Чізкейк без випічки кращі рецепти в домашніх умовах

  1. Чізкейк з сиру в домашніх умовах
  2. Шоколадний чізкейк без випічки
  3. Сирний чізкейк з полуницею без випічки на пісочної основі
  4. компоненти:
  5. компоненти:
  6. Полунична зебра - рецепт приготування без випічки
  7. компоненти:
  8. Чізкейк з полуницею без основи
  9. компоненти:
  10. Чізкейк без випічки з сиром і згущеним молоком
  11. Чізкейк з персиками без випічки
  12. Чізкейк без випічки на сметані
  13. Класичний чізкейк з сиром
  14. Чізкейк «Нью-Йорк»
  15. Чізкейк з фруктами без випічки
  16. Чізкейк «Полуничне Хмара»

Чізкейк без випічки з сиром і печивом    обов'язково сподобається всім любителям домашніх солодощів

Чізкейк без випічки з сиром і печивом обов'язково сподобається всім любителям домашніх солодощів. Але перед тим як приступити до приготування і розглянути покроковий рецепт чізкейку, який не потрібно випікати, так як основою його буде печиво, хочеться сказати кілька слів про сам блюді. Батьківщиною чізкейк прийнято вважати Америку, хоча деякі кулінарні експерти вважають, що народилося блюдо в Великобританії.

У деяких джерелах, зокрема, в вікіпедії можна прочитати, що батьківщиною перших чізкейк є Стародавня Греція. Можливо так і є, адже навіть в античні часи греки вміли виробляти велику кількість різних сортів сиру і готували з них численні страви.

Не секрет, що чизкейки готують з сиру і вони бувають абсолютно різних видів. Існують чизкейки, які запікають в духовці, точно також як запіканки, а є і такі, які не вимагають випічки. Напевно, другий вид чізкейк більш популярний. Особисто мені чизкейки без випічки подобаються значно більше, так як за смаком він нагадує сирний мус або суфле, а основа з крекерів, печива або пластівців робить їх ще більш смачними і ситними. Читайте ще: Розумне тістечко - рецепт з фотографії.

У літню пору в чізкейк можна додавати свіжі ягоди і фрукти, що благотворно позначиться не тільки на його смак, але і на зовнішньому вигляді, адже красиво оформлений чізкейк завжди виглядає апетитно.

Сьогодні я хочу запропонувати вам британський варіант приготування чізкейку з сиром і печивом з покрокового рецептом.

Інгредієнти для основи чізкейку:

  • Печиво до чаю - 300 гр.,
  • Темне какао - 3 ст. ложки,
  • Волоські горіхи - 100 гр.,
  • Цукор - 0,5 склянки,
  • Вершкове масло - 100 гр.,

Інгредієнти для кремової основи чізкейку:

  • Сир - 400 гр.,
  • Сметана 20% жирності - 1 стакан,
  • Желатин - 25 гр.,
  • Ванілін - 1 пакетик,
  • Цукор - 5 ст. ложок

Для абрикосового конфі:

  • Абрикосовий джем - 300 мл.,
  • Желатин - 15 гр.,
  • Гаряча вода - 100 мл.

приготування:

  1. Приготування чізкейку без випічки почнемо з підготовки основи. Вершкове масло потрібно розтопити на водяній бані і дочекатися, поки воно охолоне.
  2. Звичайне пісочне печиво до чаю подрібніть в крихту. Можна поламати його руками або потерти на тертці.
  3. У миску з печивом всипте порошок какао. Перемішайте масу. Какао рекомендую використовувати темне, а не звичайне. Хоч і коштує воно трохи дорожче звичайного какао порошку, в випічку його йде значно менше, до того ж воно надає їй красивий і насичений темно-коричневий колір.
  4. Влийте в пісочну крихту з какао остигле вершкове масло. Додайте рубані горіхи. У цьому рецепті чізкейку я використовувала волоські горіхи, хоча добре підійде як арахіс, так і фундук.
  5. Всипте цукор.
  6. Отримане шоколадне тісто ретельно перемішайте ложкою до отримання пластичної маси.
  7. Шоколадну основу для чізкейку без випічки викладіть в роз'ємну форму. У мене діаметр форми 24 см. Щільно утрамбуйте її руками, надаючи їй рівну форму. Поставте в холодильник.
  8. Пакетик желатину пересипте в чашку. Залийте гарячою водою (150 мл.) Температурою 80-90%. Розмішайте. Залиште желатин остигати до кімнатної температури.
  9. Для приготування сирної основи для чізкейку приготуйте глибоку миску. Викладіть в неї сир, цукор, ванілін і сметану. Всі інгредієнти збийте міксером до отримання однорідної і густий сирної маси. Маса виходить рідшою, ніж для приготування начинки для сочнікі з сиром з пісочного тіста.
  10. Влийте в основу сирного чізкейку остиглий желатин. Міксером або занурювальним блендером перебиваємо масу ще раз. Все, основа чізкейку без випічки готова.
  11. Дістаньте з холодильника форму. Вилийте сирну масу.
  12. Поставте чізкейк в холодильник приблизно на 3-4 години, щоб сирний шар застиг і став щільним. Приготуйте конфі. Абрикосове варення прокип'ятіть. Желатин залийте гарячою водою. Після того як він розчиниться, а вода стане в'язкою, додайте в варення. Перемішайте.
  13. Залийте готовим абрикосовим конфі сирний чізкейк. Поставте в холодильник до повного застигання цього шару.

Як я писала раніше в деяких рецептах, прискорити процес загустіння страв, до складу яких сходить желатин можна за допомогою морозилки. Під час приготування чізкейку за допомогою морозильної камери важливо його НЕ переморозіть.

Чізкейк без випічки з сиром і печивом подавайте відразу після приготування, точніше, після застигання його двох шарів. До слова хочу ще додати, що замість абрикосового конфі можна приготувати абсолютно будь-яке інше конфі з різних джемів, конфітюрів, варений, або навіть свіжих ягід і фруктів.

Не любите конфі, тоді приготуйте чізкейк з шаром желе. Вийде теж неймовірно смачно. Приємного вам апетиту. Як бачите, приготувати чізкейк без випічки з сиром і печивом дуже просто і легко.

Чізкейк з сиру в домашніх умовах

Чізкейк з сиру в домашніх умовах

Обожнюю цей рецепт. Він унікальний своєю простотою. А виходить дуже смачно. Завжди колись покликом своїх друзів до себе у гості, намагаюся приготувати чізкейк саме за цим рецептом. Гаразд розкрию свою таємницю, вони мене самі просять.

Нам знадобляться такі продукти:

  • Головний інгредієнт це сир. Беремо 300 грам 9% -го
  • Молоко - 100 мілілітрів
  • Для солодощі беремо цукор 5-6 столових ложок
  • Ванілін - 1 щіпка
  • Желатин - 20 грам
  • Печінка пісочне - 270 грам. Я беру зазвичай печива «для кави».
  • Масло вершкове - 100 грам
  • Та води - 100 мілілітрів

приступаємо:

  1. Для початок пропоную витягнути вершкове масло з холодильника, щоб воно підтануло до кімнатної температури. Так його буде легше змішувати. Візьмемо печива і подрібнити їх за допомогою блендера в порошкоподібну масу. Змішуємо подрібнені печива з вершковим маслом. Добре перемішайте.
  2. Тепер отриману масу потрібно викласти в яку-небудь ємність. Я беру завжди форму для запікання. Усередині викладаємо у вигляді коржа з ​​бортиками. І отриману форму ставимо в холодильник.
  3. Беремо желатин і розводимо в 100 мілілітрах гарячої води. Обов'язково потрібно щоб охолонув.
  4. Далі викладаємо в чашу блендера сир, цукор, ванілін і молоко. Включаємо блендер і добре збиваємо. Щоб вийшла однорідна маса. Після чого додаємо желатин.
  5. Виймаємо з холодильника форму з коржем. Залишається останнім, отриману сирну масу викладаємо на корж. Рівномірно розподіляємо по всій поверхні. І прибираємо в холодильник поки не застигне повністю.
  6. Наш чізкейк готовий. Ми його приготували без випічки в домашніх умовах. Прості кроки і смачний десерт у нас на столі. Відмінний спосіб зібрати рідних за чашкою чаю і провести час разом.

Шоколадний чізкейк без випічки

Шоколадний чізкейк без випічки

Ще прекрасний покроковий рецепт чізкейку з шоколадом. Сир і шоколад прекрасно між собою поєднуються. Просто пальчики оближеш. Незвичайний смак може порадувати не тільки дитини, але і дорослого. Пропоную дуже простий рецепт домашнього десерту.

Нам знадобитися:

  • Сир - 600 грам.
  • Масло вершкове - 100 грам
  • Вершки 33% - 500 мілілітрів
  • Печиво пісочне - 300 грам
  • Природно шоколад - 180 грам
  • Кава 100 мілілітрів
  • Желатин - 30 грам
  • Какао для прикраси
  • Цукрова пудра 130 грам

приготування:

  1. Нам знадобитися блендер. При приготування чізкейку це найголовніший кухонний прилад. Подрібнюємо печиво.
  2. Якщо у Вас нема блендера, можна подрібнити печиво за допомогою качалки. Скалка не погано справляється зі своїм завданням, тільки потрібно трохи більше часу.
  3. Викласти подрібнені печінку в миску або скляну тарілку і додати розтоплене вершкове масло. Розтопити масло в мікрохвильовці, на водяній бані або на сковороді. І добре перемішуємо.
  4. Далі нам знадобитися роз'ємна форма, у якій знімаються бічні стінки. Викласти на дно форми печиво з маслом в форму і розподілити рівномірно по дну.
  5. Тут важливо добре утрамбувати. Застосовуйте тугіше качалку або використовуєте довілку для пюре. Суть полягає в тому, щоб маса з печива перетворилася в щільний корж.
  6. Наступним кроком буде підготовка кави. Заваріть чашечку кави. Потрібно щоб він охолов.
  7. Остившім кави заливаємо желатин.
  8. Тепер йде наступним сир. Я використовую жирний домашній сир. Ви можете взяти будь-який іншої. За допомогою блендера доводимо сир до пастообразную масу.
  9. Збиваємо вершки і додаємо цукрову пудру. Знову збиваємо за допомогою міксера пару хвилин.
  10. Слідом у нас йде шоколад. Його потрібно розтопити. Робимо це або на водяній бані або в мікрохвильовій печі. І змішуємо з сиром. Додаємо набряклий кавовий желатин. Желатин попередньо потрібно прогріти в мікрохвильовці. Все добре змішуємо.
  11. Акуратно вводимо вершки в отриману масу. Поклали столову ложку перемішали. А так повторювати поки всі вершки не опиняться перемішані з основною масою.
  12. Залишається тільки викласти отриману начинку в в роз'ємну форму з коржем, рівномірно розподіливши по поверхні. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо на кілька годин в холодильник. Начинка повинна повністю застигнути.
  13. Дістаємо з холодильника нашу форму. Посипаємо зверху какао. У коло проходимся ножем, щоб чізкейк отлип від стінки рознімної форми. Відчіплюватися стінки. Готово. Подаємо на стіл.

Сирний чізкейк з полуницею без випічки на пісочної основі

Сирний чізкейк з полуницею без випічки на пісочної основі

компоненти:

  • печиво «Ювілейне» - 400 г;
  • вершки 33% - 90 мл;
  • свіжий сир малої жирності - 450 г;
  • перетертий в ступці цукор - 220 г;
  • ванілін - на кінчику ножа;
  • масло вершкове - 220 г,
  • желатин - 10 г;
  • сметана - 150 мл;
  • стигла ягода - 250 г;
  • лимон - 0,5 шт.

Покроковий рецепт:

  1. Перед початком готування солодкого ласощі потрібно добре промити полуницю і просушити кожну ягідку. Якщо знехтувати цим радою, ягоди почнуть злипатися і можуть перетворитися на безформну суміш, що не кращим чином позначиться на зовнішньому вигляді ласощів і його смакових якостях.
  2. У невеличкому емальованому ковші розтопити масло до рідкого стану.
  3. У міцний пакет викласти печення і перемолоти його за пакет качалкою.
  4. Змішати пісочну крихітку з маслом.
  5. Викласти в скляну форму масу.
  6. Помістити корж в холодне місце на 45 хвилин.
  7. У невелику ємність висипати желатин і залити його теплою водою перемішати і остудити цю суміш.
  8. Творогперетереть за допомогою вилки, додати сметану з цукром і ваніліном.
  9. Розділити зміст ємності з желатином на дві частини, одну з яких додати до сиру.
  10. На охолоджений корж викласти рівним шаром невелику частину обсушених ягід, поверх яких рівномірно розкладається солодка сирна маса, після чого ємність з пирогом забирається в холодильник ще на півтори години.
  11. Коли пройде цей час, поверх сирного шару викласти нарізані тонкими пластинками ягоди.
  12. У 200 мл теплої води розвести ложку цукру і додати свіжовичавлений сік лимона і решту желатину.
  13. Лимонним желе полити верхній шар ягід.
  14. Пиріг знову ставиться в холодильник на одну годину.

Шоколадний чізкейк з полуницею і сиром, який не потребує випікання

Шоколадний чізкейк з полуницею і сиром, який не потребує випікання

компоненти:

  • розсипчасте печиво - 200 г;
  • масло вершкове - 75 г;
  • шоколад - 2 плитки;
  • сир підвищеної жирності - 0,5 кг;
  • мелений цукор - 180 г;
  • сметана нежирна - 0,5 кг;
  • молоко - третя частина склянки;
  • свіжі ягоди - 0,3 кг;
  • желатин - пакетик;
  • вода - 80 мл.

приготування:

  1. Ягоду ретельно промити під струменем води і нарізати акуратними кружальцями. Печиво потовкти до утворення крихти.
  2. На дрібній тертці натерти 50 г шоколаду і змішати його з печивом і розтопленим на повільному вогні маслом.
  3. Застелити фольгою форму для пирога і викласти в неї заготовку коржа. У гуртку замочити желатин водою, вимішати суміш і дати настоятися.
  4. Потім протомитися желатинову суміш на паровій бані. Для приготування начинки решту шоколаду розтопити, змішавши з молоком.
  5. Розім'яти виделкою свіжий сир і влити в нього отриману молочно-шоколадну консистенцію і набряклий желатин. В іншій мисці збити охолоджену сметану, додавши в неї сир і ягоди.
  6. Викласти начинку на готовий корж і поставити пиріг в холодильник на 8 годин.
  7. Готове ласощі прикрашається дрібної шоколадною стружкою, а в середині десерту викладається невелике сердечко з ягідних часточок.

Полунична зебра - рецепт приготування без випічки

Полунична зебра - рецепт приготування без випічки

компоненти:

  • розсипчасте печиво - 250 г,
  • вершкове масло - 120 г;
  • свіжий сир невеликої жирності - 0,4 кг;
  • сметана 15% - 0,4 кг;
  • перемелений цукор - 220 г;
  • желатин - на кінчику ножа;
  • ягоди полуниці - 0,2 кг.

приготування:

  1. Для заготівлі основи пирога з'єднати розм'якшене масло і подрібнене в крихту печиво.
  2. Залити желатин гарячою водою, довести його до кипіння і заважати до тих пір, поки він повністю розчиниться.
  3. Зі свіжих ягід приготувати пюре і лити в нього набряклий желатин.
  4. Сметану з сиром і цукром збити до однорідності. На дно форми викладається пекарські папір, на яку кладеться невеликий шар заготовки для коржа.
  5. Викладати по черзі ягідної пюре і сирну суміш.
  6. Шари повинні накладатися один на одного рівномірно.
  7. Наполягати торт в холодильнику протягом 3-х годин, після цього їм можна прикрасити святковий стіл.

Чізкейк з полуницею без основи

Чізкейк з полуницею без основи

компоненти:

  • свіжа ягода - 0,45 кг;
  • сир підвищеної жирності - 0,3 кг;
  • цукор дрібного помолу - 0,2 кг;
  • борошно - 2,5 ст. л;
  • свіже яйце - 3 шт;
  • сметана 20% - 170 м

приготування:

  1. Перетворити ягоди в однорідну консистенцію, використовуючи міксер.
  2. Поступово в пюре додати перетертий виделкою творог.
  3. У скляній чаші збити яйце зі сметаною і цукром.
  4. Додати в масу борошно і сіль на кінчику ножа.
  5. Змішати всі компоненти разом.
  6. У змащену шматочком масла форму влити основу для пирога.
  7. Випікати протягом 50 хвилин при 150º.
  8. Готове ласощі остудити і дати настоятися в холодильнику перед подачею на стіл.

Чізкейк без випічки з сиром і згущеним молоком

Чізкейк без випічки з сиром і згущеним молоком

Список необхідних інгредієнтів:

  • Потрібен сир будь-якої жирності (300 грам),
  • варене згущене молоко (300 грам),
  • будь-пісочне печиво (250 грам)
  • пачка вершкового масла (вага стандартний 200г),
  • 1,5 стіл. ложки желатину,
  • жирні вершки (100 мл)

Давайте будемо не патякати, а приступимо вже до приготування! Даний рецепт підходить ідеально для любителів солодкого, тому що його ми будемо готувати набагато солодший і смачніше, ніж оригінальний чізкейк.

Починаємо приготування рецепту!

  1. Потрібно налити півсклянки води і всипати туди желатин для набухання хвилин на 15-20.Печенье потрібно розмолоти в крихту і перемішати з вершковим олією, олія попередньо має полежати при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким.
  2. Далі необхідна формочка, викладаємо пісочне тісто так, щоб вийшло дно і бортики. В окрему ємність викладаємо сир, вливаємо згущене молоко, вершки і добре збиваємо блендером, додамо туди наш замочений желатин і знову добре перемішати.
  3. Тепер сирну масу вливаємо в тугіше формочку, рівняємо і прибираємо в холодильник на 3-4 години для загустіння.

Нижче вивчимо інший чізкейк!

Чізкейк з персиками без випічки

Чізкейк з персиками без випічки

Давайте приготуємо ще один відмінний десерт з виду чізкейкових! Цей чізкейк буде просто обладнаний, тому що ми приготуємо його з персиками! За зовнішнім виглядом, пиріг виходить дуже красивим, виглядає доволі-таки багато. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то тоді ця випічка буде в самий раз!

Для приготування нам потрібно купити такі продукти:

  • Пісочне печиво (200 грам),
  • 400 грам сиру (будь-якої жирності),
  • 100 грам слив. масла,
  • півсклянки цукру (100 грам),
  • 200 грам вершків,
  • 1 банка консервованих персиків,
  • желатин (30 грам)

Починаємо приготування рецепту:

  1. Приготування чізкейку починається завжди з желатину. Половина желатину розлучається звичайною теплою водою, води потрібно 1/3 частина склянки (приберемо на 25-30 хвилин для набухання), решті желатин розведемо з персиковим соком. Якщо персики будете використовувати свіжі, то тоді весь желатин замочуйте в півсклянки води.
  2. Розм'якшити печиво на крихту і перемішати з вершковим маслом, обов'язково масло повинно бути м'яким, потримайте його попередньо в теплі. Вийде свого роду тісто, його потрібно розрівняти в формі і зробити бортики, прибираємо його в холодильник для застигання.
  3. Вершки збити з цукром і додамо їх в сир, добре перемішати блендером.
  4. Желатин злегка розігріємо і розчинний, після розчинення додамо їх в сир і знову перемішати.
  5. Дістаємо з холодильника форму з тестом, викладаємо наш сир, розрівнюємо і знову прибираємо в холодильник на пару годин
  6. .Залишається желатин, замочений в сиропі, теж розчинний на вогні, не кип'ятимо його, остудимо до кімнатної температури.Нарежем шматочки персика, викладемо їх на сир і заллємо желатином.

Наш чізкей готовий! Залишилося потримати його в холодильнику хоча б 3-4 години і можна подавати до столу.

Вивчаємо наступний чізкейк!

Чізкейк без випічки на сметані

Чізкейк без випічки на сметані

Давайте приготуємо ще один прикольний чізкейк і на сьогодні ми закінчимо! Цей варіант приготування, для мене здається найактуальніший і цікавіший.

Щоб приготувати чізкейк, нам буде потрібно купити такі продукти:

  • Шоколадне пісочне печиво (400 г),
  • пачка вершкового масла (200 грам),
  • для начинки потрібно 0,5 кг сиру,
  • 300 мл жирної сметани (від 20 до 30%),
  • 150 грам цукрового піску,
  • 30 грам желатину.
  • Для прикраси візьміть ягоди або вершки.

Починаємо приготування рецепту:

  1. Нам нужно налиті півсклянкі води и всіпаті туди желатин для набухання, залішімо примерно на пів години.
  2. Пісочне печиво та патенти розім'яті и перетерті в крихту. Додаємо в печиво м'яке вершкове масло и перемішуємо, воно винне буті кімнатної температури.
  3. Нам потрібно форма для тортів або ще що-небудь, викладаємо туди тісто, рівняємо, і робимо обов'язково бортики. Прибираємо в холодильник, щоб тісто зчепилося і початок застигати.
  4. В якусь ємність всипаємо сир, цукор і сметану. Добре подрібнюємо блендером до однорідного стану. Заздалегідь замочений желатин вже набряк, нам потрібно його злегка підігріти на плиті і розчинити. Розчин вливаємо в сир і знову блендером збиваємо.
  5. Корж витягуємо з холодильника, вливаємо в нього сирну суміш, рівняємо і знову ставимо в холодильник.
  6. Можна прикрасити чізкейк ягодами або фруктами, вийде дуже красива краса! У холодильнику чізкейк повинен настоятися 4-5 годин.

Ось такі прості рецепти ми з вами вивчили, сучасний чізкейк без випічки готувати дуже легко, почитайте і інші рецепти на моєму сайте!

Класичний чізкейк з сиром

Класичний чізкейк з сиром

Основа будь-якого чизкейка це його корж швидкого приготування і сир з желатином, зазвичай ще використовують сир маскарпоне. Як ви зрозуміли, ці дві складові і є найголовніше в рецепті без випічки! Маскарпоне в цей сирний чізкейк не входить!

Для коржа:

  • 300 г печиво, в принципі підійдуть будь-які (бажано пісочний),
  • 150 г слив. масла,
  • за бажанням можна додати 50 г подрібнених горіхів.

Для основи:

  • 0,5 кг сиру,
  • 6 стіл. ложок цукру,
  • 15 г желатину,
  • 200 г будь-яких ягід (можна і без них)

Сирний чізкейк без випічки по кроках:

Завжди на чізкейк готують корж, тільки потім все інше, тому що йому потрібно завмерти і настоятися в холодильнику.

  1. Для початку печиво розмелюють до крихти, бажано через кухонний комбайн або блендер.
  2. Додаємо в нього м'яке вершкове масло, горіхи і добре перемішуємо.
  3. Тепер викладаємо масу в форму, трохи трамбуємо її і прибираємо в холодильник хоча б на годину.

Тепер приготуємо основу і сам чізкейк:

  1. Ягоди бажано збити блендером, якщо немає блендера, можна добре перетерти виделкою.
  2. У сир додаємо ягоди, цукор і перемішуємо.
  3. Желатин спочатку потрібно замочити у воді, приблизно пів склянки води буде достатньо, можна трохи менше.
  4. Далі злегка нагрійте желатин на водяній бані і влийте в сир, добре збийте ручним блендером.
  5. Сирну основу потрібно влити в нашу форму, розрівняти і знову прибрати в холодильник для застигання хоча б на дві години, бажано, щоб чізкейк постояв всю ніч.

Чізкейк «Нью-Йорк»

Чізкейк «Нью-Йорк»

Цей вид чизкейка дуже сильно поширений на заході і не тільки! У нього входить знаменитих сир «маскарпоне». Готується він теж просто і легко!

Що нам необхідно для нашого рецепта:

Для тіста:

  • Будь-яке печиво, приблизно 300 г,
  • приблизно 80 г слив. масла, м'якого і 3 стіл. ложки цукру.

Для начинки:

  • пол кг вершкового сиру (бажано маскарпоне),
  • 1 гранований стакан цукру (це 200 г),
  • 3 стол. ложки борошна,
  • 1 стакан сметани,
  • 3 курячих яйця,
  • приблизно 300 г вишні або ягідного варення.

Готуємо крок за кроком чізкейк без випічки з маскарпоне:

  1. Печиво потрібно розтерти в дрібну крихту або зробити це за допомогою блендера. Додайте м'яке масло, цукор і добре перемішайте з крихтою, викладіть у форму.
  2. Сир викладаємо в ємність, додаємо туди ж склянку цукру, борошно, сметану, яйця і добре збиваємо ручним блендером.
  3. Викладаємо це все на корж і випікаємо в духовці при 180-ти градусах близько 30 хвилин.
  4. Після приготування на верх викладаємо ягоди, джем або варення.

Дайте чізкейк настоятися приблизно 3-4 години в холодильнику. Приємного чаювання! Вивчаємо наступні рецепти!

Чізкейк з фруктами без випічки

Чізкейк з фруктами без випічки

Для того, щоб сирний чізкейк зайняв гідне місце серед десертів, які ви часто готуєте будинку, запишіть його рецепт. Перш за все, купите потрібні продукти, і відміряйте потрібну кількість.

Що нам необхідно для нашого рецепта:

  • 200 г печива «Ювілейне»;
  • півпачки вершкового масла (100 г);
  • 400 г сиру (м'якого, незерністие);
  • 200 мл жирних вершків;
  • 150 г цукрового піску;
  • пакетик ванільного цукри;
  • півсклянкі води;
  • 40 г желатину;
  • по одній банці консервованих персиків і ананасів.

Консервовані фрукти зазвичай закочують по 450 г, зверніть увагу на етикетку, якщо хочете, щоб сирний чізкейк без випічки у вас вийшла з відмінним смаком.

Чізкейк, рецепт приготування:

  1. Частина желатину (20г) залийте водою і дайте набрякнути, відставивши вбік на півгодини.
  2. З консервованих фруктів злийте сироп, відміряйте 100 мл і засипте решті желатин. Точно також дайте йому набрякнути.
  3. Починаємо готувати чізкейк. Печиво «Ювілейне» або будь-яке інше, яке добре кришиться (сирний чізкейк без випічки готується саме з такого), подрібніть зручним для вас способом. Ви можете використовувати кухонний комбайн, блендер або качалку, важливо, щоб чізкейк був однорідним.
  4. Вершкове масло розтопіть, але не на вогні, а на водяній бані.
  5. Додайте рідке масло в печиво, з якого робите чізкейк, і гарненько перемішайте. Основа для випічки у вас готова, це маса, за своєю структурою нагадує мокрий пісок.
  6. Викладаємо перший шар десерту в роз'ємну форму, дно і боки якої не забудьте вистелити пергаментним папером або плівкою. Це дозволить вам дістати чізкейк, не пошкодивши його зовнішню сторону.
  7. Тісто з печива потрібно утрамбувати, вам на допомогу прийде звичайна толкушкой для картоплі.
  8. Форму, десь знаходиться чізкейк, винесіть на холод.
  9. А поки приготуйте рецепт крему. Збийте вершки з додаванням цукру і ванілі, щоб вийшла стійка маса, яка не стікає з віночка.
  10. Всипте м'який сир (ця умова обов'язково, щоб чізкейк вийшов супер ніжним) і знову перемішайте.
  11. Желатин, який ви заздалегідь залили водою, прогрійте до повного розчинення і цівкою влийте в крем.
  12. Чізкейк без випічки залийте сирно-вершковою масою, розрівняйте поверхню і відправте знову в холодильник. Там сирний чізкейк з желатином проведе одну годину.
  13. Персики порізати дольками і викладіть їх на чізкейк без випічки після того, як застигне попередній шар. Центр випічки не позичати, туди покладіть ананаси чи інші консервовані тропічні фрукти, нарізані кубиками, так чізкейк буде красиво виглядати.
  14. Тепер залийте сирний чізкейк желейної заливкою. Рецепт її приготування дуже простий: розтопіть на вогні желатин, який набряк в сиропі, додайте ще склянку сиропу.
  15. Фрукти, якими ви покрили чізкейк, залийте отриманою сумішшю. Чізкейк поставте в холодильник на кілька годин, можна навіть на ніч, йому це анітрохи не зашкодить.
  16. Вранці дістаньте ніжну випічку з форми і мокрим ножем поділіть його на порційні шматочки. Тепер ви знаєте рецепт ласощів, яке, я в цьому не сумніваюся, буде часто красуватися на вашому столі. Читайте еше: Сирна запіканка в духовці.

Чізкейк «Полуничне Хмара»

Чізкейк «Полуничне Хмара»

Для основи нам потрібно:

  1. печиво сухе - двісті грамів
  2. масло вершкове в розтопленому вигляді - сто грамів.

Для начинки нам буде потрібно:

  • желатин - пластинки три
  • вершки - сто сорок мл
  • м'який сир жирний - триста грамів
  • цукор - то грамів
  • дрібно натерта цедра - половина середнього лимона
  • сік лимонний - три ложки столові
  • полуниця - триста грамів
  • вершки жирні - сто сорок мол
  • яйце - одна штука.

Для полуничного соусу нам буде потрібно:

  • полуниця - двісті п'ятдесят грамів
  • полуниця як прикраса - двісті грамів
  • натерта цедра - половина одного лимона
  • сік лимонний - три ложки столові
  • цукор - дві ложки столові (за смаковими пристрастями).

Приготування:

  1. Отже, для початку роздробити і подрібніть печиво. Покладіть печиво в пакет і постукайте зверху. Після цього рекомендується перекласти масу в миску і до неї додати масло розтоплене. Потім все слід перемішати гарненько для того, щоб все крихти змогли насититися маслом. Після цього перекладіть суміш у форму, діаметром двадцять чотири сантиметри і глибиною як мінімум п'ять сантиметрів.
  2. Рекомендується щільно утрамбувати, щоб на дні формочки вийшов рівний шар основи. Слід поставити заготовку в холодильник. Після цього слід покласти желатин в мисочку з водою холодною. Та залиште, замочивши хвилин на п'ять. Потім рекомендується перелити в каструлю вершки і довести їх до кипіння. Як тільки вершки закиплять тут же необхідно їх з вогню.
  3. Дістаньте желатин з води і надлишок води відіжміть. І додавайте потроху желатину в вершки гарячі. Після цього рекомендується дати настоятися і охолонути протягом декількох хвилин. В цей час почніть збивати цукор з сиром і цедрою лимона. До них після додайте сік і збийте за допомогою міксера або блендера до маси однорідної. Після цих виконаних дій додайте вершки, полуницю порізану і желатин. У другій мисці слід збити вершки до стану м'яких піків. А після додайте їх в суміш полуничну.
  4. Збийте білок яєчний в мисці в піну густу. Після цього рекомендується додати його акуратно в сирну суміш. Перелийте обережно приготовлену суміш у форму і розрівняйте поверхню. Рекомендується поставити чізкейк в холодильник на два з половиною-три години.
  5. Для приготування соусу необхідно збити потрібні компоненти міксером або вашим блендером. При необхідності і бажанні можна додати цукор. Після цього слід перелити в графин і поставити в холодильник. При самій подачі на стіл чизкейка поріжте полуницю і покладіть красиво і акуратно її в середину смачного десерту.
  6. Подавайте чізкейк разом з графином з ароматним полуничним соусом.

Смачного!