Варення з кабачків з лимоном

  1. Класичне варення з кабачків і лимонів
  2. Варення з кабачків з лимоном і апельсином
  3. складові
  4. Як приготувати домашнє варення з кабачків з цитрусовими
  5. Перетерті варення з кабачків з лимоном
  6. складові
  7. Секрети приготування лимонно-кабачкової варення

Ніщо так не гріє холодними зимовими і вогкий осінніми вечорами, як свіжозаварений гарячий чай з ароматним цитрусовим варенням Ніщо так не гріє холодними зимовими і вогкий осінніми вечорами, як свіжозаварений гарячий чай з ароматним цитрусовим варенням.

Однак накатати цілу орду банок з вітамінних фруктів - накладно, а ось приготувати варення з кабачків з лимоном - просто, бюджетно і дуже швидко. Особливо в кризових умовах домашні закрутки дуже затребувані, а вже якщо мова йде про оригінальний джемі, то готувати його потрібно обов'язково.

до змісту ↑

Класичне варення з кабачків і лимонів

  • Зробити своїми руками лимонно-кабачкової варення на зиму зовсім нескладно. Для готування нам буде потрібно взяти 2 кг молодих кабачків з тонкою шкіркою і без насіння. Овочі споліскуємо і, не очищаючи, нарізаємо їх дрібно кубиками або коротенькими брусочками.
  • Лимони (4 плода) миємо й обшпарюємо окропом, щоб видалити гіркоту з цедри. Помиті фрукти подрібнюємо дрібненькими кубиками разом зі шкіркою, і в процесі нарізки видаляємо з них кісточки.
  • Нарізані кабачки і лимони з'єднуємо в емальованій каструлі, засипаємо цукровим піском (2 кг) і залишаємо полежати в такому вигляді пару-трійку годин, щоб плоди дали сік.
  • Як тільки кабачки і лимони виділять достатню кількість рідини, ставимо каструлю на вогонь, перемішуємо інгредієнти дерев'яною лопаткою і доводимо склад до кипіння. Варимо варення 5 хвилин і вимикаємо.
  • Даємо варива час охолонути до 20-25 ° С, а потім знову ставимо на вогонь, чекаємо кипіння, варимо 5 хвилин і знову вимикаємо. Таку процедуру з нагріванням, кип'ятінням і охолодженням слід повторити 5 разів.

Таку процедуру з нагріванням, кип'ятінням і охолодженням слід повторити 5 разів

  • В результаті такої варіння кабачки стають «скляними», а сам сироп прозоро бурштиновим.
  • Коли варення проварилося 5 хвилин останній раз - розливаємо його по стерильним баночках, закриваємо кришками і вкутуємо в ковдру, де запаси будуть поступово остигати і готуватися до тривалого зберігання.
до змісту ↑

Варення з кабачків з лимоном і апельсином

Варення з кабачків з лимоном і апельсином

складові

Додати все

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як приготувати домашнє варення з кабачків з цитрусовими

  1. Лимони, апельсини і кабачки чистимо від шкурок, також вичищаємо овочі від насіння, а фрукти - від кісточок.
  2. Після цього кабачкову м'якоть кришимо кубиками, а цитрусові інгредієнти прокручуємо в м'ясорубці.
  3. З'єднуємо все компоненти варення в загальній каструлі, засипаємо їх цукровим піском і ставимо на вогонь. Відразу ж виставляємо мінімальний вогонь на конфорці, і варимо, з періодичним помішуванням, варення 1 годину.
  4. Через 60 хвилин, вогонь вимикаємо, варення студії до кімнатної температури, а потім знову млоїмо на малому вогні 1 годину.

Через 60 хвилин, вогонь вимикаємо, варення студії до кімнатної температури, а потім знову млоїмо на малому вогні 1 годину

5. Ще через 60 хвилин, розливаємо варення з кабачків з апельсинами і лимоном по банках і закочує.

до змісту ↑

Перетерті варення з кабачків з лимоном

Цей покроковий рецепт варення безумовно стане вашим улюбленим, адже стільки вітамінів і користі «в одному флаконі» важко знайти десь ще. До того ж, це дуже смачно, та й готується джем просто, потрібно лише пропустити всі інгредієнти через м'ясорубку. Але про все по порядку.

складові

  • Кабачок великий - 1 шт .;
  • Корінь імбирний - 0,1 кг;
  • Лимони - 6 плодів;
  • Яблука кислі - 0,2 кг;
  • Цукровий пісок - 1,2 кг;
  • Вода - 1 ст.

Як готувати варення з кабачками і лимоном

Готування такого варення складається з трьох етапів: пюрірованіе інгредієнтів, приготування сиропу, з'єднання двох фракцій. Почнемо з першої.

  • Яблука і кабачки чистимо від шкірки і насіння. Після цього всі заявлені продукти плюс імбир пропускаємо через м'ясорубку з самою дрібною насадкою.
  • Тепер приготуємо сироп. Пару лимонів обшпарюємо, а потім за допомогою терки знімаємо з них цедру. Після цього, з усіх шести лимонів віджимають сік (0,3 л) і фільтруємо його через марлю.
  • Воду змішуємо з цукровим піском і в мультіварочном режимі «Випічка» доводимо склад до кипіння, після чого вливаємо в солодку рідину лимонний сік і всипаємо цедру. При постійному помішуванні, уварюємо сироп до загустіння хвилин 10-15.
  • Як тільки сироп буде готовий - перекладаємо до нього, отримане з м'ясорубки, пюре, все перемішуємо і виставляємо програму «Гасіння» або «Варення» на 1 годину.

Як тільки сироп буде готовий - перекладаємо до нього, отримане з м'ясорубки, пюре, все перемішуємо і виставляємо програму «Гасіння» або «Варення» на 1 годину

  • За той час, поки варення вариться, підготуйте баночки, кришки і простерилизуйте їх.
  • Гаряче готове варення розливаємо по ємностей, закочує герметично і ставимо остигати.
до змісту ↑

Секрети приготування лимонно-кабачкової варення

Сьогодні важко когось здивувати лимонним варенням. А ось кабачкове повидло з чарівним ароматом лимона - це справжнісінька дивина, до того ж, дуже смачна і проста в приготуванні.

У кондитерських архівах накопичилося безліч різних рецептів такого варення, і кількість їх постійно поповнюється, адже кожна господиня - новатор на кухні, і завжди рада привнести в класичні технології свої авторські ідеї.

  • Наприклад, в звичайне Кабачково-лимонне варення можна додати горіхи, які стануть відмінним сюрпризом для їдців. У такій масі будуть відмінно себе «відчувати» волоські, бразильські горіхи, мигдаль, арахіс, фундук, а також підсмажені насіння кунжуту або соняшника.
  • Також можна додавати в таке варення абрикоси, ядра абрикосових кісточок і курагу.
  • Оригінальним буде варення з лимона, кабачка і ананасового соку. В цьому випадку кабачкові кільця слід нарізати не товще 1 см, а потім розсікти на кілька шматочків, як консервовані ананаси. Далі з соку і лимона з цукром вариться сироп, в якому потім проварюються кабачкові шматочки.

Далі з соку і лимона з цукром вариться сироп, в якому потім проварюються кабачкові шматочки

  • Збагатити смак варення здатні і східні прянощі: кориця, аніс, ваніль, імбир. Додавати ці спеції слід в процесі варіння і бажано не в вигляді порошку, а у вигляді плодів. А вже перед розливом готового варення по тарам ці інгредієнти слід витягти з солодкої маси.

Варення з кабачків з лимоном - це не тільки смачне додаток до зимових вечорах, але і кращий вітамінний «привіт з літа», який зміцнить імунітет і додасть організму сил і енергії.

Пригощайтеся!