Страви з кукурудзяного борошна. Кукурудзяний хліб з сиром: рецепт

Тонкощі домашньої кухні:

Тобі до смаку кукурудзяні палички і пластівці? Чому б самій не приготувати з кукурудзяної муки страви з характерним трохи солодкуватим смаком і тонким ароматом? Вживання кукурудзяної муки має ряд переваг:

Вживання кукурудзяної муки має ряд переваг:

Фото: Fotolia

● У кукурудзяній муці багато клітковини, а ось глютену така мука містить в мінімальних кількостях. Тому з точки зору тих, хто дотримується безглютенової дієту, кукурудзяна мука - продукт просто безцінний. Крім того, вживання її знижує рівень холестерину , Не призводить до утворення зайвої ваги .

● З кукурудзяного борошна готують самостійні страви, її додають у тісто в комбінації з іншими видами борошна, використовують для приготування гарнірів до м'яса, овочевих і рибних страв.

● Різноманітні страви з кукурудзяної муки стали невід'ємною частиною традицій не тільки американської, а й азіатської, і європейської кулінарії. Варто взяти на замітку, що кукурудзяна мука ідеально поєднується з сиром! Грузинські коржики мчади з сулугуні, італійська полента з горгонзола, молдавська мамалига з бринзою - ось далеко не тому приклади.

Комбінування різних видів борошна дає прекрасний результат. Борошно з високим вмістом глютену (хлібопекарська, найчастіше, пшеничне або житнє) забезпечує пишність випічки, а кукурудзяна мука привносить оригінальну смакову нотку і надає крихкість.

Перевіримо? Спечи кукурудзяний хліб з дріжджового тіста! Всі приготування займе ок. 30 хв.

Кукурудзяний хліб з сиром

ЗНАДОБИТЬСЯ:

Кукурудзяний хліб з сиром    ЗНАДОБИТЬСЯ:

Фото: Fotolia

  • по 150 г пшеничного і кукурудзяного борошна
  • 1 пакетик сухих дріжджів
  • 1/4 чайн. ложки меленого гострого перцю
  • 2 яйця
  • 250 мл молока
  • 125 г вершкового масла
  • 10 г вершкового масла для змащування форми
  • 125 г тертого пармезану
  • 1/4 чайн. ложки солі

Приготування:

  1. Духовку нагріти до 180 °. Форму для випікання змастити маслом. 125 г вершкового масла розтопити і дати трохи охолонути.
  2. Яйця розбовтати з молоком, додати розтоплене масло і перемішати.
  3. У глибокій мисці з'єднати обидва види борошна, додати дріжджі і сіль. Тонкою цівкою влити молочну суміш і вимісити гладке однорідне тісто. Підмішати тертий пармезан.
  4. Перелити тісто у форму і випікати бл. 20 хв. Перед подачею на стіл дати хлібу охолонути при кімнатній температурі.

Як з кукурудзяної муки приготувати поленту - знамените італійське блюдо, читай в березневому номері журналу «Ліза. Смачного! »У рубриці« Смачна дієта »опублікований рецепт поленти з капустою і грибами!

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Перевіримо?