Як спекти пряники в домашніх умовах?

  1. Пряники на кефірі з глазур'ю
  2. Глазур для пряників: рецепт
  3. медові пряники
  4. М'ятні пряники з глазур'ю
  5. приготування глазурі
  6. імбирні пряники

Така ароматна і неймовірно смачна випічка, як пряники, є традиційно російської Така ароматна і неймовірно смачна випічка, як пряники, є традиційно російської. Так навіщо ж справа? Ні до чого йти в магазин і витрачати свої гроші на солодощі сумнівної якості, та ще й напханих всякою хімією.

Існує величезна кількість самих різних рецептів пряників, які цілком можна приготувати в домашніх умовах. Ось деякі з них.

Читайте також:

Рецепти йогуртових тортів: http://dometod.ru/eda/recepty-mussovyx-tortikov.html

Більшість із запропонованих варіантів прості в приготуванні. З кожним разом ви будете вдосконалюватися і, врешті-решт, зможете досягти небувалих висот в кондитерському мистецтві випічки!
Більшість із запропонованих варіантів прості в приготуванні

Пряники на кефірі з глазур'ю

Складові:

  • кефір - 1 склянка;
  • курячі яйця - 3 штуки;
  • соняшникова олія - ​​60-70 грам;
  • харчова сода - 1 маленька ложка;
  • цукровий пісок - 2 склянки;
  • бджолиний мед - 1 велика ложка;
  • пшеничне борошно - 4 склянки;
  • цукрова пудра - 6 великих ложок.

Процес приготування:

Цей рецепт пряників на кефірі досить простий, а на приготування у вас піде не так вже й багато часу. У глибоку ємність розбийте яйця, при цьому 1 білок потрібно відокремити і залишити для глазурі. Потім всипається цукровий пісок і все гарненько змішується. Покладіть в ємність мед і знову все змішайте.

Після цього додайте необхідну кількість соняшникової олії і теплуватого кефіру. Все ретельно змішайте. У борошно всипати соду і все просійте. Потім додайте її в миску з сумішшю. Замісити тісто.

Викладіть готове тісто на присипану борошном поверхню столу і розкачати так, щоб вийшла коржик мала товщину від 1 до 1,5 сантиметрів. Формочкою виріжте пряники (можна скористатися звичайним склянкою).

Дно дека треба застелити пергаментним папером і промазати її рослинним маслом. Помістіть в нього наші заготовки. Деко поставте в заздалегідь розігрітий до 180 градусів духовку. Випікатися вони будуть приблизно півгодини.

Глазур для пряників: рецепт

Тим часом підготуйте глазур. Треба гарненько збити білок. У процесі збивання треба невеликими порціями всипати цукрову пудру. Готові пряники покриваються глазур'ю і на 10 хвилин ставляться в духову шафу. Перед вживанням таку випічку рекомендується остудити.

медові пряники

Складові:

  • пшеничне борошно - 400 грам;
  • бджолиний мед - 400 грам;
  • білки курячих яєць - 8 штук.

Процес приготування:

Якщо мед занадто густий, то його можна трохи розігріти на водяній бані.

Рецепт приготування пряників в домашніх умовах досить простий.

Для приготування вам знадобляться дві глибокі миски.

В одну з них викладіть мед і гарненько його збийте, скориставшись міксером. У другу - помістіть попередньо охолоджені білки. Їх так само слід ретельно збити до стійкої піни. Потім в мед викладіть білки і все збивайте до однорідності суміші.

Заздалегідь просійте борошно. Не дуже великими частинами всипати її в збиту масу.

Перемішувати потрібно акуратно, щоб не утворилися грудки. На даному етапі в тісто можна всипати наповнювач (прянощі або горіхи).

Готове тісто розкачати в корж сантиметрової товщини і виріжте формочкою або склянкою пряники. Покладіть їх в деко, який потрібно попередньо промазати рослинним маслом. Помістіть вироби в нагрітий до 180 градусів духовку. Випікати до повної готовності.

Випікати до повної готовності

При бажанні ще гарячі пряники можна покрити цукровою глазур'ю.

М'ятні пряники з глазур'ю

Інгредієнти для тіста:

  • цукровий пісок - 1 склянка;
  • вода - ½ склянки;
  • харчова сода - 1 маленька ложка;
  • пшеничне борошно - 2 склянки;
  • рафінована соняшникова олія - ​​3 великі ложки;
  • м'ята (настоянка або есенція) - 1 маленька ложка.

Інгредієнти для глазурі:

  • вода - третину склянки;
  • цукровий пісок - 1 склянка;
  • сік лимона - 1 велика ложка.

Процес приготування

Це дуже простий рецепт пряників, своїми руками які зможе приготувати навіть недосвідчений кулінар. Вам знадобиться невелика каструлька. Змішайте в ній воду і цукровий пісок і поставте на середній вогонь. Дайте суміші покипіти протягом півгодини, при цьому її треба регулярно помішувати. У остигнула суміш влийте м'яту.

У глибокій ємності з'єднайте просіяне борошно і соду. Влийте в ємність м'ятну суміш і масло. Замісити тісто.

Воно має бути м'яким і злегка прилипати до пальців. Готове тісто помістіть в поліетиленовий пакетик і помістіть на півгодини на полицю холодильника.

Охолоджене тісто поділіть на 5 однакових шматків. При цьому з кожного шматочка у вас повинно вийти 5 штук. На деко промазаний маслом викладіть їх і помістіть його в нагрітий до 180 градусів духовку. Випікатися вони будуть всього 10 хвилин, при цьому їх поверхня повинна залишитися білою.

приготування глазурі

Рецепт глазурі для пряників дуже простий. У каструльці з'єднайте воду і цукор і кип'ятіть суміш на середньому вогні до легкого загустіння. Приберіть глазур з вогню і змішайте її з соком лимона.

Умочіть готові вироби в отриманої глазурі.

Умочіть готові вироби в отриманої глазурі

Читайте також:

Рецепт наггетсів як в Макдональдсі: http://dometod.ru/eda/recept-naggetsov-kak-v-makdonaldse.html

імбирні пряники

Складові:

  • пшеничне борошно - 900 грам;
  • імбир - 8 маленьких ложок;
  • кайенскийперець - ¼ частина маленької ложки;
  • цукрова пудра - 400 грам;
  • яйця - 3 штуки;
  • розпушувач - 4 маленькі ложки;
  • кориця - 3 маленькі ложки;
  • несолоне коров'яче масло - 0,5 кілограм;
  • світла патока - 9 великих ложок.

Процес приготування:

У пшеничне борошно додайте імбир, розпушувач, перець, корицю і сіль. Отриману суміш просійте, скориставшись ситом. Вершкове масло і цукровий пісок розітріть і викладіть в борошно зі спеціями. Все добре розітріть. В результаті тісто має по консистенції нагадувати пісок. Збийте яйця і поступово додайте цю масу в тісто, поки воно не стане густим і гладким.

Тісто помістіть в целофановий пакетик і покладіть на полицю холодильника на 45 хвилин.

Готове тісто треба розкачати дуже тонко (товщина приблизно 0,3 сантиметра). Виріжте формочкою пряники і покладіть на деко, попередньо помазаний маслом. Випікатися вони будуть в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 10 хвилин.

Остигнули пряники треба промазати приготовленою заздалегідь цукровою глазур'ю. Зберігають таку випічку в закритій ємності.


Так навіщо ж справа?