Полезные материалы

Як приготувати омлет на сковороді

  1. Як підібрати кращі інгредієнти
  2. Сковорода для омлету і млинчиків SCANPAN Classic 25 см
  3. рецепти омлету
  4. Смачний омлет як в дитячому садку
  5. Як приготувати пишний омлет на сковороді
  6. Як приготувати омлет на сковороді без молока
  7. Готуємо омлет з грибами
  8. Як приготувати омлет з молоком на сковороді «по швидкому»
  9. Корисні властивості

Привіт, допитливі читачі мого блогу

Привіт, допитливі читачі мого блогу! Я продовжую збирати для вас найкорисніші та смачні рецепти. Заодно балую чоловіка різноманітністю 🙂 Сьогодні розповім, як приготувати омлет на сковороді правильно.

Як підібрати кращі інгредієнти

Завжди пам'ятайте, що яйця можуть зберігатися максимум 20 днів з моменту їх появи на світло. Тому привчіть себе кожен раз звертати увагу на дату виготовлення (упаковки). Свіже яйце чи ні, можна легко визначити декількома способами:

  • свіже яйце, занурене в прохолодну воду, впевнено лягає горизонтально на дно ємності;
  • станом шкаралупи, якщо вона не матова, а блищить, продукт старий;
  • по звуку, в свіжому яйці він глухий під час струсу, а жовток майже нерухомий;
  • за вагою якісне яйце завжди важкий старого.

Молоко вибирайте до смаку, краще - цільне, без зайвих термічних обробок, з невеликим терміном придатності. Головне, пам'ятайте, що в природі не існує молока з жирністю менше 2,5%.

Для людей, що сидять на дієті, більше підійде рослинне масло (бажано оливкова). Але найсмачніший омлет завжди виходить на вершковому маслі. Чи не застосовуйте спреди, маргарин або тваринний жир.

Зелень підходить тільки свіжа, то ж стосується і овочів з грибами, сушене та заморожене - для супів.

Ви коли-небудь чули про сковорідках, спеціально зроблених для омлету? А вони є, і особливо популярні у Франції. Такі сковорідки відрізняються невисоким бортом, товстим дном і антипригарним покриттям. Їх можна відшукати і в наших магазинах, але, якщо не вийде, підійде звичайна сковорода з товстим дном.

Сковорода для омлету і млинчиків SCANPAN Classic 25 см

Розберемося з кількістю яєць, необхідних для різного діаметру сковорідок. Для маленької посуду діаметром всього 10 см досить одного яйця, 15 см - 3, для великих сковорідок 4 - 5.

рецепти омлету

Рецептів це простого страви напрідумано дуже багато і я хочу найцікавішими поділитися з вами.

Перш за все, визначимося з пропорціями двох основних інгредієнтів - яєць з молоком. У класичному варіанті молока потрібно в 2 рази менше за обсягом. Приклад: одне яйце і половина його шкарлупки, заповнена молоком (близько 30 мл).

Смачний омлет як в дитячому садку

Розбиваємо десяток яєць. Поступово додаємо півлітра молока і 1 чайну ложку йодованої солі. Розмішуємо (збивати не потрібно) до однорідної маси. Деко з високими бортиками або глибоку сковороду розігріваємо до 200 градусів. Змащуємо двома чайними ложками вершкового масла і виливаємо суміш. Варто враховувати, що готову страву на третину підніметься. Тому глибина дека повинна бути з запасом. Випікати в духовці півгодини. Для освіти золотий скоринки - дати йому відстоятися хвилин 10.

Як приготувати пишний омлет на сковороді

Для збивання і смаження нам знадобиться глибока посуд. Розбиваємо 4 яйця, півсклянки молока, дрібку солі, харчову соду на кінчику ножа. Саме вона створює повітряний омлет. Збиваємо все це міксером до утворення густої піни або блендером за допомогою насадки-віночок. Змащуємо вершковим маслом глибоку сковорідку. Виливаємо ще неосевшую суміш. Накриваємо кришкою (і не відкриваємо її під час всього процесу готування). Смажимо на швидкому вогні (250-300 градусів) 3-5 хвилин. Даємо відстоятися хвилин 10, не відкриваючи кришки. Такий рецепт дуже добре поєднується з помідорами і свіжою зеленню.

Щоб отримати бажаний результат, збийте спочатку білки, окремо від жовтків. Так маса вийде більш пишним і буде тримати форму

Ось ще варіант пишного омлету на сковороді:

Як приготувати омлет на сковороді без молока

Нам знадобиться 3 яйця, чорний перець, сіль і одна столова ложка кип'яченої води. Щоб вдало зробити таке блюдо потрібно для початку відокремити білки від жовтків. Починаючи збивати віночком білки, по черзі, додавайте жовтки, сіль, перець і воду. Виливши суміш в розігріту і змащену маслом посуд, накрийте кришкою і додайте вогонь до максимуму. Як омлет підніметься - зменшіть вогонь і смажте близько 3 хвилин.

Замість молока можете додати вершки або майонез.

Готуємо омлет з грибами

Для різноманітності можна зробити в силіконових формочках. В 1 склянку молока додаємо 6 яєць, сіль і чорний перець, Все збиваємо вінчиком і виливаємо в спеціальні форми з силікону для запікання. Окремо на вершковому маслі обсмажуємо гриби (дуже гарні нарізані шампіньйони), смажити можна з цибулею. Готові гриби додаємо в кожну формочку не більше третини і випікаємо при температурі 200-220 градусів протягом 30 хвилин. Оформіть блюдо свіжою зеленню. Консистенція готового блюда дозволяє домагатися будь-яких форм, все обмежується вашою фантазією.

Вам напевно сподобається варіант омлету з брокколі

Як приготувати омлет з молоком на сковороді «по швидкому»

Такий омлет американці називають скрембл. Ця страва для тих, у кого мало часу для складної кулінарії. Беремо 2 яйця, 2-3 столові ложки нежирного молока, сіль і чорний перець, все це добре перемішуємо. Змащуємо сковороду вершковим маслом. Розігріваємо до 180-200 градусів. Виливаємо суміш на гарячу поверхню. У процесі смаження постійно помішувати дерев'яною лопаткою. Такий омлет готовий, коли утворюються обсмажені грудочки, які дуже зручно їсти виделкою. У наявності західна практичність.

Це лише маленька частина того розмаїття рецептів омлету, що накопичило людство за всю його історію. Безліч різних відео в глобальній мережі детально показує нам буйство фантазій на цю тему.

Наостанок ще поради від неперевершеної Джулії Чайлд 🙂

Корисні властивості

Найкориснішим властивістю омлету по праву можна вважати простоту його приготування. Американський скрембл тому яскраве підтвердження. У яйцях багато вітамінів - А , Д , Е , В 4 , О 6 , О 9 . Вони багаті мікроелементами - міддю, кальцієм, фосфором, калієм і залізом. Є амінокислоти (більшість незамінні ) І білок. Весь цей корисний «набір» настільки збалансований, що засвоюється нашим організмом практично повністю. Молоко в омлеті - це ідеальний партнер яєць, так як захищає все їх корисності від термічної обробки. 25% від добової норми всіх, необхідних людині речовин покривається 100 грамами чудесного страви з яєць і молока.

Ось ми і розібралися як готувати омлет на сковороді з молоком і без молока. Все дуже просто і легко 🙂

Так, а моєму чоловікові ані зараз найбільше подобається ось такий варіант омлету з сиром .

Друзі! Якщо вам припала до смаку стаття і рецепти взяті на озброєння - підписуйтесь на оновлення блогу, рекомендуйте в соц мережах. Далі буде тільки цікавіше! До зустрічі!

З повагою, Ольга Сологуб

Ви коли-небудь чули про сковорідках, спеціально зроблених для омлету?