Гювеч або яловичина з овочами

fleurcristal Кухарчук 1 рівня

  • 9 травня 2013, 20:17
  • 8365

Смачне і ситне турецьке блюдо з яким можна експериментувати скільки завгодно!

М'ясо нарізати невеликими кубиками, обсушити, полити соєвим соусом, посолити, поперчити і залишити хвилин на 30. Поки м'ясо маринується, всі овочі почистити і нарізати невеликими кубиками (морквину потерти на тертці, помідор почистити від шкірки і перетворити в пюре в блендері або на тертці ). * Щоб баклажани не потемніли і не гірчить їх потрібно очистити від шкірки і замочити хвилин на 10 в холодній воді. М'ясо обсмажити до золотистого кольору на сковорідці, воно повинно бути напівготових, протушкувати хвилин 15 під закритою кришкою на маленькому вогні. Морква, цибуля, баклажани, кабачки, протерті помідори і гриби протушкувати на сковороді, окремо від м'яса до напівготовності. Щоб овочі не смажилися а гасилися влити півсклянки теплої води. У глиняний миску (вобщем не надто глибоку широку глиняну посудину) на дно викласти м'ясо, зверху викласти овочі і закрити шаром сирого нарізування маленькими кубиками картоплі, вливаємо ще половину склянки теплої води, солимо за смаком і ставимо все в розігріту духовку на 15-20 хвилин , до готовності картоплі. І смачного!