Текст: Євгенія Багма
Фото: TS / Fotobank.ru
Кращого сніданку для дітей і дорослих, ніж смачні сирники, і не придумаєш. Дивно, але не у всіх господинь з першого разу виходить це просте блюдо. Виявляється, є свої секрети!
Сирники з сиру - смачна страва, яке відмінно підійде не тільки для ситного сніданку, а й може подаватися з соусом з ягід або солодким сиропом, як десерт.
Для того, щоб приготувати смачні сирники, потрібно бути уважним до всіх дрібниць на етапах їх приготування. Так сир для сирників краще брати не мокрий, а сухий, в зворотному випадку в тісто доведеться додавати занадто багато борошна або манки, що негативно відіб'ється на смакових якостях сирників. Сир слід протерти через сито або хоча б ретельно розтерти його цукром, а не просто перемішати інгредієнти. Ізюм, горіхи та інші наповнювачі додають в масу для сирників тільки в самому кінці. Для того, щоб родзинки і горіхи рівномірно розподілилися в сирники, їх потрібно обваляти в борошні. Ізюм попередньо замочують в окропі, потім сушать на серветці і тільки потім обвалюють - зайва рідина тесту для смачних сирників не потрібна. Для того, щоб сирники не підгорає і пропікалися, смажте їх на розігрітій олії. Ніжності і пишності сирників надає манка, але після її додавання тесту потрібно дати трохи набрякнути.
Найкраще використовувати антипригарним або чавунну сковороду - якщо сирники будуть прилипати до дна, то вони розваляться і пишних, але міцних смачних сирників у вас, на жаль, не вийде.
Смачні сирники з волоськими горіхами.
Інгредієнти: 250г сиру, 3ст.л. борошна, 2,5ст.л. цукру, 1 яйце, 50 г ядер волоських горіхів, 50 г родзинок.
Приготування: змішайте сир, яйце, борошно, цукор, додайте подрібнені волоські горіхи, розділіть масу на невеликі кульки, сформуйте невеликі кульки, обсмажте з обох сторін.
Смачні сирники з корицею і ваніллю.
Інгредієнти: 200г сиру, 1 яйце, 2-3ст.л. цукру, щіпка солі, щіпка ванільного цукру, щіпка кориці, 2ст муки.
Приготування: перемішайте сир з цукром, додайте яйце, борошно, ваніль. Сформуйте ковбаску, обваляйте в борошні, наріжте кружальцями, обсмажте сирники на розігрітій олії з обох сторін.
Смачні сирники з коньячним сиропом.
Інгредієнти: 200г сиру, 1ст.л. цукру, 1 яйце, 100 г вершкового масла, 1ст манки, дрібка ванілі; для сиропу - 100г родзинок, 100 г цукру, 100 мл води, 10г коньяку.
Приготування: перемішайте інгредієнти, посипте стіл борошном, розкачайте ковбаску, наріжте на рівні шматочки, викладіть на розпечену сковороду з рослинним маслом, накрийте кришкою, обсмажують з двох сторін. Доведіть цукор з водою і родзинками до кипіння, проваріть на повільному вогні, додайте коньяк, перемішайте. Подавайте сирники, полив їх сиропом.
Які ж смачні сирники - без сметани? Якщо ж ви з якоїсь причини не любите сметану, подайте до сирником варення, мед або інший соус на ваш смак.
Як приготувати смачні сирники?Copyleft © 2017 . www.raut.zp.ua Кулинарные рецепты