- Пісочне печиво без яєць - рецепт
- Вівсяне печиво - рецепт без яєць
- Печиво з сиру без яєць
- Печиво на кефірі без яєць
- Печиво на сметані без яєць
- Печиво з кукурудзяної муки без яєць
- Медове печиво без яєць
- Кокосове печиво без яєць
- Мигдальне печиво без яєць
- Кунжутне печиво без яєць
- Печиво на сковороді без яєць
- Шоколадне печиво без яєць
Кондитерські технології не стоять на місці і сьогодні печиво без яєць сприймається як норма. Тісто, замішане НЕ кефірі, сметані та вершковому маслі позбавлене специфічного запаху і відрізняється пишнотою і м'якістю, а з додаванням шоколаду, меду, кунжуту і горіхів набуває цікавий смак і аромат.
Тісто для печива без яєць може бути здобним, пісним і дієтичним. Здобне тісто включає жирні компоненти: сметану, вершкове масло, молоко. Пісне -замешівается на рослинній олії, а дієтичне - на низькокалорійних продуктах (кефірі, вівсянці, нежирному сирі).
- Смачне печиво без яєць можливо тільки при дотриманні чітких рекомендацій, зазначених в рецепті. Якщо потрібно, щоб масло було кімнатної температури, воно повинно бути таким. В іншому випадку, його складно буде перетерти з цукром.
- Не слід старатися зі збивання борошна. Потрібно легко перемішати її з іншим компонентами до однорідності. Посилене вспенивание призведе до того, що печиво в духовці без яєць стане жорстким і швидко осяде.
- Для смаку і аромату в тісто додають горіхи, мед і шоколад.
Пісочне печиво без яєць - рецепт
Пісочне печиво без яєць - класика жанру. Спочатку, рецепт пісочного тіста, не припускав використання яєць і замішувався виключно на борошні, вершковому маслі, цукрі або (щоб уникнути кристалізації) цукровій пудрі. Навіть беручи до уваги високу щільність тесту, випічка з нього виходить ніжною і розсипчастою і випікається за 15 хвилин.
інгредієнти:
- борошно - 300 г;
- вершкове масло - 230 г;
- картопляний крохмаль - 20 г;
- цукрова пудра - 100 г;
- ванілін - пучку.
приготування
- Розітріть масло з цукровою пудрою.
- Додайте ванілін, крохмаль і борошно і замісіть тісто.
- Приберіть в холодильник на 30 хвилин.
- Розкачайте в пласт, виріжте за допомогою формочок фігурки.
- Випікайте печиво пісочне без яєць при 180 градусах 15 хвилин.
Вівсяне печиво - рецепт без яєць
Вівсяне печиво без яєць - смачне і корисне ласощі. Вівсянка - продукт, що представляє поєднання білка, клітковини і вуглеводів, які повільно переробляються, даючи відчуття ситості тривалий час. До того ж, вона має гарну клейкість, тому печиво можна готувати без борошна, тим самим, зменшивши калорійність виробів.
Складові:
- вівсяні пластівці - 200 г;
- кефір - 240 мл;
- родзинки - 50 г;
- цукор - 40 г;
- кориця - пучку.
приготування
- Залийте вівсяні пластівці кефіром на 30 хвилин.
- Замочіть в теплій воді родзинки.
- З плином часу, злийте з родзинок воду і додайте сухофрукти в вівсяну масу.
- Всипте туди ж цукор і корицю. Перемішайте.
- Сформуйте з маси печиво.
- Випікайте печиво вівсяне без яєць 25 хвилин при 180 градусах.
Печиво з сиру без яєць
Єдина можливість нагодувати малюка смачно і корисно - приготувати сирне печиво без яєць. Зробити це легко і не накладно, адже тісто замішується з продуктів, завжди наявних на кухонній полиці і випікається швидко. Головне - витримати його в холодильнику, тоді воно придбає еластичність і не буде кришитися.
Складові:
- сир - 200 г;
- борошно - 150 г;
- масло - 100 г;
- цукор - 100 г;
- розпушувач - 1/2 ч. ложки.
приготування
- Розітріть сир з 20 г цукру.
- Додайте розтоплене масло, розпушувач, борошно і добре перемішайте.
- Скачайте тісто в кулю. Охолоджувати 2 години.
- Розділіть на 12 сегментів. Сформуйте коржі. Умочіть однією стороною в цукор, перегніть навпіл. Повторіть дії.
- Застеліть деко папером, викладіть печиво цукром вгору.
- Випікайте 25 хвилин при 200 градусах.
Печиво на кефірі без яєць
Печиво на «швидку руку» без яєць має готуватися швидко. Тісто не повинно обтяжувати охолодженням і расстойкой. Єдиний компонент, який зробить тісто миттєво пишним і повітряним - це кефір. Тісто на кефірі замішується за 10 хвилин, а випікається за чверть години. При цьому його не можна підрум'янювати, інакше випічка відразу твердне.
Складові:
- борошно - 400 г;
- кефір - 200 мл;
- цукор - 100 г;
- сода - 1 ч. ложка;
- оцет - 20 мл;
- масло - 20 мл.
приготування
- Збийте цукор з кефіром в пишну піну.
- Додайте гашене оцтом соду, масло і борошно.
- Замісити еластичне тісто.
- Розкачайте тісто в пласт товщиною в 0,8 см, виріжте формочками печиво.
- Випікайте печиво без яєць при 180 градусах 15 хвилин.
Печиво на сметані без яєць
Сметанне печиво без яєць - проста і невигадлива домашня випічка, що не претендує на особливий смак і пікантність. Єдиний плюс - завдяки сметані, печиво відрізняється м'якою текстурою, але й та не довговічна і через час пропадає, що дозволяє нагодувати однією і тією ж випічкою любителів ніжних і хрустких печива.
Складові:
- борошно - 480 г;
- сметана - 125 г;
- цукру - 300 г;
- масло - 125 г;
- сода - 1/2 ч. ложки;
- ванілін - пучку.
приготування
- Змішайте борошно, соду, ванілін і 150 г цукру.
- Додайте сметану, шматочки масла і замісити тісто.
- Сформуйте дві ковбаски і відправте в холод на 40 хвилин.
- Наріжте на кружечки, умочіть однією стороною в цукор.
- Випікайте печиво без яєць на сметані прі200 градусах близько 15 хвилин до золотистого кольору.
Печиво з кукурудзяної муки без яєць
кукурудзяне печиво без яєць входить в гіпоалергенну дитячу дієту. Кукурудзяне борошно позбавлена глютену, що викликає алергію, і містить велику кількість вітамінів, необхідних для організму, що росте. Крім того, вона володіє хорошими смаковими властивостями - печиво виходить солодким і розсипчастим, а завдяки кольору, дуже апетитним.
Складові:
- кукурудзяна мука - 350 г;
- газована мінеральна вода - 150 мл;
- рослинне масло - 20 мл;
- цукор - 120 г;
- сода - ½ ч. ложки.
приготування
- З газованої води, борошна, соди, масла і цукру замісити тісто.
- Дайте тісту настоятися 20 хвилин.
- Розкачайте в пласт, виріжте формою кружечки.
- випікайте дитяче печиво без яєць 30 хвилин при 180 градусах.
Медове печиво без яєць
Мед - чудовий компонент, щоб доповнити рецепт печива без яєць новими смаками і ароматами. Технічно все просто: чотири компоненти (масло, мед, борошно і розпушувач) збиваються в тісто, яке перетворюється в мега запашну випічку з гарною скоринкою і м'якою серединкою. Вона довго не черствіє, тому пекти печиво можна про запас.
Складові:
- вершкове масло - 100 г;
- мед - 100 г;
- борошно - 230 г;
- розпушувач - 10 г;
- імбир і кориця - по щіпці.
приготування
- Розтопіть мед.
- В окремій чаші з'єднайте борошно, масло, прянощі і розпушувач.
- Додайте мед і збийте міксером в однорідну масу.
- Охолоджувати тісто протягом години.
- Сформуйте печиво.
- Випікайте при 175 градусах 10 хвилин.
Кокосове печиво без яєць
Головна вимога господинь - щоб домашнє печиво без яєць містило мінімум компонентів, швидко готувалося і було оригінальним, що цілком реально, якщо під рукою є кокосова стружка. Завдяки їй, печиво набуває тонкий аромат, хрустку текстуру, вершковий смак і щось екзотичне, що не перестає дивувати домочадців.
Складові:
- вершкове масло - 200 г;
- цукор - 250 г;
- молоко - 50 мл;
- кокосова стружка - 250 г;
- борошно - 350 г.
приготування
- З'єднайте всі компоненти.
- Замісити тісто.
- Розкачайте тісто в пласт, виріжте формочкою кружечки.
- Перенесіть печиво на деко і випікайте прі180 градусах 12 хвилин.
Мигдальне печиво без яєць
якщо горіхове печиво без яєць приготувати з мигдальною борошна, то його зможуть їсти не тільки вегетаріанці, які поповнюють ласощами запас білків, але і страждають непереносимістю глютену. Борошно не містить глютену, є джерелом вітамінів, та й смаком надзвичайна хороша. Її можна зробити вдома, очистивши і подрібнивши мигдаль в кавомолці.
Складові:
- мигдаль - 500 г;
- кокосове масло - 70 г;
- мед - 60 г;
- сода - 1/2 ч. ложки;
- сіль - пучку.
приготування
- Залийте горіхи гарячою водою, зніміть шкірку і підсушіть на сковороді.
- Подрібніть в крихту.
- Додайте масло, мед, соду і сіль.
- Викладіть порційно, ложкою на пергамент і запікайте при 220 градусах 8 хвилин.
Кунжутне печиво без яєць
Якщо стоїть завдання зробити розсипчасте печиво без яєць дуже хрустким - час використовувати кунжут. Зернятка додадуть випічці пікантну текстуру, горіховий смак і збагатять корисним кальцієм, за змістом якого, кунжут є рекордсменом. Залишається додати, що печиво відмінно тримає форму і розсипається у роті, а не на деку.
інгредієнти:
- кунжут - 150 г;
- цукор - 50 г;
- борошно - 70 г;
- масло - 60 г;
- кефір - 60 мл;
- розпушувач - 5 м
приготування
- Підрум'яньте кунжут на сухій сковороді.
- Змішайте всі сухі компоненти.
- Додайте розтоплене масло і кефір і замісити тісто.
- Сформуйте кругле печиво.
- Випікайте на пергаменті при 180 градусах 25 хвилин.
Печиво на сковороді без яєць
просте печиво без яєць може називатися так тільки в разі доступного продуктового складу і зручного приготування. Що стосується останнього, то технологія випікання на сковороді - то, що виручає в літню спеку і при нестачі часу. Все дуже просто, блискавично і корисно: печиво випікається на сухій сковороді, без жирів і масла.
Складові:
- борошно - 370 г;
- сметана - 80 г;
- рослинне масло - 60 мл;
- розпушувач - 10 г;
- цукор - 80 г.
приготування
- Збийте сметану з цукром і маслом.
- Додайте розпушувач і борошно. Замісити тісто.
- Наріжте тісто на шматочки, надайте їм форму печива.
- Випікайте на сухій сковороді по 3 хвилини з кожного боку.
Шоколадне печиво без яєць
Печиво з какао без яєць - прекрасний варіант, щоб задовольнити шокоголіков. Дуже проста випічка, з шоколадним ароматом, легкою гіркуватістю і колоритним тріщинами на поверхні. Любителі гладкою текстури можуть збільшити час вимішування тесту, хоча тріщинки, додають увазі оригінальності і сільського колориту.
Складові:
- масло - 240 г;
- борошно - 200 г;
- какао - 40 г;
- цукрова пудра - 100 г;
- розпушувач - ½ ч. ложки.
приготування
- Перемішайте борошно з цукровою пудрою і какао.
- Додайте масло і добре вимісити.
- Зберіть тісто в кулю.
- Розділіть на однакові кульки.
- Викладіть на деко.
- Випікайте при 175 градусах 15 хвилин.