В останні роки багато говорили і писали про шкідливість курячих яєць, вважаючи їх одним з основних джерел холестерину - це було модне пошесть, яким «захворіли» затяті прихильники здорового способу життя.
На холестерин тоді ополчилися всі, і це принесло в світ чимало бід: безліч жінок, і особливо молодих, стали мучити себе жахливими дієтами , Бажаючи за всяку ціну стати схожими на супермоделей і манекенниць; в результаті багато важко захворіли, а деякі навіть загинули від виснаження.
Між іншим, холестерин - це речовина, без якого наш організм не може нормально жити і працювати: без нього не зможуть протікати найважливіші біохімічні реакції, не будуть вироблятися необхідні гормони, вітаміни та інші речовини; порушиться водний баланс і обмін речовин у всіх клітинах і тканинах.
Холестерину в яйцях дійсно досить: в середніх розмірів яйці його може бути 350-400 мг, а допустимим медики вважають його споживання 290-390 мг в день - для жінок і чоловіків. Яйця ми їмо не кожен день, та й холестерин в них не той, якого варто побоюватися: шкідливий холестерин виробляється в організмі з надходять з їжею насичених жирів - ось їх дійсно треба їсти якомога менше.
За своєю біологічною цінністю з яйцями можуть зрівнятися небагато продукти харчування: адже яйце задумано природою, як повний набір речовин для розвитку повноцінного живої істоти - пташеня, і варто зазначити, що пташенята з'являються на світло практично повністю пристосованими до життя.
Жовток курячого яйця - а тут ми будемо говорити переважно про нього, містить багато білків, і жирів майже стільки ж - третина з них відносяться до насичених, але ненасичених жирних кислот в ньому набагато більше. Є в жовтку вуглеводи, ферменти, фарбувальні речовини, вітаміни - А, бета-каротин, Е, групи В (8 вітамінів), D, H; макро- і мікроелементи - фосфор, кальцій, сірка, хлор, калій, натрій, магній, залізо, цинк, мідь, марганець, хром, молібден, йод, кобальт і ін.
Жовток містить близько 65 ккал на 100 г - не так вже й багато, якщо порівнювати яйця з солодкими і жирними продуктами.
Примітно, що наш організм прекрасно засвоює всі ці речовини - майже на 95%: адже вони, як уже сказано, «покладені» в яйце самою природою в легкозасвоюваній формі - щоб їх міг засвоїти пташеня.
Сучасні вчені підрахували, що в сирому яєчному жовтку антиоксидантів міститься удвічі більше, ніж в цілому яблуці, тому сумнівів у його корисності сьогодні вже не залишається. Звичайно, є сирі жовтки можна не завжди: це допустимо, якщо кури сільські, або домашні, і тільки при повній впевненості, що птахи здорові - відомо, що в сирих яйцях можуть таїтися збудники небезпечних захворювань.
Однак яйця і яєчні жовтки використовуються не тільки в кулінарії - косметологи всіх часів знали про їх цілющу силу, що допомагає жінкам зберігати красу шкіри і волосся; до речі, чоловікам, які бажають мати гарний вигляд, маски для шкіри і волосся з жовтками теж дуже корисні. Речовини, що містяться в жовтках, живлять шкіру, знімають роздратування , Зменшують запальні процеси і прояви алергії, повертають особі здоровий колір і борються з дрібними зморшками .
Що стосується догляду за волоссям , То багато хто з нас пам'ятають той час, коли не було шампунів за типами волосся, і взагалі вільно купити шампунь в магазині було проблемою - то були часи тотального радянського дефіциту. Але жінки знаходили вихід: голову мили яєчним жовтком, і волосся від цього тільки вигравали - ставали м'якими, сильними і слухняними, а лупа зникала.
Сьогодні яєчні жовтки теж популярні в домашній косметології; крім того, дуже багато виробників косметики із задоволенням вводять їх до складу своїх коштів - такі продукти теж можна віднести до одних з найбільш популярних.
Домашні маски можна робити з одного жовтка - він прекрасно зволожує шкіру і покращує її загальний стан. Відокремте від свіжого яйця жовток, злегка розмішайте його і нанесіть рівним шаром на шкіру особи і шиї , А через 20 хвилин змийте теплою водою. Шкіра після такої маски стане гладкою і немов придбає легке сяйво.
Найчастіше чомусь з жовтком роблять маски для сухої шкіри , Але насправді маски з ним корисні для шкіри будь-якого типу: речовини, якими так багатий жовток, працюють в різних напрямках.
Однак почнемо з масок для сухої шкіри.
Деякі маски з жовтком дуже гарні для комбінованої і нормальної шкіри.
Жирну шкіру добре очищає і живить маска з косметичної глиною - білою, блакитний, жовтої, рожевої, чорної. Жовток змішують з ½ ст.л. глини, на 15 хвилин наносять на обличчя і змивають теплою водою. Для жирної шкіри можна також змішувати жовток з меленою кавою або борошном.
При будь-якому типі шкіри ефективна маска, рецептуру якої приписують цариці Клеопатри - її взагалі вважають мало не експертом в області доглядають процедур. Спочатку дрібно натерте зелене яблуко змішують з розтопленим медом (1 ст.л.), додають вершки (1 ст.л.) і жовток, знову перемішують і наносять суміш на обличчя, шию і зону декольте . Сливки, жовток і мед живлять шкіру; жовток ще й усуває роздратування; речовини, що містяться в яблуці, надають тонізуючу, живильну і зволожуючу дію. Таку маску можна робити двічі в тиждень.
Маски для волосся з яєчним жовтком теж популярні - при будь-якому типі волосся вони допомагають підкреслити їх гідності, а від недоліків швидко позбавляють.
А тепер про домашніх шампунях з жовтком.
для сухого волосся 2 збиті жовтки змішують з відваром кропиви - ½ склянки; для нормальних - 4 збитих в піну жовтка змішують з ½ склянки сироватки, розтирають і додають камфорний спирт (1 ч.л.); для жирних - 3 збиті жовтки ретельно змішують з відваром шишок хмелю (4 ст.л.) і коньяком (1 ст.л.).
У всіх випадках голову миють теплою, але не гарячою водою.
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!
Copyleft © 2017 . www.raut.zp.ua Кулинарные рецепты