Фаршировані баклажани з м'ясним фаршем в духовці
*** Рецепти наших кулінарів ***
Готувати сьогодні будемо фаршировані баклажани начинені м'ясним фаршем, які далі запекти в духовці. Якщо ви не любите баклажани, то можна їх замінити невеликими кабачками.
Фарш для приготування даної закуски можна використовувати будь-який - свинячий, яловичий або змішаний варіант. Також можна в фарш додати обсмажені грибочки, зелень або болгарський перець. Сир в моєму рецепті виходить смажена, якщо ви такий не подобаються, можете його додати за 10 хвилин до готовності страви, тоді він стане "тягнеться". Однак сир з хрусткою скоринкою повністю збереже соковитість страви.
Також не забудьте, що баклажани можуть сильно гірчити. Щоб цього уникнути, їх потрібно посолити і залишити на 30 хвилин, після чого промити проточною водою. Хорошим плюсом цієї страви, є те, що баклажани ми будемо не смажити, а запікати. А значить, вони будуть не тільки смачні, але і корисні.
Інгредієнти рецепта "Фаршировані баклажани з м'ясним фаршем в духовці"
- Баклажан - 1 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Свинина - 200 г
- Твердий сир - 100 г
- Сіль (за смаком) - 5 г
- Чорний мелений перець (за смаком) - 5 г
- Рослинна олія (для смаження) - 10 г
- Мелений імбир - 1 щіпка
- Мелений мускатний горіх - 1 щіпка
Рецепт приготування страви "Фаршировані баклажани з м'ясним фаршем в духовці"
Свинину помийте і пропустіть через м'ясорубку. Якщо ви не любите свинину, можете використовувати будь-яке інше м'ясо.
Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і також перекрутити на м'ясорубці.
Баклажан помийте, розріжте на чотири рівні частини, кожна з яких повинна бути не більше 5 см. Товщиною. Якщо у вас баклажани маленькі, то розріжте їх на меншу кількість частин.
З кожного колечка баклажана видаліть серцевину.
М'якоть, яку ви дістали з баклажан поріжте дрібними шматочками.
Тепер беріться за приготування начинки. У сковороду налийте олію і нагрійте. Потім відправте смажитися перекручений фарш з цибулиною і порізану м'якоть баклажан. Приправте сіллю, чорним меленим перцем, мускатним горіхом і меленим імбиром.
Прожарте начинку близько 15 хвилин, періодично її перемішуючи.
Помідори помийте, висушіть і поріжте кільцями. Розмір помідор вибирайте приблизно такого ж діаметру, як і баклажани.
У форму для випічки покладіть кільця помідор.
На помідори зверху встановіть баклажани.
Кожен баклажан наповніть приготовленою начинкою.
Сир натріть на крупній тертці і присипте їм баклажани.
Форму закрийте кришкою, якщо вона відсутня, то скористайтеся фольгою для випічки. Надішліть баклажани в розігріту духовку до 180 градусів на 25 хвилин.
Коли баклажани будуть готові, виймайте їх з духової шафи і викладайте на блюдо.
Всім смачного!
Смачного!