Салати на день народження, прості і смачні: 10 рецептів, оформлення

1. Кулінарні секрети
2. Салат «Рожеві троянди» з куркою, грибами і млинцями
3. Салат «Фіалки»
4. Салат «Ріг достатку» з червоною рибою і морепродуктами
5. Салат «Шапка Мономаха» з телятиною і волоськими горіхами
6. Простий, але смачний салат з ковбасою і корейської морквою
7. Салат «Соняшник»
8. Салат «Цезар» з печерицями, сухариками і куркою
9. Простий святковий салат з шампіньйоном, куркою і ананасами
10. Салат «Екзотика» з куркою і ківі
11. Смачний салат на день народження без майонезу
12. Варіанти оформлення салатів до дня народження

День народження - свято особливе, і відзначити його майже завжди хочеться гідно. Особлива увага приділяється складанню святкового меню. Салатів в ньому обов'язково знаходиться місце, адже це найбільш популярні варіанти холодних закусок, які до того ж можна зробити дуже незвичайними, здивувавши і порадувавши гостей. Однак не завжди у господині знайдеться багато часу, яке вона в змозі присвятити готуванні. Адже потрібно подумати не тільки про те, як прикрасити стіл, а й про те, як причепуритися самої. Пропонуємо увазі читачів сайту «Новий Домострой» 10 простих рецептів, за якими можна приготувати смачні салати на день народження. В кінці статті ми підкажемо, як можна прикрасити ці закуски, щоб вони не поступалися своїм зовнішнім виглядом іменини пирога.

Кулінарні секрети

Обіцяні рецепти ви знайдете трохи нижче. Вони забезпечені покрокові інструкції з приготування, але ми все ж радимо ознайомитися з наведеними в даному розділі статті рекомендаціями. Вони дозволять заощадити час і зробити смачні закуски, не витративши на них занадто багато грошей і сил.

• Овочі для салатів можна відварити заздалегідь. Якщо у вас є мультиварка, ви можете дати їй завдання приготувати овочі, поки ви будете на роботі. Прискорити процес можна і за допомогою мікрохвильової печі.
• Навіть якщо ви дуже поспішаєте, не розморожувати в мікрохвильовці м'ясо, рибу і морепродукти - вони можуть стати через це сухими і жорсткими.
• Домашні продукти завжди смачніше магазинних, але в салаті різниця, як правило, менш помітна завдяки соусу. Так що якщо перед вами стоїть завдання приготувати святковий салат на швидку руку, забудьте поради робити все своїми руками. Все, що можна придбати в готовому вигляді, купуйте. Це можуть бути копченості, ковбаси, мариновані гриби і овочі, соуси, сухарики, корейська морква, консервовані квасоля і зелений горошок. Придбати зараз можна навіть відварену буряк, заморожені млинчики, які потрібно лише розморозити. Щоб не витрачати час на оброблення риби або курки, можна купити вже готове філе. Морський коктейль позбавить вас від необхідності возитися з чищенням кальмарів та інших молюсків.
• Якщо день народження відзначається взимку, швидко охолодити зазнали термічній обробці продукти можна на заскленому балконі.
• Листкові салати збирають заздалегідь, щоб продукти встигли просочитися соусом. Якщо ви не маєте можливості приготувати закуски за кілька годин до банкету, змішайте з соусом кожен шар і тільки після цього збирайте салат. Так продукти просочаться заправкою набагато швидше.
• Не варто готувати салати за кілька днів до дня народження. Вони зіпсуються. А несвіжі закуски - це не тільки несмачно, але й небезпечно. Навряд чи гості будуть вдячні вам за складну, але скисле закуску. Краще приготувати свіжий салатик простим рецептом, ніж отруйний делікатес.

При виборі рецепта салату варто враховувати і те, чий день народження планується відзначати. Для жіночих іменин підійдуть легкі салати з курячої грудки, морепродуктів, свіжих фруктів і овочів. Чоловіки віддадуть перевагу ситні закуски з яловичиною та грибами. Якщо день народження святкує дитина, копченості в рецепті доцільно замінити вареними продуктами, гострі інгредієнти і гриби зі складу виключити.

Салат «Рожеві троянди» з куркою, грибами і млинцями

Що потрібно:

• копчена курка або відварене куряче філе - 0,3 кг;
• яйце куряче - 0,5 десятка;
• свіжі або консервовані печериці - 0,2 кг;
• масло вершкове або рослинне (тільки для свіжих грибів) - 40 мл;
• морква по-корейськи - 150 г;
• відварений буряк - 100 г;
• часник - 3 зубчики;
• листя салату - 5 шт .;
• млинці - 3-5 шт .;
• майонез - скільки піде.

Як приготувати:

1. Буряк подрібніть на дрібній тертці, змішайте з пропущеним через прес часником і ложкою майонезу.
2. Розморожені або власноруч посмажені млинці змастіть бурякової масою. Кожен млинець згорніть у трубочку, відкладіть в сторону.
3. Гриби, якщо ви вирішили використовувати смажені, помийте, промокніть серветкою і наріжте пластинами. Обсмажте в маслі. Викладіть на серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир. Консервовані шампіньйони потрібно просто відкрити і злити з банки рідину.
4. Морква відіжміть, щоб видалити зайву вологу.
5. Курку відварити, наріжте невеликими кубиками. Відварну грудку можна замінити копченої.
6. На блюдо викладіть куряче м'ясо, надавши йому форму кола, змастіть майонезом.
7. Покладіть на курку морква, на неї - гриби, змастіть соусом.
8. Зварені круто яйця порубати ножем або крупно натріть, висипте їх на гриби, змастіть соусом.
9. Порвіть салатні листя, обсипте ними закуску.
10. Млинці наріжте стовпчиками. Кожен стовпчик надріжте хрест-навхрест, розправте «пелюстки».
11. Розкладіть «трояндочки» на поверхні салату.

Такий салат, нагадує великий букет троянд, можна приготувати на день народження пані будь-якого віку.

Салат «Фіалки»

Що потрібно:

• відварне або копчене куряче м'ясо - 0,2 кг;
• свіжі гриби (вешенки, печериці) - 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• рослинне масло - 20 мл;
• свіжий огірок - 0,2 кг;
• свіжий редис - 100 г;
• яйце куряче - 2 шт .;
• чорнослив - 50 г;
• відварна або корейська морква - 100 г;
• сік червонокачанної капусти - 50 мл;
• свіжий шпинат - 20-30 г;
• майонез - скільки піде.

Як приготувати:

1. Редиску, нарізавши кружечками, замочіть в капустяному соку.
2. Відваріть яйця. Жовтки і білки поріжте окремо.
3. Порізані кубиками гриби і цибулю обсмажити в маслі.
4. Моркву натріть або відіжміть, якщо використовуєте мариновану.
5. Чорнослив распарьте і поріжте соломкою.
6. Дрібними кубиками поріжте огірок.
7. Відваріть, розберіть на волокна курку.
8. Викладіть продукти шарами, змащуючи майонезом, в такій послідовності: курка, чорнослив, морква, гриби, білки, огірки.
9. По периметру розкладіть листя шпинату.
10. З редиски зробіть квіти і прикрасьте ними салат. У центр кожної квіточки засипте трохи курячих жовтків.

Інформацію, як зробити квіти з редиски, ви знайдете в кінці статті, в підпункті «Варіанти оформлення».

Салатик, приготований з даного рецептом, буде доречний на святковому столі, накритому з нагоди дня народження молодої дівчини.

Салат «Ріг достатку» з червоною рибою і морепродуктами

Що потрібно:

• варено-морожені очищені креветки - 0,25 кг;
• рис - 80 г;
• слабосолона сьомга або форель - 0,25 кг;
• свіжий огірок - 0,2 кг;
• яйце куряче - 0,5 десятка;
• червона ікра - 90 г;
• лимон - 0,5 шт .;
• зелена цибуля - 100 г;
• сіль, перець, свіжа зелень, майонез - до смаку.

Як приготувати:

1. Відваріть рис і яйця. Остудіть. Яйця звільніть від шкаралупи.
2. Креветки опустіть в киплячу підсолену воду, через 5 хвилин вийміть шумівкою, дайте обсохнути.
3. Відріжте кілька тонких скибочок червоної риби, решта лосось поріжте кубиками, складіть разом з креветками в миску. Полийте лимонним соком.
4. Огірок і яєчні білки поріжте кубками, з'єднайте з дарами моря.
5. Додайте відварений рис, порізану зелену цибулю, майонез, перемішайте.
6. Викладіть салат на блюдо, надавши йому форму рогу.
7. Посипте подрібненими жовтками, прикрасьте зеленню, відкладеної рибою і червоною ікрою.

Салат «Ріг достатку» обійдеться недешево, але присутність такого символу на святковому столі обіцяє імениннику достаток і багатство.

Салат «Шапка Мономаха» з телятиною і волоськими горіхами

Що потрібно:

• буряк, морква, картопля відварні - по 1 шт .;
• відварна яловичина або яловичий язик - 0,4 кг;
• ядра волоських горіхів - 100 г;
• зерна граната - як мінімум з половини фрукта;
• твердий сир - 0,2 кг;
• яйце куряче - 5 шт .;
• майонез, часник, перець - за смаком.

Як приготувати:

1. Відварені в мундирі овочі остудіть, очистіть, крупно натріть. Розкладіть по окремих тарілках.
2. Яловичину або мову, відварити і остудити, наріжте кубиками або соломкою.
3. Твердий сир і зварені круто яйця подрібніть на крупній тертці, розкладіть по різних ємностей.
4. Ядра горіхів роздробити. Одне ядро ​​залиште для прикраси символу царської влади.
5. Підготуйте зерна граната.
6. На блюдо кругом викладіть картоплю. Шар робіть тонкий, використавши приблизно половину тертої картоплі.
7. На картоплю покладіть всю буряк, змастіть майонезом.
8. Посипте невеликою кількістю подрібнених горіхів.
9. Викладіть половину сиру.
10. Ложку майонезу змішайте з розчавленим часником, промажте сирний шар.
11. Яйця змішайте з майонезом.
12. На сир покладіть половину яловичини, на неї покладіть приблизно дві третини яєць. Решта яйця викладіть колом меншого діаметру.
13. Покладіть моркву, продовжуючи формувати верхню частину «головного убору». Промажьте майонезом.
14. Покладіть м'ясо, що залишилося, змастіть соусом. Посипте горіхами.
15. Зліпити решту шапки з картоплі.
16. Змастіть «шапку» майонезом, обсипте сиром, що залишився.
17. На самий верх «Шапки Мономаха» покладіть відкладений горіх, прикрасьте її гранатом.

Салат за цим рецептом можна зробити на день народження чоловіка, щоб показати, що «він в домі господар» і користується повагою що зібралися за святковим столом друзів, колег і членів сім'ї.

Простий, але смачний салат з ковбасою і корейської морквою

Що потрібно:

• ковбаса (будь-яка) - 0,3 кг;
• морква по-корейськи - 0,2 кг;
• відварну картоплю - 0,4 кг;
• солоні або мариновані огірки - 0,2 кг;
• консервована квасоля - 100 г;
• маслини, зелень, майонез - скільки піде.

Як приготувати:

1. Ковбасу поріжте соломкою.
2. Картоплю крупно натріть.
3. Дрібними кубиками поріжте огірки.
4. Відкрийте квасоля і маслини.
5. Викладіть продуті шарами, змащуючи кожен шар соусом. Рекомендована наступна послідовність: картопля, огірки, квасолю, ковбаса, морква. Останній шар майонезом покривати не потрібно.
6. Маслини розрізати навпіл уздовж, викладіть на салаті в формі грона. Із зелені зробіть листя.

Для дитячого свята замість виноградного грона можна зробити ягоду ожини, мариновані огірки замінити свіжими, а корейську моркву - відвареної.

Салат «Соняшник»

Що потрібно:

• відварене куряче філе - 0,2 кг;
• твердий сир - 150 г;
• смажені або консервовані печериці - 150 г;
• яйце куряче - 4 шт .;
• майонез - скільки піде;
• маслини і чіпси - для прикраси.

Як приготувати:

1. Відварну курятину наріжте дрібними шматочками або розберіть на волокна, покладіть на блюдо, сформувавши коло. Покрийте тонкою сіточкою майонезу.
2. Зверху покладіть гриби. Якщо день народження відзначає дитина, цей шар доцільно пропустити.
3. Посипте подрібненими на тертці яєчними білками, полийте соусом.
4. Посипте подрібненим на тертці сиром, змастіть майонезом.
5. Посипте подрібненими жовтками.
6. По периметру вставте чіпси.
7. У центрі розкладіть половинки маслин.

Цей салат виглядає так оптимістично, що підходить для будь-якого свята, і день народження дитини не є винятком.

Салат «Цезар» з печерицями, сухариками і куркою

Що потрібно:

• консервовані печериці - 1 банка;
• салат - 1 пучок;
• відварна або копчена курка (філе) - 0,2 кг;
• пшеничні сухарики, домашні або покупні - 100 г;
• помідори черрі - 10 шт .;
• твердий сир - 50 г;
• соєвий соус - 5 мл;
• майонез або соус «Цезар» - 100 мл.

Як приготувати:

1. Порвіть салатні листя, викладіть на блюдо.
2. Змішайте соєвий соус з майонезом або спеціальної заправкою для салату «Цезар». Полийте ложкою соусу листя салату.
3. Розкладіть на салаті гриби, порізану шматочками курку, половинки помідорів. Полийте половиною залишився соусу.
4. Викладіть зверху сухарики, полийте заправкою.
5. Посипте подрібненим на тертці сиром.

Салат «Цезар» дуже популярний, його можна зустріти в меню багатьох кафе, але цей його варіант готується рідко, так що ваші гості будуть приємно здивовані. Самі ж ви витратите на приготування цієї страви не більше 20 хвилин.

Простий святковий салат з шампіньйоном, куркою і ананасами

Що потрібно:

• консервовані ананаси - 0,2 кг
• свіжий огірок - 0,2 кг;
• відварене куряче філе - 0,2 кг;
• консервовані печериці - 1 банка;
• зварені круто курячі яйця - 4 шт .;
• майонез - скільки піде.

Як приготувати:

1. Яйця розділіть на білки і жовтки. Жовтки натріть, білки дрібно поріжте.
2. Дрібними кубиками наріжте інші продукти.
3. Викладіть шарами, змащуючи майонезом, курку, білки, ананас, огірки, гриби, жовтки. Верхній шар промащувати соусом не потрібно.

Закуска виглядає скромно, але вишукано. Вона дуже навіть підійде до святкового столу. Його ніжний смак підкорить гостей, які прийшли привітати вас з днем ​​народження.

Салат «Екзотика» з куркою і ківі

Що потрібно:

• куряче філе - 0,4 кг;
• ківі - 2 шт .;
• твердий сир - 150 г;
• кріп - пучок, сметана - 50 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Як приготувати:

1. Приготуйте куряче філе, поріжте невеликими кубиками, складіть в миску.
2. Очистіть ківі. Один фрукт наріжте невеликими кубиками, додайте до курки.
3. Покладіть в миску з іншими продуктами дрібно порубаний кріп, сметану.
4. Поперчіть, підсолити, перемішайте.
5. Розкладіть по фужерах або креманкам.
6. Що залишився фрукт наріжте тонкими кружечками, прикрасьте ними салат.

Рецепт цього святкового салату простий, але його смак вас точно не розчарує. Подається він порційно, що зручно для фуршетного столу. Ця дієтична закуска без майонезу напевно припаде до душі жінкам, що стежить за фігурою.

Смачний салат на день народження без майонезу

Що потрібно:

• філе червоної риби (слабосоленої) - 100 г;
• помідори черрі - 100 г;
• свіжий огірок - 150 г;
• салат Ромен або Айсберг - 100 г;
• рукола - 100 г;
• перепелині яйця - 5 шт .;
• оливкова олія, мед і бальзамічний оцет - по 20 мл.

Як приготувати:

1. Салат порвіть руками, складіть в миску.
2. Яйця відварити, наріжте половинками або четвертинками.
3. Такими ж шматками наріжте помідори.
4. Невеликими шматочками поріжте рибу.
5. Змішайте масло, розтоплений до рідкого стану мед і бальзамічний оцет. Половину отриманого соусу влийте в миску з салатом, перемішайте. Викладіть салат на блюдо.
6. Розкладіть інші інгредієнти, полийте соусом.

Цей варіант святкової закуски сподобається прихильникам здорового харчування. Якщо на день народження очікується багато гостей, кількість інгредієнтів, зазначених в рецепті, можна збільшити вдвічі.

Варіанти оформлення салатів до дня народження

Смак закуски залежить не тільки від того, наскільки добре вона приготовлена, але і від того, як вона подана. Якщо ви вже голову зламали, розмірковуючи над тим, як оформити святковий салат, ми підкажемо вам кілька ідей.

• Якщо день народження святкує жінка, найкращим оформленням салату стануть квіти. Їх можна робити з млинців, забарвлених буряковим соком, з варених або свіжих овочів, сиру, пластинок слабосоленої червоної риби, яєць. Щоб зробити троянди з млинців, їх змащують тертим буряком, згортають трубочкою, через час нарізають стовпчиками і на кожному стовпчику роблять кілька надрізів. З редиски і огірків квіти роблять, нарізавши їх тонкими круглими часточками і зібравши ці часточки в бутон. Щоб вони не розпалися, їх вставляють в такий же овочевий кружечок, зробивши в центрі його розріз. З помідорів і яєць квіти можна зробити, просто розрізавши їх навпіл не рівно, а зигзагом.
• Для чоловіків більш доречним буде інший декор. Дрібно порізавши перець, маслини, натер яйця, сир або морква, з їх допомогою можна зобразити на поверхні салату будь нескладні фігури, які можуть натякати на те, чого в житті досяг винуватець торжества або в чому його сильні сторони. Якщо іменинник музикант - покажіть ноти або гітару, якщо він спортсмен - покажіть м'яч або ракетку. Таким же чином можна викласти цифри, що відповідають віку ювіляра.
• Самому салату теж можна надати форму будь-якого предмета, скориставшись трафаретом, або торта, виклавши шари всередині кулінарного обруча. Виготовити його можна самостійно з картону, після обтянув харчовою плівкою, щоб цей предмет було простіше зняти з готової закуски. За допомогою саморобного контуру можна зробити і квадратний торт.
• Ще один спосіб надати салату красиву форму - викласти його шари в зворотному порядку в салатник, попередньо постеливши в нього харчову плівку. Після салатник накривають блюдом і цю конструкцію перевертають. Залишається видалити плівку і декорувати салат квітами або чимось ще.
• Доброю ідеєю буде оформити салат до дня народження в формі подарунка або рогу достатку.

При виборі варіанту оформлення салату беруть до уваги стать, вік, захоплення винуватця торжества. Тоді закуска йому напевно сподобається, та й гості напевно оцінять ваші уважність і такт.

Смачні салати на день народження можна приготувати і за простими рецептами, заощадивши сили і засоби. Зроблені з душею, вони прикрасять святковий стіл не гірше дорогих делікатесів.