Як у будь-якого продукту існують і у кориці корисні властивості і протипоказання до вживання.
Про них потрібно знати, щоб вміло використовувати пряність з користю для здоров'я і виключити негативні реакції з боку організму.
Кориця популярна як ароматична добавка і приправа, для приготування десертів, шоколаду, лікерів.
Її додають в гострі м'ясні страви східної кухні, в каші і яблучні десерти, в гарячі напої - кава, какао, глінтвейн, в прохолодні літні напої - компоти, коктейлі, киселі. Незамінна кориця в домашньому консервуванні.
Але користь кориці не тільки в її смакових і кулінарні особливості:
Для медичних цілей в якості лікарської сировини використовується цейлонська кориця - кращий сорт прянощі. Коричне ефірне масло й екстракти є цінним компонентом в складі коштів від застуди. Коричне масло додається в зігріваючі мазі.
Чим корисна кориця в косметології? Зовнішньо найчастіше використовують коричне масло, додаючи його в базове речовина (крем, шампунь, молочко, будь-який транспортний масло) по 2 краплі на 15,0 основи.
Крім «кориці справжньої» або цейлонської, існує родинне їй рослина - китайське коричне дерево каси. На ринку вона маркується як «фальшива» або «індонезійська кориця» і саме каси поширена в торгівлі під маркою кориці.
Зовні її кора більш товста (2-3 мм), темного червоно-коричневого кольору. Відмінні два види кориці і за хімічним складом.
Користь і шкода кориці співвідносяться з якістю продукту і мірою її вживання.
Якщо говорити про шкоду прянощі і протипоказання до її вживання, то вони не численні і обумовлені або індивідуальною непереносимістю, або надмірним її захопленням.
У великих кількостях вона може виявитися токсичною для печінки.
Особливо це відноситься до кассии, яка відрізняється високим вмістом кумарину, що викликає:
В 1 кг кассии до 2 г кумарину, тоді як в 1 кг цейлонської кориці тільки 0,02 г речовини.
Чи відомо Вам в чому користь і шкода какао порошку ? Годуючим мамам і вагітним потрібно використовувати його з обережністю.
Про використання лаврового листа в народній медицині, читайте тут .
До протипоказань кориці слід віднести кілька моментів:
Допустима доза - не більше 0,5 ч. Л. в день.
Здатність кориці в 20 разів прискорювати цукровий метаболізм і стимулювати травлення використовується для зниження ваги.
Найбільш популярний рецепт використання прянощі для схуднення - кефір з корицею:
Кефір захищає слизову від подразнення прянощів, а кальцій, що міститься в ньому, так само сприяє схудненню.
Використовують для схуднення корицю з медом:
Суміш кориці і меду прибирає жир, починаючи з живота, потім на інших ділянках тіла.
Мед з корицею або кефір з корицею рекомендується пити двічі на день, вранці натщесерце та ввечері по ½ склянки.
Важливо: суміші і коктейлі з корицею слід вживати тільки свіжоприготовані.
Корисні властивості меленої кориці при схудненні проявляються ще й у тому, що вона помітно зменшує відчуття голоду, підсилюючи ефект схуднення.
Лікування корицею має на увазі її зовнішнє і внутрішнє застосування, засноване на таких властивостях прянощі:
Лікувальні властивості меленої кориці включають:
Застосування цієї прянощі:
Використовуючи протизапальні властивості ефірного масла кориці, на його основі виготовляють ліки від застуди і розігрівають мазі.
В якості самостійного засобу коричне масло використовується для
А що Ви знаєте про корисні властивості і протипоказання кардамону ? Пряність відноситься до групи дорогих приправ.
який хімічний склад чорносливу?
Про властивості масла лісового горіха, читайте за адресою: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/funduk-polza-i-vred.html
В результаті спеціальних досліджень було виявлено, що кориця при цукровому діабеті 2 типу нормалізує вміст глюкози в крові. Таким сахароснижающим властивістю володіє більшою мірою каси або «фальшива кориця», в маслі якій міститься поліфенол.
Ця речовина розпізнається клітинними рецепторами як інсулін. Імітуючи підшлункової гормон, поліфенол активує клітинні рецептори на сприйнятливість до інсуліну, покращує засвоєння клітинами глюкози і тим самим нормалізує рівень глікемії.
Для отримання фармакологічного ефекту необхідно щодня вживати приправу не більше 0,5 ч. Л. в день, додаючи її в чай, кефір або каші.
Калорійність кориці незначна, в 100 г - 260 ккал.
Калорійність палички кориці вагою 4 г - 10 ккал.
Пропонуємо Вашій увагу відео про цю прянощі.
Чим корисна кориця в косметології?Copyleft © 2017 . www.raut.zp.ua Кулинарные рецепты