Салат з грибами: смачні рецепти на зиму

  1. Гриби є друзями жінок, пояснюю чому
  2. Не забувайте про протипоказання
  3. Гриби в томатному соусі
  4. Салат з грибами «Острячек»

Добрий день, дорогі друзі і гості сайту «Я Селяночка» Добрий день, дорогі друзі і гості сайту «Я Селяночка»! Сьогодні продовжуємо заготовлювати гриби на зиму, це будуть салат з грибами, а точніше кілька варіантів. Просто не можу не поділитися цими смачними заготовками. Вони гарні, як самостійну страву, з них можна приготувати кілька варіантів других страв, піцу і супи.

Ось такі універсальні ці грибні заготовки . Перед тим, як приступимо до приготування салатів, прочитайте кілька корисних рядків про варених грибах.

Гриби є друзями жінок, пояснюю чому

Гриби є ситним і низькокалорійним продуктом, що становить до 30 ккал на 100 г продукту. Калорійність залежить від способу приготування: смажені гриби вбирають в себе масло зі сковорідки і отримують статус висококалорійного страви. Найвигідніший варіант, грибний суп , Ситно і дієтично. Відчуття голоду втамовує надовго.

Гриби при варінні виділяють слиз, яка при попаданні в шлунок, захищає стінки шлунка і сприяє гарному травленню.

Гриби є джерелом цинку, а тому зменшують тягу до солодкого.

Не забувайте про протипоказання

З хворобами шлунково-кишкового тракту і дванадцятипалої кишки гриби вживати не варто.

Дитячий вік, думки лікарів розходяться, вік від 3 до 7 років, думаю, не варто починати раніше 7 років, береженого Бог береже. У більш ранньому віці, гриби можуть викликати нетравлення і розлад шлунка.

Похилий вік теж має на увазі обмежене вживання грибів, це пов'язано з тим, що гриби довго перетравлюються, а з віком деякі ферменти втрачають свою активність і гриби можуть викликати розлади травної системи.

Трохи корисної інформації про грибах отримали і тепер займемося приготуваннями салатів на зиму.

Гриби в томатному соусі

Цим рецептом зі мною поділилася моя дорога свекруха Віра Михайлівна, вона спочатку пригостила мене салатом, він мені дуже сподобався, ну а потім я випросила рецепт.

  • 6 кг свіжих грибів
  • 0,5 л томатного соусу
  • 300 мл соняшникової олії
  • 1 кг ріпчастої цибулі
  • сіль і перець за смаком
  • 1 ст ложка 70% оцту

Гриби підійдуть будь-які, але особливо смачно виходить салат з білих грибів. Гриби миємо, ріжемо і відварюємо 40 хвилин в підсоленій воді. Воду зливаємо, гриби промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.

Лук тонко шаткуємо півкільцями і обсмажуємо в рослинному маслі. З'єднуємо з грибами і варимо 30 хвилин на повільному вогні. Солимо і перчимо до смаку.

Додаємо соус і варимо ще 10 хвилин, за 1 хвилину до кінця варіння додаємо оцет
Додаємо соус і варимо ще 10 хвилин, за 1 хвилину до кінця варіння додаємо оцет.

Розкладаємо по стерилізованих банках і закручуємо залізними кришками, вкутуємо на 4-5 годин і прибираємо на зберігання в темне і прохолодне місце.

Салат з грибами «Острячек»

  • 2 кг відварених в солоній воді грибів
  • 10 шт болгарського перцю
  • 10 шт середніх помідорів
  • 10 середніх цибулин
  • 1 головка часнику
  • 1 стручок гіркого перцю
  • 4 ст ложки цукру
  • 2 ст ложки солі
  • 200 мл олії рослинного
  • 1 ч ложка оцту 70%

Перець нарізаємо соломкою.

Цибулю нарізаємо кільцями, часник пластинками, помідори тоненькими шматочками
Цибулю нарізаємо кільцями, часник пластинками, помідори тоненькими шматочками.

З'єднуємо всі продукти і варимо, помішуючи 40 хвилин, за хвилину до кінця варіння додаємо оцет. Розкладаємо по стерильним банкам і закочує.

Зберігаємо в темному і прохолодному місці.

Ось і все, смачні салати готові. Дуже мені подобається піца з начинкою з салату «Острячек».

Хочу нагадати, що консервації, в яких присутні гриби, не варто зберігати довше року.

збирайте тільки знайомі гриби , Якщо виникли сумніви, краще такі гриби не збирати.
Чи не збирайте грибів біля доріг, вони дуже швидко вбирають в себе токсини. Для їжі придатні маленькі і середні екземпляри.

Сайт «Я Селяночка» бажає вам приємного апетиту і гарного настрою!

Дорогі друзі, якщо стаття була вам корисна, поділіться зі своїми знайомими, натисніть кнопочки соціальних мереж.

Пропоную подивитися відео рецепт салату з грибами на зиму.

Статті з смачними рецептами на зиму: