти з фото, смачно пальчики оближеш
Банки годі й перевертати, укутують також немає сенсу. Закачування, приготовлену по цій прописи можна зберігати при звичайних умовах.
Рецепти лечо з болгарського перцю з томатною пастою або томатним соусом так само поширені.
Якщо у вас хороший урожай перцю, але не вдалися помідори, то їх запросто можна замінити томатними продуктами заводського виготовлення.
Для цього досить самостійно приготувати заправку, додаючи до пасти або томатного соусу воду, сіль, цукор і оцет. Щоб концентрація спецій була прийнятною, керуйтеся своїм власним смаком, з огляду на, що після приварювання насиченість соусу збільшиться.
Багато любителів зимових заготовок не уявляють собі лечо без гострого перцю, оцту і соняшникової олії, тому цей рецепт задовольнить х все бажання.
Для приготування потрібні:
Томати перетираємо на м'ясорубці, приєднуємо до них: сіль, цукор, рослинна олія і доводимо до кипіння.
У соус який кипить, додаємо подрібнений часточками болгарський і гострий перець. Спочатку може здатися, що перцю багато, а соусу мало, але через деякий час перець стає менше, а виділена їм волога збільшуємо обсяг рідини, все приходить до пропорційності. Кип'ятимо 8-9 хвилин і вливаємо оцет. Проварюємо 15 хвилин і приєднуємо часник. Прогріваємо ще 5 хвилин і розкладаємо по ємностей.
Банки в укутуванні і перевертанні не потребують. Зберігати можна в кімнатних умовах.
Читайте також: Помідори з морквяної бадиллям, на зиму рецепти
Багато знавці стверджують, що лечо з морквою - вже не лечо. Як би хто не називав, сію заготовку, вона виходить дуже смачною, і одного разу приготував, рецепт негайно переселяється в домашній кулінарний блокнот.
Лечо з болгарського перцю з морквою не має більш складного приготування, ніж попереднє.
Кількість закладки заготовки дуже легко запам'ятати і вона така:
Може бути цікаво
Всі інгредієнти беруться на вагу в очищеному стані без плодоніжок і насіння.
Читайте також: Компот з груш на зиму: рецепти на 3 літрову банку
Якщо немає можливості перекручувати помідори на м'ясорубці або відсутній кухонний комбайн, то приготоване лечо по даним рецептом по дегустації властивостям абсолютно не поступиться своїм попередникам.
Для приготування швидкої заготовки знадобиться:
Овочі секём шматками і складаємо в каструлю. Додаємо сіль 65 г і цукор 180 г, все ставимо на вогонь і уварюємо протягом 10-12 хвилин. додаємо:
Для любителів гостренького, до рецептури можна додати гостренькі перчинку.
Проварюємо 3-4 хвилини і закочує в підготовлені банки. З пропорції продуктів даного рецепта виходить вихід 7 банок по 0,5 л. Перевертати і укутують тару немає сенсу, зберігається заготівля чудово.
Яблуко абсолютно зайве в заготовках. Вже давно не секрет, що при виробництві томатного соусу на заводах його готують не з одних помідорів, а з додаванням яблук.
Яблуко містить велику кількість пектинових речовин, і соус в готовому вигляді виходить більш насиченим і густим.
Господині, для свого домашнього виробництва взяли на озброєння ці знання, і їх лечо виходить дуже щільним і густим. Для такої заготовки знадобиться:
Томати і яблуко ріжуться шматками і уварюються в каструлі протягом 8-10 хвилин. Далі все перетирається через сито, щоб звільнити соус від шкірки і насіння.
У киплячу суміш вводиться порізаний дольками перець і цибулю, проваривается 10 хвилин, додається:
Все проваривается протягом декількох хвилин і готове лечо, болгарський перець з помідорами на зиму з яблучком розфасовується в підготовлену тару і закочується металевими закупорювання.
Лечо з яблуком виходить густим і насиченим, якщо є необхідність разом із солодким перцем можна ввести якусь частину гострого. Приготувавши кілька порцій гострого і солодкого можна урізноманітнити заготовки.
Той, хто хоч раз готував таке лечо залишилися його фанатами. Заготівля виходить ніжною і смачною, насиченою і приємною. Для такого лечо знадобиться:
У ємність наливаємо спочатку масло і потім додаємо: оцет, сіль і цукор. При перших ознаках кипіння вводимо нарізані кабачки, кип'ятимо 10 хвилин. Наступним заходом приєднуємо нарізаний перець і цибулю, кип'ятимо ще 7-8 хвилин і вливаємо томатний соус.
Доводимо до кипіння і переносимо по стерильною тарі. Якщо є бажання, додаємо гострий перець.
Всі подані в добірці рецепти перевірені і кожен з них принесе вам задоволення.
Copyleft © 2017 . www.raut.zp.ua Кулинарные рецепты