Страви з курячих сердечок - рецети супу, салату, шашлику і підливи. Що приготувати з курячих сердечок?

  1. Суп з курячих сердечок - рецепт
  2. Шашлик з курячих сердечок на мангалі
  3. Гуляш з курячих сердечок з підливою
  4. Підлива з курячих сердечок зі сметаною
  5. Котлети з курячих сердечок - рецепт
  6. Паштет з курячих сердечок - рецепт
  7. Салат з курячих сердечок - рецепт
  8. «Хе» з курячих сердечок по-корейськи
  9. Начинка для млинців з курячих сердечок

Страви з курячих сердечок неймовірно популярні і займають лідируючі позиції в списках ситної бюджетної їжі. Нейтральний смаком субпродукт не містить жиру, поєднується з овочами і спеціями, і зберігає соковитість при приготуванні, а від того легкі бульйони, поживні м'ясні салати і ароматні рагу зможуть з'явитися на кожному столі.

Рецепти з курячих сердечок - це можливість приготувати безліч корисних, смачних і фінансово доступних страв. Здатність дієтичного субпродукту вбирати аромати, зберігати ніжність при обсмажуванні і у відварному вигляді, дозволяє готувати супи, тушкувати його з овочами, використовувати в якості начинки для рулетів і фарширування птиці.

  1. Страви з курячих сердечок вийдуть особливо ніжними, якщо продукт очистити від згустків і жирових нашарувань і промити в холодній воді.
  2. Найпростіший і швидкий рецепт - гасіння в сметані або вершках зі спеціями. Сердечка розрізаються на частини, обсмажуються з цибулею, приправляються і гасяться в сметанному соусі 30 хвилин. Солоні огірки, гриби додадуть пікантності.
  3. Щоб скоротити час приготування сердечок, їх можна трохи проварити і викласти в страву.
  4. Перед обсмажуванням сердечка маринуються в оцті або соєвому соусі.
  5. Для м'ясних салатів курячі серця відварюють до готовності.

Суп з курячих сердечок - рецепт

Гарячі перші страви з потрухів були шановані в усі часи і вважалися розкішним частуванням. Суп з курячих сердечок заслуговує на особливу увагу, адже головний компонент має відмінні смакові і дієтичні якості. Він легко поєднується з овочами, крупами і соліннями, а тому незамінний в приготуванні розсольнику.

Складові:

  • сердечка - 250 г;
  • картопля - 4 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • солоний огірок - 4 шт .;
  • рис - 120 г;
  • цибуля - 1 шт.

приготування

  1. Рис відварити.
  2. Сердечка очистіть, наріжте, варіть 30 хвилин.
  3. Цибулю і моркву обсмажте.
  4. Викладіть в суп картопля, нарізані огірки і млоїте 15 хвилин.
  5. Додайте обсмажені овочі і рис.
  6. Приготування страви з курячих сердечок займе п'ять хвилин.

Шашлик з курячих сердечок на мангалі

Шашлик з курячих сердечок - прекрасний спосіб недорого і смачно оттрапезнічать на природі. Використовуючи соуси і маринади можна добитися різноманітності - нейтральний субпродукт відмінно вбирає соки і аромати. Найпростіший і швидкий варіант - з використанням соєвого соусу - дозволить протягом 3-х годин отримати відмінну заготовку.

Складові:

  • сердечка - 750 г;
  • зубок часнику - 4 шт .;
  • соєвий соус - 120 мл;
  • сік лимона - 60 мл.

приготування

  1. З курячих сердечок зріжте жир і судини, промийте.
  2. Покладіть їх в пакет, додайте соус, часник і сік лимона.
  3. Надішліть в холод на 3 години.
  4. Обсмажте на мангалі по 10 хвилин з кожного боку.

Гуляш з курячих сердечок з підливою

Гуляш з курячих сердечок прикрасить будь-яке меню, якщо правильно його приготувати. Щоб сердечка зберегли соковитість, потрібно тонко їх нарізати, швидко обсмажити і потім у підливі 20 хвилин. Густа підлива додасть страві смак і захистить субпродукт від пересихання. Домогтися потрібної консистенції можна за допомогою борошна, молока і жирної сметани.

Складові:

  • сердечка - 500 г;
  • зубок часнику - 3 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • цибуля - 2 шт .;
  • томатна паста - 70 г;
  • молоко - 50 мл;
  • борошно - 20 г;
  • сметана - 150 г.

приготування

  1. Сердечка розріжте і обсмажте з цибулею, часником і морквою.
  2. Додайте молоко, борошно, сметану і пасту.
  3. Гасіть смачна страва з курячих сердечок 20 хвилин.

Підлива з курячих сердечок зі сметаною

Підлива з курячих сердечок - соковите і ніжне блюдо, до якого доречний будь-який гарнір. Така їжа підійде для пізньої вечері, адже вона живильна і малокалорійні, а простота і швидкість приготування робить її ще більш привабливою для їдців. Сердечка не потрібно нарізати, необхідно обсмажити їх цілими і, додавши сметану і масло, півгодини загасити.

Складові:

  • серця - 600 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • зубок часнику - 3 шт .;
  • сметана - 300 г;
  • рослинне масло - 50 мл;
  • вершкове масло - 50 г;
  • чорний мелений перець - пучку.

приготування

  1. Курячі сердечка обсмажте з цибулею і часником, приправити.
  2. Додайте сметану, масло, накрийте кришкою. Страви на кшталт рагу з курячих сердечок готують 30 хвилин.

Котлети з курячих сердечок - рецепт

Котлети з курячих сердечок особливо смачні й поживні в поєднаннях з іншими субпродуктами. В даному рецепті пропонується зробити фарш з сердечок і курячої печінки, що дозволить подвоїти корисні властивості страви і домогтися ніжності і соковитості. Котлети малокалорійні і підійдуть не тільки для щоденного, але і дієтичного харчування.

Складові:

  • сердечка - 500 г;
  • куряча печінка - 500 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • картопля - 2 шт .;
  • яйце - 2 шт .;
  • борошно - 50 г;
  • рослинне масло - 80 мл.

приготування

  1. Сердечка і печінку очистіть.
  2. Прокрутіть в м'ясорубці разом з цибулею та картоплею.
  3. Додайте у фарш яйця і борошно.
  4. Перемішайте і обсмажте в олії.

Паштет з курячих сердечок - рецепт

Паштет з курячих сердечок - доречна заміна традиційному печеночному варіанту. Паштет доступний, так як ціна на сердечка не висока, а масло, морква і цибуля знайдуться у кожної господині. Закуска готується просто, при цьому виходить смачною, поживною і універсальною. Її можна подавати самостійною стравою або як начинки в тарталетках.

Складові:

  • сердечка - 650 г;
  • морква - 1 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • вершкове масло - 100 г;
  • чорний мелений перець - пучку.

приготування

  1. Цибулю і моркву обсмажте.
  2. Сердечка почистіть і відваріть.
  3. Прокрутіть всі продукти в блендері, додайте олію і перець.
  4. Надішліть страви закусочні з курячих сердечок в холод.

Салат з курячих сердечок - рецепт

Салат з курячих сердечок різноманітний в готуванні і налічує десятки калорійних та дієтичних варіантів. Даний рецепт відноситься до простої домашньої куховаріння, не відрізняється особливою привабливістю і відноситься до традиційних закусок, схожими з салатом «Олів'є» . Відварені овочі, сердечка і соління заправляються майонезом і подаються до столу.

Складові:

  • сердечка - 350 г;
  • картопля - 2 шт .;
  • солоний огірок - 1 шт .;
  • зелена цибуля - жменя;
  • майонез - 80 г;
  • морква - 1 шт.

приготування

  1. Сердечка, картопля і морква відваріть.
  2. Наріжте кубиками, додайте подрібнені огірки і зелену цибулю.
  3. Заправте майонезом і перемішайте.

«Хе» з курячих сердечок по-корейськи

«Хе» з курячих сердечок - російська інтерпретація популярного корейського страви. На відміну від останнього, м'ясо не подається сирим, а відварюється до готовності. Така техніка прискорює час приготування і зберігає сердечка м'якими і соковитими. Традиційний маринад, приправи і овочі наповнюють субпродукт пікантним смаком і ароматами.

Складові:

  • сердечка - 800 г;
  • морква - 200 г;
  • цибуля - 2 шт .;
  • цукор - 1 ч. ложка;
  • рисовий оцет - 60 мл;
  • соєвий соус - 50 мл;
  • червоний перець - пучку;
  • зубок часнику - 4 шт.

приготування

  1. Сердечка відваріть і розріжте навпіл.
  2. Обсмажте цибулю.
  3. Моркву натріть і розімніть.
  4. Додайте цибулю, сердечка, часник, соус і оцет, приправити.
  5. Закуска з курячих сердечок настоюється в холоді близько години.

Начинка для млинців з курячих сердечок

Фарш з курячих сердечок - гарна начинка для випічки, наповнення для цілої тушки птиці, картопляного рулету або домашніх млинців. Щоб начинка вийшла ніжною і соковитою, субпродукт подрібнюють разом з овочами і тушкують до готовності протягом 20 хвилин. Консистенцію фаршу можна регулювати, додавши трохи масла або бульйону.

Складові:

  • сердечка - 650 г;
  • цибуля - 2 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • рослинне масло - 30 мл;
  • вода - 300 мл;
  • чорний перець - пучку.

приготування

  1. Сердечка і овочі перейдіть в м'ясорубці.
  2. Фарш обсмажте, влийте воду і тушкуйте 20 хвилин.
  3. Остудіть і начините млинці.