піца пепероні

Okoolina Кухарчук 6 рівня

  • 25 серпня 2018, 17:27
  • 3268

У цьому рецепті більше хочу сказати про начинку піци. Тісто роблю давно і майже завжди бездріжджове. Його можна подивитися ось тут: https: //www.povareno k.ru/recipes/show/15 1074 / Всім відомо, що першим шаром на тесті повинен бути томатний соус. Соус гострий можна зробити самим, а можна для швидкості використовувати соус "Краснодарський", додавши в нього часник і мелений пекучий перець - просто відмінно. Для піци купила італійську салямі і пепероні. Чудова ковбаска для піци ... Приступаємо!

Приступаємо

Як я вже сказала, візьміть тісто, яке ви зазвичай використовуєте для піци. Свого тесту я дала посилання: https: //www.povareno k.ru/recipes/show/15 1074 /
У домашніх умовах я зазвичай для випічки використовую форму для піци антипригарним. Можна використовувати деко.
Викладаємо тісто на форму і щедро обмазуємо його томатним гострим соусом. Якщо гострого соусу немає, то можна взяти соус Краснодарський і додати в нього часник і мелений пекучий перець за смаком. Ріжемо тонко помідори і укладаємо хаотично по всій площині тесту. Ковбасу ріжемо соломкою і теж розкладаємо. У пекучого перцю чилі прибираємо зерна і білі прожилки, нарізаємо тонкою соломкою і укладаємо поверх ковбаси. Лук порей ріжемо кільцями, теж розкладаємо по піці. Оливки нарізаємо кільцями і так же укладаємо. Базилік, якщо велике листя, рвемо подрібніше, укладаємо.

Базилік, якщо велике листя, рвемо подрібніше, укладаємо

Просто чудова! Чи не відірватися! Спробуйте Просто чудова Для любителів по-гостріше!


PS: Італійці, що відкрили всьому світу смакові тонкощі цієї страви, кажуть, що запорука успіху - правильне тісто і вірно обраний сир. Останній не повинен мати занадто яскравого, видатного смаку, щоб не затьмарювати інші інгредієнти. Але він не повинен бути і абсолютно прісним, щоб вносити в готовий продукт свою нотку. І, звичайно, кращий сир для піци - який тягнеться, тобто добре плавиться, але при цьому не розтікається. Той, хто додає в італійський шедевр плавлені сирки, в корені не правий. «Господарі» рецепта рідко замислюються над тим, який сир краще для піци. Звичайно, моцарелла! Він вдало поєднує в собі м'якість і пружність, в ньому відсутні прянощі, які можуть не поєднуватися з іншими складовими, і при цьому він все ж має самобутнім смаком, через що його важко переплутати з іншими видами сирів. Крім того, розплавляючись, моцарелла дає тонку рум'яної скоринки, яка не стає «гумовою» навіть тоді, коли піца остигає. До всіх достоїнств моцарели, вона ще й корисна: кальцій і білки, що містяться в ній, легко засвоюються і не будуть зайвими в організмі.