Червоний борщ з квасолею

  1. З чим подати
  2. Інгредієнти для червоного борщу з квасолею

Червоний борщ з квасолею хороший в будь-який час року, адже до його аромату і чарівному смаку просто неможливо залишитися байдужим. А якщо подати його з часниковими пампушками, сметаною і зеленню, то встояти просто неможливо.

Це апетитне блюдо вже не одне століття є найпопулярнішим гарячим першою стравою української кухні, яке готується за численними рецептами з різноманітними інгредієнтами.

Відмінним варіантом такого блюда справедливо вважається борщ з квасолею. Його можна приготувати і пісним, і досить ситним, взявши за основу м'ясний бульйон. Я віддаю перевагу варити борщ на курці. Ну а ви можете скорегувати рецепт відповідно до своїх вимог.

З чим подати

Традиційно борщ подають з пампушками, салом або часником. Ви можете самі спекти ароматні пампушки на молоці і заготовити сало з часником , Також чудово поєднуватимуться з борщем не такі вже традиційні, але не менш смачні пиріжки з м'ясом і картоплею .

Інгредієнти для червоного борщу з квасолею

  • Стегенце курячий - 1 шт.
  • Картопля - 4 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Буряк - 1 шт.
  • Квасоля біла - 1 ст.
  • Помідор - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Капуста білокачанна - 0,5 шт.
  • Сіль - 3 щіпки
  • Вода - 4 л
  • Олія - ​​2 ст. л.
  • Приправа - 1 ст. л.

Рецепт червоного борщу з квасолею

  1. Червоний борщ з квасолею хороший в будь-який час року, адже до його аромату і чарівному смаку просто неможливо залишитися байдужим

    В першу чергу замочуємо квасолю.

    Якщо ви дуже поспішаєте приготувати борщ, то замочити квасолю можна гарячою водою буквально години на 2. Я завжди заливаю її холодною водою і залишаю на ніч, а вранці приступаю до приготування борщу.

  2. Стегенце обполіскувати, зрізаємо зайвий жир (за бажанням), заливаємо холодною очищеною водою і ставимо на плиту. Варимо бульйон на повільному вогні приблизно 1,5 години, знявши піну після закипання. Солимо.

  3. Готуємо овочі.
    Картопля, морква, буряк і цибулю очищуємо і обполіскувати під проточною прохолодною водою.

  4. Моркву натираємо на крупній тертці.

  5. Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

  6. Буряк також натираємо на крупній тертці.

  7. Помідор можна натерти на дрібній тертці або ретельно розчавити виделкою.

  8. Не забуваємо періодично заглядати в каструлю з бульйоном і знімати піну, можна прибирати зайвий жир.

  9. Приблизно через 40 хвилин після закипання бульйону додаємо в каструлю замочену раніше білу квасолю.

  10. Через 1,5 години нарізаємо картопля середніми кубиками і відправляємо в каструлю.

  11. Нарізаний раніше ріпчасту цибулю відправляємо на розігріту сковорідку з олією. Смажимо, помішуючи, до прозорості.

  12. Тепер на сковорідку додаємо натерту моркву. Тушкуємо хвилин 5 на повільному вогні.

  13. Через 5 хвилин відправляємо на сковорідку натерту буряк і ще тушкуємо хвилин 5.

  14. Настав час додати подрібнений помідор. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти на сковороді і тушкуємо їх ще 5 хвилин.

  15. Шаткуємо дрібною соломкою капусту.

  16. Підготовлену капусту відправляємо в каструлю з бульйоном. Капуста повинна прокипіти буквально кілька хвилин, щоб не втратити хрусткого стану.

  17. Як тільки бульйон після додавання капусти закипить знову, додамо в нього столову ложку овочевий приправи .

  18. Додаємо овочеву зажарку. Перемішуємо, даємо борщу закипіти і проваритися хвилини 2. Після закінчення цього часу блюдо необхідно спробувати на смак, при необхідності додати сіль і, знявши з вогню і накривши кришкою, дати настоятися.

  19. Борщ з квасолею готовий! Трохи зелені, сметани за бажанням - і кличте обідати сім'ю.

Смачного!