Свинина тушкована з картоплею і овочами в духовці

  1. Готуємо тушковану свинину з овочами
  2. Відео: тушкуємо свинину з картоплею, морквою і цибулею

Тушкована свинина з картоплею - дуже просте і доступне блюдо, можна сказати, селянське. Воно набагато корисніше, ніж смажене, адже м'ясо нудиться в духовці з овочами, стає м'яким і ароматним.

Впевнена, в кожній родині цю смакоту готують по-своєму і нічого нового я вам, напевно, не відкрию. Але коли готувала м'ясо з овочами, сфотографувала весь процес і тепер хочу поділитися з вами.

Але коли готувала м'ясо з овочами, сфотографувала весь процес і тепер хочу поділитися з вами

Для страви краще взяти м'ясо пожирніше

інгредієнти

  • свиняча вирізка - 700-800 г;
  • олія оливкова або рослинне - 2-4 ст. л .;
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • картопля - 5 шт .;
  • борошно - 1 ст. л. з гіркою;
  • заморожений зелений горошок - 1 жменя;
  • часник - 2 зубчики;
  • томатний сік - 1 ст .;
  • соєвий соус - за смаком;
  • лавровий лист, перець горошком, сіль - за смаком.

Час приготування - 1 година 50 хвилин.
Кількість порцій - 6.
Кухня - авторська.

Готуємо тушковану свинину з овочами

Блюдо краще готувати в товстостінній посуді. М'ясо вийде ще смачніше, якщо його мучити в печі, але оскільки таких немає, готувати будемо в казані.

Свинину добре моєму, паперовими серветками видаляємо надлишки води. Нарізаємо м'ясо середніми шматочками.

М'ясо нарізаємо середніми шматочками

Казан ставимо на плиту, наливаємо масло і розігріваємо. Якщо м'ясо жирне, досить 2 столових ложок. Шматочки свинини викладаємо в казан і обсмажуємо на сильному вогні до рум'яного кольору і виймаємо в миску. Важливо не пересушити м'ясо.

Свинину обсмажуємо до рум'яного кольору

Ріпчасту цибулю нарізаємо великими півкільцями.

Крупно нарізаємо ріпчасту цибулю

Морква ріжемо великими кружечками або брусочками, часник - пластинками.

Нарізаємо крупно морква

Крім традиційних овочів, в цю страву можна додавати будь-які інші: стручкову квасолю, болгарський перець, цвітну капусту, броколі або як в нашому випадку, горошок. Всі нарізані овочі відправляємо в казан і обсмажуємо в маслі, що залишилося до золотистого кольору. Картоплю нарізаємо великими кубиками.

Цибулю, моркву і часник обсмажуємо в маслі, що залишилося

Овочі посипаємо борошном.

Поверх овочів висипаємо борошно

Потім викладаємо м'ясо і все добре перемішуємо.

У казан викладаємо обсмажену свинину

Слідом викладаємо нарізану картоплю, за смаком додаємо соєвий соус.

Додаємо трохи соєвого соусу

вливаємо домашній томатний сік , Його можна замінити пастою, розведеною водою.

До овочів і м'яса додаємо томатний сік

Додаємо лавровий лист, зелений горошок і улюблені приправи.

Кладемо пару лаврових листочків, горошок і приправи

Наливаємо м'ясний бульйон або воду, так, щоб овочі були прикриті. Додаємо сіль за смаком, доводимо до кипіння. Казан закриваємо кришкою (тільки без пластмасової ручки) і ставимо його в розігріту духовку. Температура повинна бути така, щоб бульйон потихеньку булькотів, і м'ясо з овочами була вкрита.

У казан наливаємо воду, щоб вона трохи покривала овочі

Через годину-півтори перевіряємо готовність страви, м'ясо і картопля стає м'яким і набуває золотистого відтінку.

Перевіряємо готовність страви

Відео: тушкуємо свинину з картоплею, морквою і цибулею

Ви тільки погляньте на цю красу! А який запах! М'ясо і овочі просочилися бульйоном і ароматом прянощів. Це повноцінне блюдо, яке не потребує гарніру, до того ж, готується дуже просто. Смачного!