Картопляне пюре: 10 секретів ідеального блюда

1. Виберіть правильний сорт картоплі
2. Наріжте картоплини на шматочки однакового розміру
3. Позбавтеся від зайвої вологи
4. Використовуйте звичайну толкушку
5. Чи не перемішуйте пюре занадто активно
6. Чи не вливайте в пюре холодне молоко або вершки
7. Не додавайте занадто багато рідини
8. Не перестарайтеся з маслом
9. Не забудьте про сіль
10. Відразу ж подавайте картопляне пюре на стіл

Картопляне пюре - це одне з найулюбленіших страв на сімейних обідах або зустрічах з друзями. Це популярне у всьому світі блюдо має безліч варіантів приготування і відмінно поєднується практично з усіма м'ясними та рибними стравами.

Хоча здається, що картопляне пюре дуже легко приготувати, краще все-таки ознайомитися з оригінальним рецептом і вивчити кілька трюків, які допоможуть зробити його досконалим.

У вас не виходить приготувати ідеальне картопляне пюре? Скористайтеся нашими порадами і ви отримаєте м'яке, кремоподібне і шовковисте пюре, про який завжди мріяли.

Виберіть правильний сорт картоплі

На перший погляд ви навряд чи помітите різницю, однак вам слід знати, що є три різних типи картоплі: крохмальний, воскової і для загального використання.

Якщо ви хочете, щоб пюре вийшло м'яким і вершковим, вибирайте крохмальний картопля, наприклад, з червоною шкіркою. Він швидко розварюється, і завдяки цьому пюре набуває кремову консистенцію. Якщо у вас немає крахмалистого картоплі, використовуйте універсальні сорти.

Читайте також: Дізнайтеся найкорисніший спосіб приготувати картоплю!

Наріжте картоплини на шматочки однакового розміру

Шматочки картоплі різного розміру готуються з різною швидкістю, тобто великі шматки залишаються твердими, коли м'які шматки вже переварились.

В результаті пюре буде не таким однорідним, як якщо б всі шматочки були однакового розміру. Наступного разу спробуйте нарізати картоплю на однакові скибочки, щоб пюре стало кремоподібним і однорідним.

Позбавтеся від зайвої вологи

Є безліч трюків, які допомагають зробити пюре м'яким і шовковистим. Ось один з них: злийте зайву воду з вареної картоплі і знову поставте каструлю на вогонь. Готуйте картоплю ще кілька хвилин, щоб переконатися, що вся зайва волога випарувалася.

Надлишок вологи може зробити пюре водянистим.

Використовуйте звичайну толкушку

Не використовуйте блендер , Кухонний комбайн або подрібнювач. Зайві удари і струшування руйнують структуру крохмалю , Через що пюре стає занадто липким. Найкраще скористатися звичайною толкушкой. Потрібно буде докласти трохи більше зусиль, зате результат перевершить всі очікування.

Чи не перемішуйте пюре занадто активно

Краще не збивати і не розминати картопля занадто сильно, коли ви додаєте в пюре молоко, вершки або вершкове масло . Не перестарайтеся, інакше ви зруйнуєте кремову і однорідну структуру свого пюре. Найкраще робити це акуратно.

Чи не вливайте в пюре холодне молоко або вершки

Перш ніж додавати молоко або вершки в пюре, підігрійте їх. Так вони швидко вбереться в картоплю і вам не потрібно буде ще раз перемішувати пюре.

Читайте також: Наукове дослідження Гарварду не рекомендує вживати в їжу знежирене молоко

Не додавайте занадто багато рідини

Ви можете додати в пюре вершки, молоко або майонез, але не дуже багато, щоб пюре не ставало водянистим. В іншому випадку вам доведеться додати в пюре ще кілька картоплин.

Не перестарайтеся з маслом

Професійні кухарі рекомендують використовувати 20 г вершкового масла на півкілограма картоплі для ідеального балансу смаків. Цей секрет допоможе вам приготувати смачну, м'яке і шовковисте пюре.

Не забудьте про сіль

Не забувайте, що картопля, як і макарони, потрібно варити в підсоленій воді. В цьому випадку картопля вбере сіль і придбає смак до того моменту, коли ви будете його розминати. Якщо не посолити картопля з самого початку, ні масло, ні вершки не допоможуть надати йому смак.

Відразу ж подавайте картопляне пюре на стіл

Як і багато інших страви, пюре набагато смачніше, коли воно тільки що приготовлено. Будучи підігрітим, воно втрачає велику частину своїх смакових якостей. Якщо у вас мало часу, ось хороший варіант: підготуйте всі інгредієнти заздалегідь і в відповідальний момент вам залишиться тільки відварити картоплю, потовкти його і перемішати з необхідними добавками.