Соуси до шашлику. ТОП З простих, смачних і натуральних. Рецепти з фото

  1. ТОП 3 смачних соусів до шашлику Як відомо, відмінний шашлик - це симбіоз трьох складових. По-перше,...
  2. Як приготувати соус до м'яса зі сметани:
  3. Соус до шашлику з томатної пасти
  4. Як приготувати томатний соус до м'яса?
  5. Соус до шашлику з кінзою
  6. Як приготувати соус до шашлику з кінзою?

ТОП 3 смачних соусів до шашлику

Як відомо, відмінний шашлик - це симбіоз трьох складових. По-перше, звичайно ж, мангал з вугіллям, по-друге, хороший шматочок м'яса, ну і по-третє - соус до запеченого м'яса! Втім, можна сказати вже зовсім точно, що гідний соус до смаженого м'яса може врятувати вас в ситуації неправильно приготованого шашлику або при виборі невдалого м'ясного шматочка ...

Найпопулярнішим у нас, як і в усьому світі, є звичайний магазинний кетчуп - соус для м'яса свинини на основі томатів і спецій. Чому б не зрадити своїм кулінарним традиціям і не приготувати соуси до м'яса самостійно? Тільки в такому випадку, шашлик повністю розкриє свій смак на контрасті кислих, пряних або гострих апетитних, натуральних добавок. Пропонуємо вам ТОП 3 смачних соусів - білий соус до шашлику, соус для шашлику з томатної пасти з кінзою і соус до шашлику з кінзою!

Білий соус до шашлику

Білий соус до шашлику

Томатний, фруктовий і ягідний ... Всі ці соуси вже давно випробувані і не викликають у вас особливого захоплення? В такому випадку обов'язково приготуйте сметанний соус для шашлику, так званий, білий соус або вірменський білий соус.

Складові:

  • кефір - 200 мл
  • сметана 10-20% - 100 г
  • огірок - 1 штука
  • зелень - 1 пучок
  • часник - 3-4 зубчики
  • чорний мелений перець - 0,5 ч.л.
  • сіль за смаком
  • розмарин, базилік, чебрець по 1-2 щіпки або за смаком

Час підготовки: 00:05

Час приготування: 1:10

Кількість порцій: 2-3

Кухня світу: Кавказька

Спосіб приготування: Заготовки

Харчова цінність 100 грам: калорійність - 162 ккал, 2,6 г білків, 15 г жирів, 3,6Г вуглеводів

Як приготувати соус до м'яса зі сметани:

Як приготувати соус до м'яса зі сметани:

  1. Натріть на дрібній тертці свіжий огірок, порубати дрібно зелень і часточки часнику.
  2. З'єднайте сметану з кефіром щоб отримати єдину суміш, а потім проведіть в неї все подрібнені інгредієнти - огірок, часник і зелень.
  3. Поступово додавайте в білу масу сіль і перець, пробуйте, щоб не пересолити і не зіпсувати соус занадто великою кількістю спецій.
  4. Додайте прянощі - сухий базилік, чебрець і розмарин.
  5. Залиште настоятися в холодильнику близько 10 хвилин. Білий соус до шашлику готовий!

Соус до шашлику з томатної пасти

Соус до шашлику з томатної пасти

А тепер можна повернутися до класики жанру - безпрограшного поєднання м'яса і томатів. Кисло-солодкий соус до м'яса - це найкраще, що може бути для нашого травлення, адже смажене м'ясо досить важко для перетравлення, а в цьому якраз і допоможе натуральна кислинка томатного соусу! Ні в якому разі не вдавайтеся до послуг промисловості, не хапайте з полиць перші-ліпші під руку готові кетчупи, а зробіть томатний соус для шашлику своїми руками - це дуже просто і дуже швидко! Готуємо соус для шашлику з томатної пасти з кінзою!

Складові:

  • томатна паста - 70 г
  • вода - 150 мл
  • кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.
  • сушений базилік - 1 ч.л.
  • сіль за смаком
  • цукор - 1 ч.л.
  • кінза / петрушка - 3-5 гілок
  • гострий перець - за смаком
  • часник - 1-2 зубчики

Час підготовки: 00:05

Час приготування: 1:10

Кількість порцій: 2-3

Кухня світу: Кавказька

Спосіб приготування: Заготовки

Харчова цінність 100 грам: калорійність - 53 ккал, 2,9 г білків, 0,6 г жирів, 2,6 г вуглеводів

Як приготувати томатний соус до м'яса?

Як приготувати томатний соус до м'яса

  1. У невелику каструльку кладемо томатну пасту, цукор і сіль за смаком, а також відразу поміщаємо туди базилік, чорний перець і пропущений через прес для часнику.
  2. Вливаємо воду, залишаючи 50 мл для розведення крохмалю, перемішуємо і варимо суміш на вогні 3 хвилини, щоб всі тверді кристали розійшлися.
  3. В окремому склянці розчиняємо залишеної водою крохмаль, отримуємо так зване крохмальної молочко.
  4. Помішуючи томатний соус в каструльці круговими рухами, вводимо крохмальної молочко. Доводимо до кипіння і необхідної густоти, яку можна регулювати на свій розсуд.
  5. Залишилося остудити, всипати подрібнену зелень (кінзу або петрушку) і подавати на стіл. Червоний соус для шашлику готовий!

Для тих, хто не любить використовувати томатну пасту, цілком можливо зробити соус до шашлику зі свіжих помідорів. Необхідно подрібнити помідори без шкурок і насіння, уварити їх вполовину на сильному вогні, для отримання в'язкої томатної маси. За таким же принципом готується соус до шашлику з томатного соку, з тією лише різницею, що натуральне томатне сировину вже готове для уварювання та подальшого використання, а значить, ви можете заощадити час для приготування третього варіанту соусу - соусу до шашлику з кінзою.

Стаття в тему: Шашлик. Рецепт маринаду. Способи приготування шашлику

Соус до шашлику з кінзою

Соус до шашлику з кінзою

Напевно, це самий простий соус до шашлику, готується моментально і завжди відмінно підходить до будь-якого виду м'яса, але особливо застосуємо як соус для шашлику з курки. Якщо ви боїтеся, що ваш шашлик з курки буде сухуватий, з цим неймовірно ароматним і пряним соусом на основі екстра-вирджин масла вам не страшно нічого. Отже, готуємо соус для шашлику своїми руками з кінзою і прянощами!

Складові:

  • кінза - 1 пучок
  • часник - 2 зубчики
  • гострий червоний перець - за смаком
  • лимонний сік - 50 мл
  • цедра лимона - 2 ч.л. ложки
  • мед - 2 ч.л.
  • масло - 100 мл
  • сіль, чорний перець

Час підготовки: 00:05

Час приготування: 1:10

Кількість порцій: 5-8

Кухня світу: Кавказька

Спосіб приготування: Заготовки

Харчова цінність 100 грам: калорійність - 890 ккал, 0 г білків, 99,9 г жирів, 0,6 г вуглеводів

Як приготувати соус до шашлику з кінзою?

Як приготувати соус до шашлику з кінзою

  1. Помістити в чашу блендера масло і гілочки свіжої кінзи, відокремивши від неї великі стебла. Масло вибирайте на свій розсуд - соняшникова або оливкова, кукурудзяна, лляна, яке більше підходить до м'яса на ваш погляд. Збийте масло з кінзою до отримання маслянистої і однорідної зеленої маси. Основа для соусу готова, тепер необхідно наповнити її справжнім смаком!
  2. Для цього додаємо сіль і чорний перець, а також всипаємо щіпку-дві гострого червоного перцю або пластівці перцю чилі (або ложку соусу чілі / будь-якого солодкого соусу), перемішуємо.
  3. Знімаємо цедру з лимона і видавлюємо з його м'якоті весь сік, контролюючи присутність в лимоні кісточок (при наявності - прибираємо їх). Цедру і сік додаємо в основу для соусу.
  4. Тепер за смаком додаємо мед і пропущений через прес часник. Добре ще раз заважаємо компоненти, даємо настоятися і беремо з собою на пікнік. Соус до шашлику з кінзою готовий!

Хочемо зазначити, що універсальність запропонованих варіантів соусів дуже висока, ви можете змінювати один інгредієнт соусу на інший, більш вам кращий, збільшувати або зменшувати склад спецій і прянощів, в загальному, експериментувати на повну! В цьому і полягає вся принадність домашньої кулінарії і приготування соусу для шашлику своїми руками!

Бажаємо вам відмінно, а головне, зі смаком провести літні відпускні дні!

Популярні запити: кавказький соус до шашлику, соус до шашлику з помідорів, як зробити соус для шашлику, соус для шашлику з кінзою

Автор рецепта: Гай І.В.

Чому б не зрадити своїм кулінарним традиціям і не приготувати соуси до м'яса самостійно?
Всі ці соуси вже давно випробувані і не викликають у вас особливого захоплення?