Підлива з печериць
Підлива з печериць - це відмінне доповнення до будь-яких страв: овочевих, м'ясних чи рибних. Її можна подати до вареників і котлет , макаронів і картопляного пюре , Приготовленої на пару рибі і добре просмажене м'ясного антрекот.
універсальність підливи
Це настільки універсальне блюдо, що його можна вважати і основним, і соусом, і закускою одночасно. При цьому така підлива ще й приголомшливо смачна, ароматна і ситна.
вибираємо гриби
Її можна готувати з будь-якого виду грибів, які є в будинку. Потрібно тільки врахувати, що лісові гриби попередньо замочують і відварюються протягом декількох годин. А ось парникові гриби - гливи і печериці - можна готувати без варіння.
Ще кілька порад
Щоб підлива була смачнішою, додаємо до грибів ще овочі (цибуля, ріпу, моркву). За бажанням можна додати вершки або сметану, бульйон або просто воду. А щоб додати страві потрібної консистенції, використовуємо борошно в якості згущувача. Підлива готується досить швидко: 10-15 хвилин - і готово.
Інгредієнти для підливи з печериць
- Печериці - 500 г
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Борошно пшеничне - 2,5 ст. л.
- Вода - 2 ст.
- Сіль - 2 щіпки
- Рослинна олія - 3 ст. л.
- Чорний мелений перець - 1 щіпка
Як приготувати підливу з печериць
Очищену цибулю дрібно шаткуємо (пір'ям або кільцями). Чистимо моркву і подрібнюємо на крупній тертці. Як тільки масло на сковороді розігріється, кладемо в неї овочі і пасеруємо їх 5-7 хвилин, поки вони не почнуть підрум'янюватися.
Якщо потрібно, то чистимо гриби від плівок, потім промиваємо і ріжемо тонкими пластинками. Додаємо подрібнені гриби до овочів.
Готуємо гриби, поки не випарується волога зі сковороди, і вони не стануть м'якими.
Можна на даному етапі додати вершки або молоко.
Потім підсипає борошно, сіль, спеції.
Продовжуємо готувати гриби пару хвилин.
Вливаємо 1,5-2 склянки гарячої води (залежить від того, яку консистенцію страви хочемо отримати) і тушкуємо підливу під кришкою 5-7 хвилин.
Підлива з печериць готова! Якщо її приготувати погуще (додати менше води або більше борошна), то можна їсти як самостійну страву з хлібом. А можна полити гарнір - картоплю, кашу, макарони. У будь-якому випадку буде дуже смачно!
Смачного!