Пиріг на кефірі на сковороді

Для приготування пирога нам знадобиться кефір, яйця, борошно, сіль, цукор, сода, вершкове масло, картопля, зелена цибуля, рибні консерви, соняшникова олія для змащування, а також 2 однакових по діаметру сковороди.

Для приготування пирога нам знадобиться кефір, яйця, борошно, сіль, цукор, сода, вершкове масло, картопля, зелена цибуля, рибні консерви, соняшникова олія для змащування, а також 2 однакових по діаметру сковороди

Спочатку відварюємо в солоній воді картопля, охолоджуємо і трьом на тертці.

Спочатку відварюємо в солоній воді картопля, охолоджуємо і трьом на тертці

У кефір кладемо сіль і цукор, розбиваємо яйця і перемішуємо міксером.

У кефір кладемо сіль і цукор, розбиваємо яйця і перемішуємо міксером

Розтоплюємо вершкове масло, вливаємо в кефірну суміш, додаємо соду, перемішуємо.

Розтоплюємо вершкове масло, вливаємо в кефірну суміш, додаємо соду, перемішуємо

Всипаємо борошно, замішуємо м'яке і злегка ліпковатим тісто.

Всипаємо борошно, замішуємо м'яке і злегка ліпковатим тісто

Змащуємо руки соняшниковою олією, щоб тісто не липнуло, відокремлюємо 2/3 тесту і розминаємо по дну змащеної маслом сковороди, формуючи невеликі бортики.

Змащуємо руки соняшниковою олією, щоб тісто не липнуло, відокремлюємо 2/3 тесту і розминаємо по дну змащеної маслом сковороди, формуючи невеликі бортики

Кладемо начинку на тісто, першим шаром буде натертий картопля.

Кладемо начинку на тісто, першим шаром буде натертий картопля

Посипаємо картоплю дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Посипаємо картоплю дрібно нарізаною зеленою цибулею

З консервів зливаємо рідину, видаляємо хребтові кісточки і розминаємо виделкою. Викладаємо консерви на цибулю, розподіляючи по поверхні.

Викладаємо консерви на цибулю, розподіляючи по поверхні

Частину, що залишилася тесту розгортаємо на подпилённой борошном дошці, потім в руках, як при формуванні коржі для піци, розтягуємо тісто до потрібних розмірів і накриваємо начинку. Проходимся пальцем по колу у бортиків сковороди, робимо вм'ятини, щоб з'єднати тісто.

Проходимся пальцем по колу у бортиків сковороди, робимо вм'ятини, щоб з'єднати тісто

Запалюємо мінімальний вогонь, який тільки можливий. Ставимо сковорідку на конфорку, накриваємо іншою сковородою. У мене одного діаметра був тільки сотейник, довелося скористатися ним, але краще, щоб бортики були невисокі, зручніше буде перевертати. Печемо 20-25 хвилин, перевіряємо за кольором нижньої скоринки, піднявши пиріг лопаткою.

Печемо 20-25 хвилин, перевіряємо за кольором нижньої скоринки, піднявши пиріг лопаткою

Коли нижня скориночка зарум'яниться, верхню сковороду на хвилину знімаємо, витираємо краплі пара, змащуємо маслом і знову накриваємо. Беремо прихватками обидві сковороди разом і перевертаємо. Запікаємо стільки ж часу другу сторону пирога, також накривши сковородою або можна вже кришкою.

Запікаємо стільки ж часу другу сторону пирога, також накривши сковородою або можна вже кришкою

Пиріг можна подавати як гарячим, так і холодним. Хороший і як закусочний варіант, і до чаю.