Як приготувати смачного курчати в духовці з маринадом

  1. Інгредієнти курчати в духовці:

І при всьому цьому достатку смаків ще й така величезна користь. Адже курка дуже багата білком, а також вітамінами групи А і В, нікотинової кислотою і величезною кількістю мінералів. Крім того, в курячому м'ясі і жирі виявлено унікальний курячий білок - пептид, багато в чому саме завдяки йому курка і володіє такими відмінними властивостями, що відновлюють.

Вченими вже сьогодні доведено благотворну дію курячого м'яса на серцевий м'яз і товщину стінок його судин. Саме за ці безумовно видатні здібності курка отримала визнання кухарів усього світу і стала невід'ємною частиною кулінарний звичаїв різний країн і народів.

Звичайно, скажете Ви, але це ж стосується тільки нежирних шматків, це теж не зовсім відповідає дійсності. Адже абсолютно точно відомо і те, що курячий жир, який до речі дуже легко засвоюється, добре і давно відомий в народній медицині за свої феноменальні здібності у відновленні сил і зміцненні імунітету. Користь курячого жиру пояснити дуже просто - він багатий ненасиченими жирними кислотами, які є ідеальними для тих, хто хоче швидко відновити сили. Крім цього, не слід забувати і про те, що навіть при строгому дотриманні дієти необхідне джерело корисних жирів для того, щоб підтримувати в нормальному стані шкіру і судини.

В загально м'ясо курка універсально. Його застосування, можна сказати, не має ніяких протипоказань, адже через малу кількість сполучних тканин в своєму складі воно прекрасно засвоюється. Його можна буквально всім: і діабетикам, і людям з проблемами травлення, і тим хто страждаємо серцево-судинними захворюваннями і навіть тим у кого виразки і підвищена кислотність. Однак, не дивлячись на всі ці свідчення, в усьому природно потрібно знати міру. А для того, щоб такий корисний продукт не набрид вам вже через тиждень необхідно знати безліч рецептів його приготування. І що не менш важливо готувати його теж необхідно правильно.

Перш за все ні в якому разі не смажити, а то ж канцерогенів які при цьому виділяються ніхто не відміняв. Не варто його також гасити - це м'ясо і так сухувате, а при тушці стане волокнистих і несмачним, крім того, чим довше готуємо - тим більше денатурує білок. М'ясо стає практично марним. Перед приготуванням м'ясо курки ОБОВ'ЯЗКОВО необхідно хвилин на 30 залишити в холодній солоній воді - вийдуть всі антибіотики і шкідливі речовини, які вона отримала за життя. Спеціально для того, щоб ви не робили помилок при приготуванні ХозОбоз і відкрив рубрику кулінарії. І сьогодні ми розповімо Вам про рецепт, який напевно стане одним з ваших улюблених і на природі і на домашніх вечерях.

Отже, пропонуємо приготувати курчати в оригінальному, дуже низькокалорійному і дивно корисній маринаді з кефіру. Всім давно і добре відомо про видатних здібностях кисломолочних продуктів для шлунково-кишкового тракту, і шкіри, і в якості потужного джерела кальцію і т.д. А раз це так, то використовуємо його властивості в смачних цілях. Зверніть увагу кефір - це продукт КИСЛО молочний. А це значить, що вийшов він шляхом сквашування, тобто бродіння. Так чому ж його не використовувати в якості маринаду. Адже на відміну від пива, в яке додають консерванти, вина, яке все частіше роблять з порошку - цей продукт точно не принесе шкоди. Більш того, м'ясо в кефірному маринаді вийде дивно м'яким і соковитим.

Інгредієнти курчати в духовці:

  • Курчата - вага не більше 1000 кг - 2 шт.
  • Лимон - 1 \ 2 шт.
  • Сіль - 2 ч.л.
  • Суміш перців - 1ч.л.
  • Спеції та трави - за смаком
  • Кефір 0% (максимум 1%) - 200 мл.

Приготування курчати в духовці:

  1. Зверніть увагу на вагу курчат - він повинен бути не більше 1000 кг. Це буде свідчити про те, що це ще молоденькі кури, які не встигли отримати уколи для інтенсивного росту. І при всьому цьому достатку смаків ще й така величезна користь

    1

  2. Якщо є необхідність, курчат можна осмол - щоб не було залишків пір'я і волосків.
  3. Тепер курчати необхідно розділити по грудині так, щоб одна половина грудинки залишилася на одному кінці туші, а друга на іншому.

    2

    2

    3

  4. Тепер беремося за приготування маринаду. Висипаємо в більшу миску перець, сіль, трави та інші улюблені вами спеції.

    4

  5. Далі додаємо сік половини лимона.

    5

  6. Додаємо кефір і все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

    6

  7. Тепер по черзі занурюємо в маринад курчат так, щоб маринадом були оброблений всі сторони.

    7

  8. Після цього складаємо кури в миску з маринадом і залишаємо так приблизно години на 2-3. На більш тривалий термін залишати не варто - кефір може просто «роз'їсти» ніжне куряче м'ясо, тому маринувати необхідно за кілька годин до смаження.

    8

  9. Коли курчата готові, розігріваємо духовку до температури 240 градусів. Якщо готуємо вдома, то краще на грилі - так страва не буде піддаватися занадто довго обробці і вийде максимально здоровим і корисним. Ще краще смажити на багатті, але це не завжди можливо.

    9

  10. Готуємо глибоке деко і ставимо за верх нього грати на яку розміщуємо курчат шкурою вниз.
  11. У миску з маринадом додаємо трохи води і заливаємо його всередину тушок, на живіт.
  12. Все що буде стікати потрапить в деко і надалі дасть необхідну вологу, так кури не засохнуть в процесі приготування.
  13. Готуємо на верхньому рівні «гриль» близько 10 хвилин. Курчата підрум'яняться.
  14. Через 10 хвилин можна опустити їх на середній рівень і готувати до тих пір поки при проколі в районі суглоба ноги не зникне кров. Не повинно бути саме крові, повинна бути злегка рожева сукровиця. Важливо не перетримати - нам адже ще готувати з іншого боку.
  15. Коли є всі ознаки зазначені в попередньому пункті, курчат необхідно перевернути шкурою до верху і залишити до того моменту поки ця сама шкура не зарум'яниться так, як ви це любите.

    10

  16. Зверніть увагу не потрібно її нічим змащувати і поливати.
  17. Коли все готово просто вийміть курей з плити і подавайте з будь-яким гарніром або без нього. Ця страва ідеально - повірте нам!

Настійно рекомендуємо також випробувати цей рецепт в польових умовах пікніків, які дуже скоро увірвуться в нашу весняну життя. Не сумнівайтеся - залишитеся дуже навіть задоволені і ситі. Ми ж продовжимо шукати для Вас такі ж смачні і корисні рецепти. Нехай все, що Ви їсте завжди буде смачно, корисно і поживно, та ще й для фігури не шкідливо. Блюдо, про який ми розповіли Вам сьогодні, одне з таких. ХозОбоз бажає Вам приємного апетиту і нагадує, що ми завжди шукаємо і пропонуємо Вам тільки найкращі страви, піклуючись про ваше здоров'я і благополуччя.

Схожі рецепти