Здобні булочки. Рецепт булочок з цукром в духовці

  1. Що ж таке булочка
  2. Як приготувати дріжджові булочки
  3. Здобне тісто для булочок найсмачніше і ніжне
  4. Інгредієнти на рецепт тесту на булочки з цукром на молоці

Домашні здобні булочки пишні, смачні і солодкі легко приготувати з дріжджового тіста. Рецепт тіста на булочки - тісто для простої випічки до чаю. Смачні булочки з дріжджового тіста на молоці, як правило, випікаються в духовці. Дріжджова випічка виходить дуже пишна, смачна, і приготувати солодкі здобні булочки можна на швидку руку. Булочки з цукром просто спекти до сніданку, побалувати сім'ю, особливо дітей, швидкої домашньою випічкою до чаювання.

Роздумуючи, як приготувати домашні булочки, подивіться на рецепт солодких здобних булочок. Легкий рецепт приготування булочок з дріжджового тіста навчить господинь без досвіду роботи з домашнім тестом замішувати своїми руками пишне, ніжне тісто на дріжджах . Булочки смачні, пишні, робити і випікати вироби із здобного дріжджового тіста в домашніх умовах просто. Найпростіший процес приготування домашньої здоби доставляє щире задоволення.

Булочки з цукром, як в школі, як в садку , Солодка випічка з начинкою з цукру і посипана зверху цукром, як готували бабусі, багатьом запам'яталася з дитинства. Булочками ласували в будні і свята. Бабусі випікали різні форми булок і різних розмірів. Але традиційними вважалися солодкі булочки дріжджові.

Але традиційними вважалися солодкі булочки дріжджові

Що ж таке булочка

Булочки - це маленькі шматочки запеченого тесту. Найчастіше булочка солодка, рідше - несолодкий хліб . Види такий випічки бувають різних розмірів і форми. Як правило, традиційними є вироби розміром не більше долоні руки, іноді менше.

Перед випіканням їх формують руками і роблять заготовки з круглим верхом і прямим дном. Булочки звичайні готують з борошна, цукру, молока, дріжджів і масла. У домашню здобу нерідко додають яйця, ванільний цукор і сметану. пісну випічку виготовляють з борошна, цукру, води, дріжджів і соняшникової олії.

Як приготувати дріжджові булочки

Щоб приготувати пишну і ніжну випічку в домашніх умовах, вибирають рецепт дріжджового тіста на молоці. Для замісу витримують пропорції борошна і рідких інгредієнтів.

  1. Тугий заміс зробить дріжджове тісто крутим, і в результаті бродіння воно погано підніметься. Муки в загальній масі має бути стільки, щоб після замісу тісто злегка липнуло до рук.
  2. Щоб зрозуміти, скільки борошна буде досить, підсипати сипучі продукти в рідкі інгредієнти, а не навпаки. Поступове вмешіванія в рідину борошна - гарантія приготування найсмачнішого та ніжного тіста.

Здобне тісто для булочок найсмачніше і ніжне

Секрет, як приготувати смачні булочки, полягає в приготуванні правильного і найніжнішого, смачного тіста. Щоб приготувати булочки, знадобиться молоко, сухі дріжджі (або свіжі пресовані), борошно, цукор і масло.

Крім дріжджовий, існує технологія приготування основи без дріжджів . Але рецепти здобних булочок на дріжджовий основі використовується в домашніх умовах частіше і користуються більшою популярністю, ніж бездріжджові.

Тісто для здобних булочок можна використовувати будь-який здобне , Як солодке опарне дріжджове тісто для пасок . Але при використанні дріжджового тіста на опарі потрібно затратити багато часу для того, щоб тривалий час піднімалася дріжджова закваска. В ідеалі процес підняття і обмінанія основи руками правильніше повторювати кілька разів.

Пропонуємо домашній рецепт здобних булочок, дуже простий, і, найголовніше, швидкий спосіб, що дозволяє швидко зрозуміти, як спекти булочки з цукром в духовці.

Здобні булочки з дріжджового тіста зможуть спекти навіть господині, які не мають навичок з солодкою дріжджовий випічкою. Булочки за таким рецептом виходять смачні, ніжні, зверху посипані цукром, всередині м'якого тесту пишних булочок ховається соковита, тане в роті, цукрова начинка.

Порада від Чудо-Кухарі. Власним бажанням легко внести зміни в рецепт булочок, і перед розкачування додати в дріжджове тісто родзинки, корицю або зробити солодкі булочки з начинкою з маку з цукром , З цукровою пудрою, з корицею, смачно начинити випічку густим домашнім джемом.

Єдиного стандарту, який же форми повинні бути булочки, автори кулінарних рецептів строго не дотримуються. Існують різні форми булочок з дріжджового тіста. Булочки ліплять у формі:

  • квітки;
  • пташок;
  • трояндочок;
  • сердечок;
  • зайчиків;
  • рулетиков .

Якщо виникли труднощі у виборі форми, як красиво сформувати булочки, скористайтеся формою для кексів або формочками для солодкої випічки .

Потрібно розуміти, що форма булочки на її смак не впливає. Якщо Вам до вподоби вироби трикутної форми, то завертайте тісто з начинкою конвертиками . Кому подобається форма рогаликів , великих соковитою або прості форми булочок, дотримуйтеся при розкачування традиційного овалу і кола.

Інгредієнти на рецепт тесту на булочки з цукром на молоці

  • дріжджі свіжі - 20-30 г (або 12 г сухих);
  • цукор-пісок - 1 склянка;
  • молоко - 2 склянки;
  • борошно пшеничне вищого сорту;
  • яйця курячі - 3 шт .;
  • маргарин - 100 г;
  • масло рослинне;
  • сіль.

Як приготувати здобні булочки в духовці

  1. У половині склянки теплого молока розводимо свіжі, подрібнені руками (або маленький пакетик сухих дріжджів) дріжджі.
  2. Додаємо 1 столову ложку цукру, трохи борошна, залишаємо масу на 10-15 хвилин. Включаємо духовку.
  3. Після того, як дріжджі піднімуться, виливаємо їх в миску, додаємо решту молока, розтоплений маргарин, яйця збиті з 3 ст.л. цукру, дрібку солі. Все перемішуємо.
  4. Потім додаємо потроху борошно (її має бути стільки, щоб при вимішування тісто трохи прилипало до рук). Тісто має вийти не крутим, а м'яким. Прикриваємо готове тісто рушником, залишаємо на 15 хвилин.
  5. Ділимо здобне тісто приблизно на дві частини, спочатку розгортає одну частину дріжджовий основи в пласт товщиною близько 2 см.
  6. Змащуємо поверхню тесту рослинним маслом і посипаємо рівномірним шаром цукру (беремо половину цукру, що залишився).
  7. Звертаємо тісто з цукром рулетом.
  8. Нарізаємо рулет на шматочки близько 5 см.
  9. У кожного шматочка з одного боку з'єднуємо разом краю і зліпленої стороною укладаємо вироби на змащене маслом деко.
  10. Ми залишаємо булочки на 15 хвилин.
  11. Поки булочки піднімаються на деку, розгортаємо другу частину тіста і таким же способом формуючи булочки.
  12. Перший лист з здобними булочками ставимо в розігріту духовку і випікаємо до рум'янцю (за часом у мене виходить близько 10 хвилин).
  13. Виймаємо красиві домашні булочки з духовки і перекладаємо пишну випічку на тарілку.

Солодкі булочки з дріжджового тіста виходять дуже смачними, м'якими і пишними, на смак вони ніжні, ароматні з цукром зверху і всередині. Готуються булочки з цукром на швидку руку, відлітають зі столу швидше, ніж випікаються.