Приготування баклажанів на пару
Порцій: 4 Час приготування: 15-20 хвилин Автор: Анюта
Баклажани на пару - блюдо для тих, хто хоче, щоб в раціоні були не тільки смачні, але і корисні продукти. Приготування швидке, баклажани смачні і корисні, без надлишків масла, як ми звикли їх бачити на столі. Крім того з розряду дієтичних продуктів.
За своєю суттю цей овоч є низькокалорійними продуктом, завдяки цьому допомагає боротися з ожирінням. Головне знати, як його правильно приготувати.
У синенькі чимало пектину та інших не менш цінних мікроелементів, які виводять з організму токсини і що перешкоджають появі проблем з холестерином. Баклажани просто незамінні в дієтичному раціоні. У них міститься калій, благотворно впливає на роботу серця. Ці корисні овочі сприяють виведенню з організму зайвої рідини. Вони застосовуються, як супутній засіб при лікуванні атеросклеротичних проявів, подагри і анемії.
Баклажани обов'язково повинні бути присутніми в меню людей похилого віку. Цей плід сприяє зміцненню кісток, уповільнює руйнівну дію остеохондрозу і остеопорозу.
Баклажан і сам не молодий, в дикому вигляді він ріс в далекій Індії ще 1 500 років. Поступово його окультурили і почали вирощувати в Китаї, а також Центральної Азії. Араби поширили цей овоч по всьому світу, привізши його в Європу та Африку.
Як бачите, баклажани пройшли довгий шлях, перш ніж опинитися на нашому столі. Деякі ласкаво називають їх «синенькими», але таке прізвисько вже давно не відповідає дійсності. Селекціонери пропонують покуштувати білі, жовті і рожеві плоди, хоча говорять про те, що за смаком вони істотно не відрізняються.
Варіантів, як приготувати баклажани чимало, напевно, ви вже випробували велику частину з них. В даному випадку вам пропонується гранично простий рецепт, він дозволяє зберегти у страві максимум корисних речовин.
Приготування баклажанів на пару в мультиварці
Такі парові овочі можуть виступати в якості легкого самостійного гарніру, а так само використовуватися для приготування баклажанної ікри або салатів (як теплих, так і холодних).
Складові:
- великі баклажани - 2 шт .;
- сіль.
Процес приготування:
Плоди необхідно почистити, розрізати уздовж навпіл і посолити. Сіль дозволить прибрати гіркоту.
Готуйте овочі на пару в мультиварці або пароварці протягом 15-20 хвилин.
Я встановлювала 20 хвилин, так як відварювала баклажани з картоплею одночасно. Просто дістала їх раніше.
Якщо жодного з перерахованих вище чудес техніки у вас немає, можете скористатися мантоварке або старої перевіреної конструкцією з каструлі і друшляка (або каструлі і марлі).
Готові теплі баклажани поріжте в вигляді великих кубиків.
Полийте заправкою з суміші рослинного масла, соку лимона і гірчиці. Накришить в це просте блюдо цибулю або часник.
Ще мені сподобався простий салат з відварних баклажанів, приготованих за цим рецептом, з картоплею і солоними огірками. Обов'язково поділюся рецептом в найближчих випусках.
Якщо вам подобаються «вогнедишні» заправки, то спробуйте приготувати до баклажанів спеціальний гострий соус, він додасть їм приємну пікантність. Для цього вам буде потрібно: солодкий перчик, томати, часник, цибуля, трохи соковитою петрушки, приправа «хмелі-сунелі», яблучний оцет і масло оливи. Всі інгредієнти необхідно подрібнити (дрібно порізати або змолоти в м'ясорубці). Посоліть, додайте трохи яблучного оцту, приправте спеціями і оливковою олією. Щедро полийте готові баклажани смачною заправкою і подавайте до столу!
Поради
Вибирайте плоди без жорстких волокон всередині.
Якщо побоюєтеся того, що готові баклажани будуть гірчити, перед приготуванням замочіть їх приблизно на 20 хвилин в солоній водичці.
Смачного!
З повагою, Анюта.
Як приготувати теплий салат з баклажанів - >>