Пиріг з вишнею з листкового тіста

1. Пиріг з вишнею з листкового дріжджового тіста
2. Пиріг з листкового тіста з вишнею та сиром
3. Пиріг з листкового дріжджового тіста з вишнею
4. Відкритий пиріг з листкового тіста з вишнею
5. Пиріг з листкового тіста з замороженої вишнею і сметаною
6. Листковий пиріг з вишнею та яблуками (і бананами)
7. Пиріг "Равлик" з вишнею з листкового тіста

Чергова добірка рецептів, на цей раз вона присвячена такій прекрасній ягоді як вишня. І готувати ми будемо вишневі пироги з листкового тіста.

Листковий пиріг з вишнями - це прекрасний десерт, який підкорив багато сердець і шлунків по всьому світу. Один його вид і тонкий солодкуватий аромат викликає рясне слиновиділення! А ще він просто і швидко готується. Не встиг озирнутися, а в духовці вже чекає рум'яний хрусткий пиріг.

Звичайно, швидкість приготування, обумовлена ​​тим, що у всіх рецептах буде використано готове (покупне) листкове тісто. Великого значення не має: дріжджове воно або бездріжджове.

Для даних рецептів підійде і свіжа, і заморожена вишня. Такими пирогами можна насолоджуватися в будь-який час року! А ще вишню можна замінити або змішати з черешнею, яка солодша і велика за розміром.

Рецепти, як завжди, максимально докладні і покрокові. У одних будуть фотографії, у інших - ні. Зовнішній вигляд пирога залежить скоріше від вашої фантазії - як ви вкриє тестом начинку. Смак при цьому не зміниться.

Так, до речі, вишня ж має в собі кісточки, а від них потрібно якось позбутися. Ви можете купити заморожену без кісточок, а можете і самі їх витягнути. Подивіться відеоролик нижче, там викладені різні способи.

Зміст статті

Пиріг з вишнею з листкового дріжджового тіста

Це простий у приготуванні вишневий пиріг, основа якого - листкове тісто. Крім вишні в начинці нічого особливого немає, що робить її смак максимально насиченим.

Складові:

• Готове листкове тісто - 400 г.
• Стигла вишня - 450 м
• Цукор - 5 ст. ложок;
• Крохмаль - 1,5 ст. ложки;
• Куряче яйце - 1 шт.

приготування

1. Починаємо з розморожування листкового тіста. Потім його треба розкачати і поділити на два пласти.
2. Вишню промити водою і витягнути кісточки.
3. Тепер в чашу з шматочками вишні потрібно додати цукор і крохмаль. Цукор додасть солодкість, а крохмаль зробить начинку густішою.
4. Форму для випічки змастити маслом і укласти перший шар тіста. Оформити бортики.
5. Викласти на тісто начинку.
6. Час, що залишився тісто потрібно нарізати на тонкі смужки, які слід укласти поверх начинки хрест-навхрест, щоб вийшла гарна решітка. При бажанні, можете доповнити ще якимось візерунком з тіста - проявіть фантазію!
7. Духовку нагріти до 180-200 градусів. Змастити пиріг збитим яєчним жовтком, а потім відправити випікатися 25-20 хвилин.
8. Коли пиріг охолоне, а начинка всередині "схопиться", можна буде ділити його на порції і пробувати.

Раджу вам ще звернути увагу на пиріжки з вишнею .

Пиріг з листкового тіста з вишнею та сиром

Цей варіант листкового вишневого пирога відрізняється тим, що начинка доповнена сирною масою. У підсумку виходить ніжний вершковий смак з "острівцями" з Вишеньок.

Готується так само гранично просто! Адже на сайті vsepirojki.ru розміщені тільки прості рецепти!

Складові:

• Сир (або готова сирна маса з якимись добавками) - 300 м
• Листкове тісто (кожне) - 480 м
• Вишня (свіжа або заморожена) - 230 м
• Молочний (білий) шоколад - 50 г.
• Ванільний цукор - 1 ч. Ложка;
• Звичайний цукор - 1 ст. ложка;

Як приготувати

1. Тісто і ягоди (якщо в замороженому вигляді) потрібно попередньо розморозити.
2. Сир розім'яти виделкою до однорідної маси, змішати з цукром, ванільним цукром і тертим шоколадом.
3. Тісто розкачати і поділити на дві частини під розміри форми, в якій будете випікати.
4. Вишню перебрати, витягнути кісточки і половину від обсягу перемішати з сиром.
5. Форму змастити маслом, викласти і притиснути з боків листкове тісто. Зверху рівним шаром йде начинка з сиру і вишні. Поверх цього шару йде шар з решти Вишеньок - розподіліть їх рівномірно.
6. На останньому шматку тесту потрібно зробити надрізи ножем, а потім укласти його на начинку, защипати де потрібно краю.
7. Поставити в духовку (заздалегідь нагрітий) на 30-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Пиріг з листкового дріжджового тіста з вишнею

Відмінність цього пирога в тому, листкове тісто на дріжджах, а це значить, що пиріг вийде трохи пишніше і багатошарові, при цьому менш жирним.

• Листкове тісто (дріжджове) - 250 г.
• Вишня - 190 м
• Цукрова пудра - 110 г.
• Крохмаль - 1 ч. Ложка;
• Кориця - 0,5 ч. Ложки;

покрокове приготування

1. Тісто розморозити, а вишню помити, потім витягнути з кожної ягідки кісточки.
2. Розкачати тісто в прямокутник.
3. На одну воловину тіста викласти вишні, присипати їх цукровою пудрою, крохмалем і корицею.
4. Укрити начинку другою половиною тіста, ніби ви закриваєте книжку. Защипати по краях.
5. Укласти пиріг на змащене деко і зробити зверху кілька надрізів ножем.
6. Відправити в розігріту духовку (190 градусів) на 25 хвилин.

Відкритий пиріг з листкового тіста з вишнею

Оригінальний за складом і зовні красивий вишневий пиріг відкритого типу. Спробуйте його обов'язково!

Та й готується він на швидку руку.

Складові:

• Свіжа вишня - 450 м
• Листкове тісто - 320 м
• Цукор - 70-100 м
• Крохмаль - 1-1,5 ст. ложки;
• Вівсяні пластівці (швидкого приготування) - 4-6 ст. ложок;

починаємо готувати

1. Тісто розморозити і тонко розкачати.
2. Ягоди промити і витягнути кісточки.
3. Перемішати вишню з цукром, крохмалем і вівсяними пластівцями.
4. Тісто укласти в формочку, зробити бортики по краях. Зробити по всій площі 5-8 проколів виделкою.
5. Викласти вишневу масу.
6. Духовку нагріти до 180 градусів - час випічки 25 хвилин.

Весь сенс у тому, що вівсянка набрякне від вишневого соку, змішаного з цукром. У підсумку вона стає ніжною і ароматною. Смак дуже цікавий!

Цей же пиріг, до речі, можна приготувати і з сиром. Замість вівсянки потрібно взяти 200 р нежирного сиру.

Не забудьте зазирнути на сторінку з підбіркою листкових пирогів з яблук !

Пиріг з листкового тіста з замороженої вишнею і сметаною

Чудовий пиріг з дуже ніжною начинкою з вишні та сметанним кремом.

Складові:

• Листкове тісто - 500 г.
• Заморожена вишня - 500-700г.
• Крохмаль - 2 ст. ложки;
• Куряче яйце - 3 шт.
• Сметана - 230 м
• Цукор - 200-250 г.

приготування

1. Листкове тісто і вишню розморозити.
2. Вишню позбавити від кісточок і злити зайву рідину (воду і сік).
3. Тісто розкачати, розділити на дві частини. Першу частину укласти в змащену маслом форму з високими бортами. У пирога повинні теж бути високі бортики, щоб начинка ніде не протікала.
4. Викласти на це тісто вишню.
5. Сметану збити з цукром і яйцями до кремоподібної маси. Укласти поверх ягід.
6. Укрити начинку тістом і защипати краї. Зробити кілька дрібних надрізів в "кришечці" пирога ножем для виходу пари.
7. Духовку нагріти до 180 градусів, випікати цей пиріг потрібно 30 хвилин до рум'янцю.

Листковий пиріг з вишнею та яблуками (і бананами)

Цей пиріг відрізняється багатогранністю смаку завдяки наявності в начинці шматочків банана і яблук. Вони чудово поєднуються з вишнею! При бажанні, ви можете прибрати один з інгредієнтів.

Складові:

• Листкове тісто (кожне) - 450 м
• Вишня - 200 г.
• Яблуко - 1 шт.
• Цукор - 150 г.
• Яйце - 1 шт.
• Банан - 1 шт.
• Кориця - 0,5 ч. Ложки;

Процес приготування

1. Розморозити тісто, а потім розділити його на два пласти. Один трохи більше одного по площі.
2. Вишню промити і позбавити від кісточок. Те ж саме зробити і з яблуком. Нарізати яблуко і банан на дрібні кубики.
3. Перемішати вишню, банан, яблуко, цукор і корицю. Начинка готова!
4. Форму для випічки застелити папером або змастити маслом. Потім викласти на неї тісто, оформивши бортики.
5. Далі йде фруктова начинка.
6. Що залишився пласт нарізати на смужки. З цих смужок потрібно спорудити над начинкою грати.
7. Змастити пиріг зверху збитим яйцем і поставити в гарячу духовку (180 градусів) на 25-30 хвилин.

Пиріг "Равлик" з вишнею з листкового тіста

Вишневий пиріг, який за формою нагадує равлика (черепашку). Готове листкове тісто зробить процес приготування максимально комфортним і швидким.

Так, і вишню в цьому рецепті я раджу використовувати не свіжу, а консервовану без кісточок. Знову ж таки, для економії часу.

Складові:

• Готове листкове тісто - 450-500 г.
• Вишня (свіжа або з банки) - 500 м (маса ягід без сиропу);
• Крохмаль - 1-2 ст. ложка;
• Масло для змазування;
• Борошно для присипки;

приготування

1. Присипати стіл невеликою кількістю борошна для зручності роботи з тестом.
2. Тісто потрібно розморозити, розкачати і поділити на широкі довгі смуги.
3. Вишню позбавити від сиропу (якщо вона консервована) і перемішати з цукром.
4. Кожну смугу тіста обсипати крохмалем. Уздовж довжини смужок, по центру викласти вишню.
5. Заліпити ці смужки, щоб в результаті вийшли "ковбаски".
6. Форму для випічки змастити маслом. Викласти згорнуті порції тесту так, щоб в результаті виходила спіраль.
7. Духовку розігріти до 180 градусів, випікати пиріг приблизно 30 хвилин.
8. Розрізати потрібно остиглий. А прикрасити можна цукровою пудрою.

Ну, якщо ви дочитали цю статтю до кінця, то вас по праву можна назвати експертом-теоретиком в області листкових вишневих пирогів! Залишилася практика!