Для вас шість варіантів шарлоток з фруктами. Причому, основні інгредієнти для шарлоток будуть різними. Приготуйте шарлотку з яблуками, з варенням, з сливами, зі сливами і яблуками, з виноградом, з грушами. Для кожного сезону своя шарлотка.
Шарлотка з яблуками
Яблука помити, очистити і видалити серцевину. Нарізати яблука на часточки. Часточки яблук збризнути лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Приготувати глибоку миску і розбити в неї яйця. Додати цукор і збити до повітряної маси за допомогою міксера. Цукор повинен повністю розчинитися. В кінці збивання всипати ванільний цукор.
Борошно просіяти. Перемішати з розпушувачем і всипати борошняну суміш в яєчну. Перемішати до однорідного стану. Вийшло тісто для шарлотки.
Приготувати форму для випічки і змастити її вершковим маслом. Викласти в форму тісто для шарлотки. Вирівняти його по всій поверхні. Зверху акуратно викласти яблучні дольки.
Прогріти духовку до 180 градусів і відправити форму з шарлоткою в духовку для випічки. Час випічки близько п'ятдесяти хвилин.
Готовність визначаємо пробою на суху паличку.
Готову шарлотку остудити і посипати цукровою пудрою.
Шарлотка з варенням
Обережно відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером до пишноти. Додати цукор і збити до середніх піків або до пишності.
Жовтки збити віником до однорідності і з'єднати з білковою сумішшю. Все добре перемішати до однорідного стану.
Борошно просіяти, перемішати з розпушувачем і поступово вводити в яєчну суміш, кожен раз перемішуючи до однорідного стану. Коли вся мука закінчиться, в тісто додати варення. Майте на увазі, що тісто не повинно бути надто рідким. У такому випадку потрібно додати ще борошна. А варення бажано вибрати з невеликою кислинкою, оскільки тісто солодке.
Приготувати форму для випічки, змастити її вершковим маслом і трохи присипати борошном. Викласти в неї тісто.
Духовку розігріти до до 180 градусів і відправити в духовку форму з шарлоткою. Час випічки приблизно півгодини.
Готову шарлотку охолодити і присипати цукровою пудрою.
Шарлотка з яблуками без яєць
Приготувати глибоку миску. Вилити в неї кефір, алкоголь, манку і цукровий пісок. Додати ваніль або корицю і погашену оцтом соду. Все ретельно перемішати.
Вершкове масло розтопити і охолодити. Додати в миску з сумішшю і ще раз перемішати.
Борошно просіяти і частинами всипати в миску, кожен раз перемішуючи до однорідності. Тісто готове. Воно повинно вийти за структурою як густа сметана.
Яблука очистити і видалити серцевину. Нарізати яблука на часточки. Викласти яблука в тісто і перемішати.
Приготувати форму для випічки, змастити її маслом вершковим і присипати манкою. Викласти тісто у форму.
Духовку розігріти до 200 градусів і відправити в духовку форму з шарлоткою. Час випічки близько п'ятдесяти хвилин.
Шарлотка зі сливами і яблуками.
Духовку розігріти до 180 градусів.
Яблука помити, очистити від шкірки і насіння і нарізати на тонкі часточки. Скропити їх лимонним соком, щоб вони не потемніли, потім посипати цедрою і ванільним цукром. Перемішати.
Сливи розрізати на половинки і прибрати кісточки. З'єднати сливи і яблучні дольки і перемішати.
Яйця розбити в миску і злегка збити віником. Борошно просіяти і частинами всипати в яєчну суміш, кожен раз вимішуючи до однорідності. Коли вся мука закінчиться, влити в яєчно-борошняну суміш вершки, додати цукровий пісок і сіль. Все добре збити міксером.
Потім викласти фрукти і обережно перемішати.
Форму для випічки змастити вершковим маслом і викласти в форму тісто для шарлотки. Якщо духовка нагрілася, відправити форму з шарлоткою в духовку на сорок хвилин.
Готову шарлотку охолодити і посипати цукровою пудрою.
Шарлотка з виноградом
Вершкове масло розтоплюємо на плиті на невеликому вогні. Не забудьте, що воно повинно охолонути до кімнатної температури.
Яйця змішуємо з маслом з виноградних кісточок. У суміш додається ванілін, цукровий пісок і попередньо розтоплене вершкове масло. Все ретельно збивається з використанням міксера.
Борошно попередньо просівається, додаємо в неї розпушувач, два види цедри і сіль. Суміш з яйця і масла змішуємо з борошном, після чого в неї можна додавати молоко. Врахуйте, що грудок бути не повинно.
Форма для випічки змащується вершковим маслом. Частина тесту можемо викладати, додавши зверху половину фруктів.
Знову заливаємо тісто і «закриваємо» його залишками винограду.
Випікаємо шарлотку мінімум 40 хвилин при температурі 180 ° С. Після того, як вона охолоне, посипаємо цукровою пудрою
Шарлотка з грушею
Розігріти духовку до 180 ° С.
Поки духовка розігрівається, можна приступити до обробки груш: ретельно їх промиваємо, очищаємо ножем від шкірки і насіння. Нарізати грушу краще за все не часточками, а невеликими кубиками.
Два яйця ретельно збиваємо з цукровим піском до повітряної консистенції. Тепер в суміш можна вводити натуральний йогурт, потім йде просіяне борошно. У борошно попередньо додаються розпушувач для тіста і щіпка солі.
Після того, як маса буде готова, в неї можна додати фрукти. Грушу додаємо обов'язково, а вишню - за бажанням.
Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і випікаємо шарлотку з грушею близько 50 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою або сірником. Остигнула шарлотку посипаємо цукровою пудрою.
джерело
Copyleft © 2017 . www.raut.zp.ua Кулинарные рецепты