Тортілья - коржі з кукурудзяного борошна для начос і тако

  1. тортілья Ще будучи маленьким, я слабо уявляв, як можна їсти котлети , Плов, салат руками, без...
  2. про рецепт
  3. тортілья
  4. Інгредієнти (6 коржів)
  5. про рецепт
  6. тортілья
  7. Інгредієнти (6 коржів)
  8. про рецепт

тортілья

Ще будучи маленьким, я слабо уявляв, як можна їсти котлети , Плов, салат руками, без ножа і вилки, без столових приборів взагалі. А їсти суп без ложки - взагалі фантастика.

Як потім виявилося, на Кавказі часто прісний хліб-корж - лаваш, служить і виделкою і ложкою, азіатські палички чудово замінюють столові прилади (я навіть навчився ними користуватися), мексиканські тортільяс - коржі з кукурудзяного або пшеничного борошна замінює мексиканцям вилку, ложку і ніж .

Інгредієнти (6 коржів)

  • Борошно кукурудзяне 1 стакан
  • Борошно пшеничне 0,5 склянки
  • Сіль дрібна 0.5 ч. Л.
  • Масло рослинне 1 ст. л.
  1. Кількість інгредієнтів дуже умовно. Виключно щоб орієнтовно показати пропорції. Зазвичай використовується до 1 кг борошна.
  2. Кукурудзяне борошно хоч і мало використовувана в нашій традиційній кухні, але доступна в магазинах. Зазвичай кукурудзяна мука не такої тонкого помелу як звична пшеничне борошно, вона більше схожа на висівки. Приємного світло-жовтого кольору. Варто взяти борошно більш тонкого помелу.

    Кукурудзяне борошно

  3. У велику миску просіяти 1 стакан (гранований, об'ємом 200 мл) кукурудзяної муки. З огляду на, що кукурудзяна мука має набагато нижчі клейкі властивості, ніж пшеничне борошно, і якщо ви ніколи не пекли з кукурудзяної муки, варто додати до кукурудзяного борошна 0.5 склянки звичайної пшеничної муки. Додавання пшеничного борошна дасть певну «фору» в розкачування тортилья, вони не будуть розвалюватися.

    Змішати кукурудзяну і пшеничну муку, сіль

  4. До борошна додати 0.5 ч. Л. дрібної солі «екстра». Ретельно розмішати борошно з сіллю, щоб суміш стала максимально однорідною.
  5. Налити в стакан 120 мл теплої води - 35-40 градусів. Додати 1 ст. л. рослинного масла і збовтати виделкою. Далі вилити рідину в борошно і замісити тісто. Найімовірніше тісто буде трохи рідким, тому необхідно невеликими порціями додавати кукурудзяну муку і домогтися отримання дуже м'якого тесту.

    Змішати 120 мл теплої води і рослинне масло

  6. Скачати тісто в кулю, накрити серветкою і дати постояти 30 хв при кімнатній температурі.

    Скачати тісто в кулю і залишити на 30 хв

  7. Тесту вийде орієнтовно 350 грам. Розділити тісто на 6 частин, скачавши кульки.

    Розділити тісто на 6 частин

  8. Поставити сковорідку на вогонь. Сковорідка повинна бути сухою, тобто масла лити не треба. До речі, дуже зручно користуватися млинцевій сковорідкою.
  9. Далі знадобиться поліетиленова плівка або звичайний кульок.
  10. Покласти кульку тесту на шматок поліетилену і притиснути долонею - розрівняти його, щоб вийшла коржик. Накрити тісто другим шматком поліетилену і розкачати тісто за допомогою качалки між двох шарів поліетилену в круглий коржик діаметром 15 см. Приблизно як компакт-диск.

    Розкачати тісто в тонкий корж

  11. Зняти верхній лист поліетилену, перевернути корж на долоню і зняти нижній лист поліетилену. Далі корж акуратно покласти на розпечену суху (!) Сковорідку.
  12. Випікати по 1,5-2 хв з кожного боку. Краї коржика моут трохи загорнутися вгору, це нормально. Легке здуття також допускається. Тортілья поміняє колір на густо-жовтий і добре пропечеться.

    Випікати на розжареній сухій сковорідці

  13. Готові тортільяс скласти в стопку, один на одного і накрити серветкою, для охолодження. Тортілья, якщо вони не пересушені, відмінно гнуться і складаються навпіл.

    Випікати тортилья по 1,5-2 хв з кожного боку

  14. А далі, не відкладаючи, включайте фантазію і готуйте начинку з м'яса, овочів, курки, перцю, зелені і часнику. Накладайте начинку, додавайте вогненної сальси . Складайте тортильяс навпіл і їжте.

    Готові тортільяс скласти в стопку

  15. Крім того, напевно багатьом сподобається, приготувати начос (кукурудзяні чіпси) - справа 10 хв. Просто розрізати готові тортилья на 6-8 частин, як ріжуть піцу, і обсмажити шматочки в киплячій рослинній олії 1-2 хв. Потім викласти чіпси на серветку, щоб стік ліній жир. Вийдуть чіпси, особливо смачні з гуакамоле .

    тортілья

Тортілья - коржі для начос і тако з кукурудзяної муки

про рецепт

мексиканська кухня

  • Вихід: 6 коржів
  • Підготовка: 45 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

тортілья

4.9 (98.76%) 129

тортілья

Ще будучи маленьким, я слабо уявляв, як можна їсти котлети , Плов, салат руками, без ножа і вилки, без столових приборів взагалі. А їсти суп без ложки - взагалі фантастика.

Як потім виявилося, на Кавказі часто прісний хліб-корж - лаваш, служить і виделкою і ложкою, азіатські палички чудово замінюють столові прилади (я навіть навчився ними користуватися), мексиканські тортільяс - коржі з кукурудзяного або пшеничного борошна замінює мексиканцям вилку, ложку і ніж .

Інгредієнти (6 коржів)

  • Борошно кукурудзяне 1 стакан
  • Борошно пшеничне 0,5 склянки
  • Сіль дрібна 0.5 ч. Л.
  • Масло рослинне 1 ст. л.
  1. Кількість інгредієнтів дуже умовно. Виключно щоб орієнтовно показати пропорції. Зазвичай використовується до 1 кг борошна.
  2. Кукурудзяне борошно хоч і мало використовувана в нашій традиційній кухні, але доступна в магазинах. Зазвичай кукурудзяна мука не такої тонкого помелу як звична пшеничне борошно, вона більше схожа на висівки. Приємного світло-жовтого кольору. Варто взяти борошно більш тонкого помелу.

    Кукурудзяна мука

  3. У велику миску просіяти 1 стакан (гранований, об'ємом 200 мл) кукурудзяної муки. З огляду на, що кукурудзяна мука має набагато нижчі клейкі властивості, ніж пшеничне борошно, і якщо ви ніколи не пекли з кукурудзяної муки, варто додати до кукурудзяного борошна 0.5 склянки звичайної пшеничної муки. Додавання пшеничного борошна дасть певну «фору» в розкачування тортилья, вони не будуть розвалюватися.

    Змішати кукурудзяну і пшеничну муку, сіль

  4. До борошна додати 0.5 ч. Л. дрібної солі «екстра». Ретельно розмішати борошно з сіллю, щоб суміш стала максимально однорідною.
  5. Налити в стакан 120 мл теплої води - 35-40 градусів. Додати 1 ст. л. рослинного масла і збовтати виделкою. Далі вилити рідину в борошно і замісити тісто. Найімовірніше тісто буде трохи рідким, тому необхідно невеликими порціями додавати кукурудзяну муку і домогтися отримання дуже м'якого тесту.

    Змішати 120 мл теплої води і рослинне масло

  6. Скачати тісто в кулю, накрити серветкою і дати постояти 30 хв при кімнатній температурі.

    Скачати тісто в кулю і залишити на 30 хв

  7. Тесту вийде орієнтовно 350 грам. Розділити тісто на 6 частин, скачавши кульки.

    Розділити тісто на 6 частин

  8. Поставити сковорідку на вогонь. Сковорідка повинна бути сухою, тобто масла лити не треба. До речі, дуже зручно користуватися млинцевій сковорідкою.
  9. Далі знадобиться поліетиленова плівка або звичайний кульок.
  10. Покласти кульку тесту на шматок поліетилену і притиснути долонею - розрівняти його, щоб вийшла коржик. Накрити тісто другим шматком поліетилену і розкачати тісто за допомогою качалки між двох шарів поліетилену в круглий коржик діаметром 15 см. Приблизно як компакт-диск.

    Розкачати тісто в тонкий корж

  11. Зняти верхній лист поліетилену, перевернути корж на долоню і зняти нижній лист поліетилену. Далі корж акуратно покласти на розпечену суху (!) Сковорідку.
  12. Випікати по 1,5-2 хв з кожного боку. Краї коржика моут трохи загорнутися вгору, це нормально. Легке здуття також допускається. Тортілья поміняє колір на густо-жовтий і добре пропечеться.

    Випікати на розжареній сухій сковорідці

  13. Готові тортільяс скласти в стопку, один на одного і накрити серветкою, для охолодження. Тортілья, якщо вони не пересушені, відмінно гнуться і складаються навпіл.

    Випікати тортилья по 1,5-2 хв з кожного боку

  14. А далі, не відкладаючи, включайте фантазію і готуйте начинку з м'яса, овочів, курки, перцю, зелені і часнику. Накладайте начинку, додавайте вогненної сальси . Складайте тортильяс навпіл і їжте.

    Готові тортільяс скласти в стопку

  15. Крім того, напевно багатьом сподобається, приготувати начос (кукурудзяні чіпси) - справа 10 хв. Просто розрізати готові тортилья на 6-8 частин, як ріжуть піцу, і обсмажити шматочки в киплячій рослинній олії 1-2 хв. Потім викласти чіпси на серветку, щоб стік ліній жир. Вийдуть чіпси, особливо смачні з гуакамоле .

    тортілья

Тортілья - коржі для начос і тако з кукурудзяної муки

про рецепт

мексиканська кухня

  • Вихід: 6 коржів
  • Підготовка: 45 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

тортілья

4.9 (98.76%) 129

тортілья

Ще будучи маленьким, я слабо уявляв, як можна їсти котлети , Плов, салат руками, без ножа і вилки, без столових приборів взагалі. А їсти суп без ложки - взагалі фантастика.

Як потім виявилося, на Кавказі часто прісний хліб-корж - лаваш, служить і виделкою і ложкою, азіатські палички чудово замінюють столові прилади (я навіть навчився ними користуватися), мексиканські тортільяс - коржі з кукурудзяного або пшеничного борошна замінює мексиканцям вилку, ложку і ніж .

Інгредієнти (6 коржів)

  • Борошно кукурудзяне 1 стакан
  • Борошно пшеничне 0,5 склянки
  • Сіль дрібна 0.5 ч. Л.
  • Масло рослинне 1 ст. л.
  1. Кількість інгредієнтів дуже умовно. Виключно щоб орієнтовно показати пропорції. Зазвичай використовується до 1 кг борошна.
  2. Кукурудзяне борошно хоч і мало використовувана в нашій традиційній кухні, але доступна в магазинах. Зазвичай кукурудзяна мука не такої тонкого помелу як звична пшеничне борошно, вона більше схожа на висівки. Приємного світло-жовтого кольору. Варто взяти борошно більш тонкого помелу.

    Кукурудзяна мука

  3. У велику миску просіяти 1 стакан (гранований, об'ємом 200 мл) кукурудзяної муки. З огляду на, що кукурудзяна мука має набагато нижчі клейкі властивості, ніж пшеничне борошно, і якщо ви ніколи не пекли з кукурудзяної муки, варто додати до кукурудзяного борошна 0.5 склянки звичайної пшеничної муки. Додавання пшеничного борошна дасть певну «фору» в розкачування тортилья, вони не будуть розвалюватися.

    Змішати кукурудзяну і пшеничну муку, сіль

  4. До борошна додати 0.5 ч. Л. дрібної солі «екстра». Ретельно розмішати борошно з сіллю, щоб суміш стала максимально однорідною.
  5. Налити в стакан 120 мл теплої води - 35-40 градусів. Додати 1 ст. л. рослинного масла і збовтати виделкою. Далі вилити рідину в борошно і замісити тісто. Найімовірніше тісто буде трохи рідким, тому необхідно невеликими порціями додавати кукурудзяну муку і домогтися отримання дуже м'якого тесту.

    Змішати 120 мл теплої води і рослинне масло

  6. Скачати тісто в кулю, накрити серветкою і дати постояти 30 хв при кімнатній температурі.

    Скачати тісто в кулю і залишити на 30 хв

  7. Тесту вийде орієнтовно 350 грам. Розділити тісто на 6 частин, скачавши кульки.

    Розділити тісто на 6 частин

  8. Поставити сковорідку на вогонь. Сковорідка повинна бути сухою, тобто масла лити не треба. До речі, дуже зручно користуватися млинцевій сковорідкою.
  9. Далі знадобиться поліетиленова плівка або звичайний кульок.
  10. Покласти кульку тесту на шматок поліетилену і притиснути долонею - розрівняти його, щоб вийшла коржик. Накрити тісто другим шматком поліетилену і розкачати тісто за допомогою качалки між двох шарів поліетилену в круглий коржик діаметром 15 см. Приблизно як компакт-диск.

    Розкачати тісто в тонкий корж

  11. Зняти верхній лист поліетилену, перевернути корж на долоню і зняти нижній лист поліетилену. Далі корж акуратно покласти на розпечену суху (!) Сковорідку.
  12. Випікати по 1,5-2 хв з кожного боку. Краї коржика моут трохи загорнутися вгору, це нормально. Легке здуття також допускається. Тортілья поміняє колір на густо-жовтий і добре пропечеться.

    Випікати на розжареній сухій сковорідці

  13. Готові тортільяс скласти в стопку, один на одного і накрити серветкою, для охолодження. Тортілья, якщо вони не пересушені, відмінно гнуться і складаються навпіл.

    Випікати тортилья по 1,5-2 хв з кожного боку

  14. А далі, не відкладаючи, включайте фантазію і готуйте начинку з м'яса, овочів, курки, перцю, зелені і часнику. Накладайте начинку, додавайте вогненної сальси . Складайте тортильяс навпіл і їжте.

    Готові тортільяс скласти в стопку

  15. Крім того, напевно багатьом сподобається, приготувати начос (кукурудзяні чіпси) - справа 10 хв. Просто розрізати готові тортилья на 6-8 частин, як ріжуть піцу, і обсмажити шматочки в киплячій рослинній олії 1-2 хв. Потім викласти чіпси на серветку, щоб стік ліній жир. Вийдуть чіпси, особливо смачні з гуакамоле .

    тортілья

Тортілья - коржі для начос і тако з кукурудзяної муки

про рецепт

мексиканська кухня

  • Вихід: 6 коржів
  • Підготовка: 45 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

тортілья

4.9 (98.76%) 129