Святкові страви з м'яса: прості і доступні рецепти

  1. Салат «Ліверпуль»
  2. Салат «Закусочний»
  3. Рулети з телятиною
  4. прості закуски
  5. Основна страва: яловичина з ананасами
  6. Свинячі медальйони з овочами

Зміст:

  1. Салат «Ліверпуль»
  2. Салат «Закусочний»
  3. Рулети з телятиною
  4. прості закуски
  5. Основна страва: яловичина з ананасами
  6. Свинячі медальйони з овочами

Рідкісне святкове меню обходиться без м'ясних страв. З цього продукту готують і салати, і закуски, і гарячі страви . Але не всякий рецепт підійде для торжества, адже господиня або господар хочуть не тільки ситно нагодувати, а й здивувати своїх гостей. Які страви з м'яса на святковому столі будуть і виглядати красиво, і на смак не розчарують?

Салат «Ліверпуль»

Салати, де м'ясо - основний інгредієнт, дуже поживні. Але щоб блюдо вдалося, його треба правильно зварити. Для салату краще взяти свинину або яловичину. Готують їх більше години, а для додання м'якості в каструлю, де вариться свинина, додають чайну ложку оцту. Щоб зробити більш м'якою яловичину, її треба заздалегідь (годин за 12 до приготування) натерти сухою гірчицею.

«Ліверпуль» - страва, що носить горду назву п'ятого за величиною міста Великобританії - готується просто, виглядає святково і насичує швидко. Як його готувати?

  1. Відварене філе яловичини (200 г) нарізати тонкою соломкою.
  2. Те ж саме зробити з двома великими маринованими огірками.
  3. Порубати 2 варені яйця.
  4. Все скласти в салатницю, додати туди ж 1 банку консервованої кукурудзи без рідини.

Залишилося перемішати всі інгредієнти і заправити їх сумішшю кетчупу та майонезу. Той, кому не вистачатиме пікантності, може додати ложку гострої гірчиці. Прикрашають «Ліверпуль» шматочками зелених оливок.

Салат «Закусочний»

Таку назву салат отримав тому, що його зручно готувати в маленьких формочках, а потім викладати на тости або просто подавати порційно. Що потрібно?

  • свинина - 200 г,
  • солодкий перець і свіжий огірок - по 1 шт.,
  • майонез, кетчуп, зелена цибуля і кріп - для заправки.

Перед тим як приступати до готування, свинину треба зварити або обсмажити (так смак буде більш насиченим). Варити можна шматком, а для смаження краще відразу порізати на кубики або соломкою.

  1. Перець очистити від насіння, нарізати кубиками.
  2. З огірка зрізати шкірку і порізати так само.
  3. Змішати кетчуп і майонез з цибулею і кропом, які попередньо треба дрібно порізати.
  4. Свинину, перець і огірок заправити соусом, перемішати.

Тепер можна скласти салат в формочки, залишити на півгодини в холодильнику, а потім подавати на хлібних тостах. Або за допомогою круглої форми (наприклад, вирізаної серединки пластикової пляшки) викласти на тарілку. За бажанням прикрасити зеленню.

Рулети з телятиною

Закуски можуть стати чудовими святковими стравами, з м'яса багато готують шедеври, які гідні високої кухні. Одне з таких страв - рулетики з рубаною телятиною. Для них треба взяти:

  • цукіні - 4 шт.,
  • телятина - 300 г,
  • цибулю-шалот - 5 шт.,
  • томат - 2 шт.,
  • сухе кріплене вино - 1 ст. л.,
  • яйця - 2 шт.,
  • тертий твердий сир - 40 г,
  • оливки без кісточок - 60 г,
  • сіль, чорний перець, майоран - за смаком.

Окремо треба підготувати цукіні, окремо - телятину. Цукіні миють, ріжуть уздовж тонкими скибочками і прітушівают в сковороді до еластичності. А телятину ріжуть кубиками і обсмажують з дрібно нарізаною цибулею.

  1. Помідори треба нарізати кубиками, покласти в сковороду і додати вино.
  2. Посолити, поперчити, додати майоран (сухий або дрібно порізану зелень).
  3. Загасити і викласти до м'яса.
  4. Туди ж додати яйця, перемішати і прибрати в холодильник на пару годин.
  5. Потім викласти підготовлений фарш на скибочки цукіні, згорнути рулети (можна закріпити зубочистками) і викласти на деко.
  6. Посипати сиром і запікати при температурі 180 ° протягом 10 хвилин.

Ця страва добре вже саме по собі, але можна додати до нього свіжу зелень або оливки для прикраси.

прості закуски

Те, що святкові рецепти з м'яса можуть бути тільки складними - це стереотип. існує чимало простих закусок , Які робляться досить швидко. Наприклад, канапе:

  • кубик хліба з гірчицею,
  • шматочок листа салату,
  • тонкий скибочку ростбіфа або копченої свинини,
  • маринований огірок.

Чи не занадто багато часу піде і на приготування наповнювача для тарталеток. Тільки необхідно заздалегідь відварити шматок яловичини.

  1. М'ясо (200 г) нарізають соломкою.
  2. Так само ріжуть солоні гриби (100 г).
  3. Сиру зелену редьку (2 шт.) І моркву (1 шт.) Натирають на терці.
  4. Все змішують і заправляють соусом: зелень, майонез і часник.
  5. Перекласти все в тарталетки і посипати сиром.

Завдяки присутності редьки і солоних грибів, смак у такого страви виходить пікантним і оригінальним - гості будуть в захваті! Завдяки присутності редьки і солоних грибів, смак у такого страви виходить пікантним і оригінальним - гості будуть в захваті

Основна страва: яловичина з ананасами

Напевно, всі святкові гарячі страви з м'яса можна розділити на порційні і ті, що подаються в одній великій тарілці. Якраз до таких належить яловичина з ананасами. Для такого гарячого буде потрібно:

  • яловичина - 200 г,
  • свіжий ананас - 1 шт.,
  • оливкова олія і соєвий соус - по 2 ст. л.,
  • часник - 1 зубчик,
  • свіжий салат, лимонний сік, сіль і перець - за смаком.

Інгредієнтів не дуже багато, тому готується страва досить швидко. Але перед цим треба 1 годину маринувати нарізане смужками і злегка відбите м'ясо в суміші масла, соєвого соусу і подрібненого часнику.

  1. Ананас нарізати великими кубиками.
  2. Кожен кубик обернути м'ясом, скріпити зубочистками.
  3. У духовці, розігрітій до 200 °, запікати такі «рулетики» з двох сторін по кілька хвилин.
  4. При подачі в середину тарілки покласти дрібно нарізаний і политий лимонним соком салат, а навколо - м'ясні рулети.

Це гаряче виглядає святково, а смак у нього виходить оригінальний - кисло-солодкий.

Свинячі медальйони з овочами

Медальйони - це, по суті, нарізані обов'язково поперек волокон стейки, зроблені зі шматка філе товщиною близько 2 см. Назва таке вони, швидше за все, отримали за свою компактну форму. Щоб вони були м'якими, їх треба попередньо замаринувати в суміші червоного вина, оливкової олії, солі, перцю і вустерширського соусу. Тепер можна приступати до готування.

  1. Для початку треба нарізати соломкою червоний болгарський перець (1 шт.), Але попередньо обов'язково очистити його від насіння.
  2. Дві червоні цибулини - кільцями.
  3. Помідор (1-2 шт.) - кубиками.
  4. На змащене маслом деко викласти свинину, зверху - овочі.
  5. Змішати сир (50 г) з майонезом, змастити овочі.
  6. Поставити в розігріту до 180 ° духовку на 40-50 хвилин.

Якщо необхідно, щоб форма медальйонів була строго кругла, то це можна зробити, обернувши кожен шматочок смужкою фольги і сформувавши коло. Деякі попередньо обсмажують м'ясо перед запіканням.

Щоб не забути, як повинні в підсумку виглядати святкові страви з м'яса, фото їх можна зберегти до наступного свята. Це, можливо, надихне кулінара на експерименти, адже м'ясо - продукт, який можна поєднувати практично з усім.

Які страви з м'яса на святковому столі будуть і виглядати красиво, і на смак не розчарують?
Як його готувати?
Що потрібно?