Окрошка на кефірі і мінеральній воді

Lady_Snake8 Кухарчук 1 рівня

• 21 лютого 2016, 19:38
• 4565

Дуже люблю окрошку! Традиційно російська окрошка готується на квасі, але це дуже смачне і всіма улюблене блюдо російської кухні має також і безліч своїх варіантів. Пропоную вам свій улюблений варіант окрошки - окрошку на кефірі і мінеральній воді. Особливістю приготування окрошки таким способом є те, що додавати рідину ми будемо вже індивідуально в тарілку. Цей спосіб дуже зручний тим, що кожен сам може визначити для себе співвідношення компонентів рідкої основи в своїй тарілці, а також і тим, що кожен раз ми в нашій тарілочці маємо свіжу порцію окрошки! Відмінне і смачна страва для весни і спекотного літнього часу!

1. Ось і наші продукти. Хочу сказати трохи них. Кількість тих чи інших продуктів і їх співвідношення ви можете змінити на свій смак. Я ж написала заходи в звичному для мене співвідношенні.
2. Замість м'яса можна використовувати варену ковбасу без жиру або сосиски. Окрошка з м'ясом вийде більш ситна, а з ковбасою - ніжніша і легка. Зазвичай в співвідношенні до представлених мною заходам я використовую 800 г відвареного м'яса (потрібно буде сирим м'яса взяти трохи більше, т. К. В результаті після варіння воно трохи увариться) або 600 грам ковбаси. Якщо у вас залишилися "ковбасні залишки" у вигляді маленьких шматочків від різних варених ковбас і сосисок, то можна їх все змішати - смак вийде більш цікавим і оригінальним!
Цього разу в приготуванні окрошки я буду використовувати м'ясо.
3. Редис можна і не класти, якщо ви його не любите, або вам його не можна за медичними показаннями. Від цього смак окрошки істотно не постраждає.

Відваріть яйця, картопля в мундирі і м'ясо. При варінні яєць додайте у воду сіль, тоді яйця потім будуть добре і легко чиститься.
Після того, як продукти зваряться, дістаньте м'ясо з бульйону, почистіть яйця і картопля.

Коли захотілося поїсти окрошку, то дістаємо каструльку з холодильника, накладаємо в тарілки суміш нарізаних продуктів, вливаємо в кожну тарілку кефір, заливаємо все мінеральною водою і кладемо зверху столову ложку сметани.
Співвідношення кефіру, сметани і мінеральної води в тарілці визначте для себе за смаком.