Полезные материалы

Як правильно варити перловку без замочування?

  1. Скільки часу варити перловку без замочування
  2. Покрокова інструкція варіння перловки без замочування
  3. Корисні поради
  4. Прості рецепти страв з перловкою
  5. Плов з перлової крупи
  6. Розсольник з перловкою
  7. Молочна перлова каша

Перловка, що представляє собою оброблені особливим чином зерна ячменю, - смачна і   корисна крупа Перловка, що представляє собою оброблені особливим чином зерна ячменю, - смачна і корисна крупа . З неї готують перлову кашу, розсольник і ще багато цікавих страви.

У цього продукту є тільки один недолік - готується перловка досить довго. Але якщо варити крупу без замочування, що теж допустимо, вийде приготувати її значно швидше.

Скільки часу варити перловку без замочування

без замочування варити перлову крупу рекомендується 50-90 хвилин. Точний час залежить від її віку і сорту. Готовність продукту визначити нескладно - він повинен бути набряклим, м'яким, але не кашоподібним.

Покрокова інструкція варіння перловки без замочування

Покрокова інструкція варіння перловки без замочування

  1. Крупу перебрати і ретельно промити.
  2. Налити в каструлю 3 склянки води і поставити на вогонь.
  3. Після закипання всипати в неї 1 стакан перловки. Проварити її на сильному вогні 2-3 хвилини.
  4. Рідина злити і залити продукт свіжою водою (теж 3 склянки).
  5. Коли вода закипить, зменшити рівень вогню, варити 50 хвилин. Перевірити готовність.
  6. Злити зайву воду. Покласти масло, перемішати і дати постояти до 10 хв. із закритою кришкою.

Корисні поради

Один з основних секретів правильно приготовленої перлової каші - ретельне промивання крупи. Бажано кілька разів вливати воду під час процесу. При промиванні злаки можна потерти між пальцями, так з них зійде лушпиння, а каша вийде розсипчастою.

Якщо хочеться приготувати саме розсипчасту кашу, потрібно взяти 1 повну склянку крупи на 2,5-3 склянки рідини. Тим, хто любить в'язку кашу, на таку ж кількість перловки потрібно брати 1 літр води.

Час приготування залежить від того, коли була вирощена крупа. Чим довше її зберігали, тим довше її доведеться варити.

Прості рецепти страв з перловкою

З перлової крупи можна приготувати корисну, ситну і смачну кашу. Ця страва добре поєднується з овочами, грибами, різними видами м'яса, гострими соусами. Але це далеко не все, що зазвичай готують з перловки.

Плов з перлової крупи

Для приготування плову потрібно запастися такими продуктами: 500 г перловки, 500 г бекону, 1 цибулина, 1 морква, 250 г жирного вершкового масла, 1 столова ложка пасти з помідорів, спеції.

Процес приготування:

  1. Відварити м'ясо до готовності. Бульйон зберегти.
  2. Обсмажити нарізаний бекон з подрібненими овочами в товстостінній посуді (казані або сотейнику).
  3. Туди ж додати томатну пасту, спеції. Перемішати.
  4. Влити бульйон.
  5. Зварити перловку до напівготовності. Потім викласти кашу рівномірним шаром в сотейник до решти продуктів. Готувати, поки бульйон не випарується до рівня крупи.
  6. Щільно закрити кришкою, потім поставити в розігріту духовку на 50 хвилин.

Розсольник з перловкою

За цим рецептом знадобляться такі інгредієнти, як 300 грам яловичини, 50 г перлової крупи, 250 г картоплі, 100 г солоних огірків, 0,5 склянки огіркового розсолу, 1 цибулина, 150 г моркви, лавровий лист, 2 ст. ложки олії соняшнику, горошок перець, сіль.

Процес приготування:

  1. Промити перлову крупу, відварити її до напівготовності.
  2. Заповнити 3-літрову каструлю водою, помістити туди м'ясо і варити його протягом години.
  3. Яловичину вийняти, остудити, розділити на шматки.
  4. Додати в бульйон перловку, варити півгодини.
  5. Почистити, нарізати кубиками картоплю. Додати в суп.
  6. Почистити і подрібнити морква, цибуля. Обсмажити спочатку цибулю на маслі, після додати і морква.
  7. Огірки нарізати тонкою стружкою. На окремій сковороді згасити їх з додаванням трьох ложок бульйону.
  8. Перекласти цибулю з морквою і огірки в бульйон. Вилити розсіл.
  9. Після закипання посолити і додати спеції.
  10. Перед подачею рясно посипати зеленню, додати сметану.

Молочна перлова каша

Це просте і одночасно поживне і смачне блюдо готується з 1 склянки перловки, 600 мл молока, 20-30 г вершкового масла, 2 ст. ложок цукру і солі.

Процес приготування:

  1. Промити склянку перлової крупи, щоб прибрати пил та ін.
  2. Залити продукт 600 мл нежирного молока.
  3. Додати цукор, сіль, вершкове масло і хвилину перемішувати. Масло має повністю розчинитися в масі.
  4. Ємність з крупою закрити кришкою і поставити на мінімальний вогонь. Варити протягом 1,5-2 годин.
  5. Вимкнути плиту, укутати каструлю товстим рушником і дати настоятися ще 1 годину.

Читайте також: