1. Картопля в меню: галушки по-закарпатськи, з грибами в горщиках, відвареної в молоці Печена пп-картопля...
2. Картопля в меню: галушки по-закарпатськи, з грибами в горщиках, відвареної в молоці
3. Матеріали по темі
4. Картопля в меню: галушки по-закарпатськи, з грибами в горщиках, відвареної в молоці
5. Матеріали по темі

Картопля в меню: галушки по-закарпатськи, з грибами в горщиках, відвареної в молоці

Печена пп-картопля з сиром і помідорами чері

2 великі картоплини, 200 г м'якого сиру 9%, 2 зубчики часнику, невеликий пучок кропу, 5-6 помідорів чері, 2 ст. л. оливкового масла, сіль, перець - за смаком.

Картопля, запечений разом з шкіркою, зберігає в собі максимум корисних речовин і вітамінів. Для повноцінного дієтичного вечері залишається додати смачну корисну начинку. Промиті і обсушені картоплини натерти оливковою олією, зробити глибокий хрестоподібний надріз зверху. Щільно загорнути у фольгу і поставити в нагріту до 220 град. духовку на 40-50 хвилин до готовності. Духовку не вимикати! Для начинки дрібно порубати кріп, часник, помідори черрі нарізати половинками. Змішати з сиром, сіллю і перцем. Гарячий картопля «відкрити» так, щоб утворилося глибоке отвір по центру. Покласти сирну масу в картоплю і поставити в духовку ще на 10 хвилин. З'явиться приємний часниковий аромат. Готову картоплю полити 1 ст. л. оливкового масла і подавати.

Китайський салат з сирої картоплі

Картопля - 3 шт. (великий). Для заправки: по 2 ст. л. кунжутного масла, світлого соєвого соусу, чорного рисового оцту, по дрібці солі, цукру, меленого коріандру, білого або червоного меленого перцю, 1 ст. ложка кунжуту, 1 зуб. часнику, свіжий перчик чилі, пучок кінзи.

Картопля натріть на тертці для моркви по-корейськи і відразу ж опустіть в холодну воду, щоб не потемнів. Найголовніший етап приготування салату - промивання картопляної соломки. Її треба промити у великій кількості води не менше 5 разів, щоб вимити весь крохмаль і вода була прозорою. Відкидаємо промитий картопля на друшляк. Закип'ятити воду у великій каструлі, опустимо туди картоплю на 2-3 хвилини, потім знову відкинемо на друшляк і промиємо холодною водою. Соломка повинна залишитися злегка сирої і хрусткою. Розігрійте кунжутне масло (воно повинно бути гарячим, але не киплячим). Відіжміть картопля злегка руками, викладіть в глибоку миску. Додайте сіль, цукор, коріандр, роздавлений часник, мелений перець. Зверху полийте гарячим кунжутним маслом. Перемішайте. Потім додайте оцет, кунжут і соєвий соус, зелень кінзи, подрібнений перчик чилі. Ще раз перемішайте і поставте в холодильник. Через годину салат буде готовий.

Картопляні галушки по-закарпатськи

Картопля - 400 г, вершкове масло - 50 г, яйця - 1 шт., Борошно - 100 г, цибуля ріпчаста - 1-2 шт., Масло рослинне - 3 ст. ложки, сіль, перець, зелень.

Картоплю відварити в шкірці. Охолодіть, почистіть. Розімніть в пюре або натріть на середній терці, вбийте яйце, посоліть, поперчіть за смаком. Поступово підсипаючи борошно, замісити м'яке тісто. Залежно від якості борошна, її може знадобитися більше або менше. З готового тіста зробіть ковбаску товщиною 2-3 см і наріжте її на шматочки. Трохи обваляйте їх у борошні. Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння, посоліть, додайте 1 столову ложку рослинної олії, щоб галушки не злипалися. Кидайте галушки в каструлю і варіть, поки не спливуть. Подрібніть цибулю і підсмажте на суміші вершкового і рослинного масла до золотистого кольору. Виловите готові галушки шумівкою, складіть в миску, посипте смаженою цибулею. Подавайте зі сметаною, посипавши зеленню.

Картопля в молоці в мультиварці

Картопля - 700 г, масло вершкове - 30 г, молоко - 180 мл, часник - 2 зуб., Приправа (прованські трави) - 0,5 ч. Л., Сіль ¼ ч. Л.

Картоплю почистити, порізати слайсами. Трохи посолити. Часник дрібно порубати. На дно чаші мультиварки викласти половину масла і часнику, зверху картопля, додати приправи і залишилися масло і часник. Залити молоком. Молоко повинно доходити приблизно до половини висоти картопляного шару. Вибрати програму «Рис розсипчастий» або «Плов» (45 хвилин). Готувати до закінчення програми. Посипати зеленню і подавати.

Сосиска, запечена в картопляному тісті

Тісто: 1 кг картоплі, сіль, 1 яйце, 25 г вершкового масла, 90 г манної крупи, 200 г борошна + на розкочування; 350 г сосисок, 1 яйце, 20 г вершкового масла, 3 ст. л. насіння кунжуту, 70 г сиру.

Картопля варимо до готовності, розминаємо в пюре. Даємо злегка охолонути, додаємо вершкове масло, трохи солі, яйце. Потім всипаємо манну крупу, борошно і вимішуємо тісто. Відварюємо сосиски 30 секунд. Розкачуємо тісто в не дуже тонкий пласт (0,5 мм). Укладаємо сосиски, нарізаємо тісто на квадрати трохи більше їх розміру. Загортаємо сосиски в рулетик, добре защипувати. Викладаємо на деко, змащене олією. Вершкове масло розтоплюємо, з'єднуємо з яйцем і добре збиваємо виделкою. Змащуємо верх і боки виробів, присипаємо насінням кунжуту. Ставимо запікатися в духовку, розігріту до 200 град., На 25 хвилин. Потім виймаємо деко, посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин.

Котлети з тріски і картоплі

Філе тріски - 600 г, картопля - 300 г, цибуля - 1 шт., Гірчиця діжонська - 1 ст. л., яєчний жовток - 1 шт., яйце - 1 шт., зелень рубана - 2 ст. л., сіль, перець чорний мелений - за смаком, рослинна олія - 1 ст. л., сухарі панірувальні - 2 ст. л. Для панірування: яєчний білок - 1 шт., Сухарі панірувальні.

Філе риби припустити до готовності в невеликій кількості води на сковороді, остудити, розібрати на невеликі шматочки. Картоплю відварити, розім'яти, додати до риби. Цибулину дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору. Додати до риби і картоплі гірчицю, панірувальні сухарі, смажену цибулю, приправити сіллю і перцем за смаком, перемішати, намагаючись не розминати шматочки риби. Сформувати невеликі котлетки, запанірувати спочатку в яєчному білку, потім обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити на маслі до рум'яної скоринки по 3-5 хвилин з кожного боку.

Картопля з грибами в горщиках

Картопля - 1 кг, шампіньйони - 300 г, вершки (10%) - 250 мл, сир - 100 г, цибуля - 1 шт., Спеції, сіль.

Картоплю очистити, нарізати тонкими кружальцями, цибулину нарізати півкільцями. Печериці очистити або просто промити, великі гриби можна розрізати на 4-6 частин, а дрібні - досить навпіл. Викладати продукти в горщики шарами: картопля, цибуля, гриби, і знову картопля і гриби з цибулею. Для заливки змішати вершки зі спеціями. Влити в горщечки заливку так, щоб вона не доходила до верху 3-4 см (інакше може википіти в процесі запікання). Накрити горщики кришками, поставити в холодну духовку, включити нагрів 200 градусів. Через годину посипати вміст горщиків тертим сиром, кришки зняти і дати сиру не тільки розплавитися, а й трохи зарум'яниться.

Картопляні пиріжки з капустою

Картопля - 1200 г, борошно - 5 ст. л., яйце - 1 шт., капуста - 500 г, морква - 200 г, цибуля - 1 шт., помідор - 2 шт., рослинна олія.

Картоплю відварити, потовкти, додати борошно, замісити тісто, воно повинно бути м'яким і отлипать від ложки. Для начинки капусту, помідор, цибулю нарізаємо середньої соломкою, моркву натираємо на тертці і обсмажуємо на олії до готовності, солимо, перчимо. Тепле картопляне тісто ділимо на 8 колобків, формуючи на долоні корж, кладемо в середину начинку, защипуємо краю, прибираючи начинку повністю всередину тіста, обвалюють у борошні і викладаємо на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо до рум'яної скоринки з одного боку, перевертаємо лопаткою, накриваємо кришкою і доводимо до готовності на повільному вогні хвилин 7-10. Пиріжки виходять дуже ніжні, тому відразу їх не знімайте зі сковороди, нехай трохи охолонуть під кришкою. Подаємо зі сметаною.

Свиняча рулька, запечена з картоплею

Свиняча рулька - 1 ½ кг, картопля - 1 ½ кг, молодий часник - 3 зубчики, масло оливкове - 2 ст. л., лавровий лист - 8 шт., перець чорний мелений - ½ ч. л., сіль - 1 ½ ч. л.

Зубчики часнику почистити і розчавити плоскою стороною ножа. Лаврове листя покришити в ступку, додати часник, щіпку солі, влити оливкове масло і подрібнити все в кашку. У м'ясі зробити ножем надрізи, заповнити їх часниковою заправкою, а залишилася заправкою обмазати м'ясо з усіх боків і залишити маринуватися на 20-30 хвилин. Духовку розігріти до 250 град. На середній рівень духовки помістити грати для запікання, на неї покласти свинячу рульку, посипавши її чорним перцем. Під решітку поставити порожній лист, куди буде стікати витопився з рульки жир. Запікати свинину 10 хвилин, потім зменшити температуру до 160 град. і запікати ще годину. Картоплю порізати крупно, відварити до напівготовності. Посолити, посипати чорним перцем, викласти рівним шаром на деко, що знаходиться під рулькой в ​​духовці. Запікати картоплю і рульку ще 30 хвилин. Подавати з квашеною капустою.

Пп-картопля фрі в духовці без масла з яєчним білком

1 кг картоплі, 2 яєчних білка, дрібна сіль, прованські трави або гранульований часник.

Вибирайте великі рівні овальні картоплини, щоб в результаті вдалося приготувати довгу хрустку соломку. Дуже гострим ножем ріжемо їх пластинами завтовшки близько 0,5 см, після чого шаткуємо товстою соломкою. Потім картоплю заливаємо водою і залишаємо хвилин на 20. Відкидаємо на сито, даємо стекти воді, ретельно обсушуємо. Яєчні білки збиваємо до міцної піни, солимо, додаємо часник і трави за смаком. Гарненько змащуємо картопляну соломку збитою сумішшю, розкладаємо на решітці або папері для випічки. Випікається картопля фрі 8-9 хвилин при високій температурі.

Матеріали по темі

Такий різний омлет: французький, по-японськи, з макаронами, сиром і з кабачками 27.07.2019, 6:01

Хто придумав пельмені «Амур»: гастрономічне розслідування «Амурської правди» 26.07.2019, 7:13

показати ще

Картопля в меню: галушки по-закарпатськи, з грибами в горщиках, відвареної в молоці

Печена пп-картопля з сиром і помідорами чері

2 великі картоплини, 200 г м'якого сиру 9%, 2 зубчики часнику, невеликий пучок кропу, 5-6 помідорів чері, 2 ст. л. оливкового масла, сіль, перець - за смаком.

Картопля, запечений разом з шкіркою, зберігає в собі максимум корисних речовин і вітамінів. Для повноцінного дієтичного вечері залишається додати смачну корисну начинку. Промиті і обсушені картоплини натерти оливковою олією, зробити глибокий хрестоподібний надріз зверху. Щільно загорнути у фольгу і поставити в нагріту до 220 град. духовку на 40-50 хвилин до готовності. Духовку не вимикати! Для начинки дрібно порубати кріп, часник, помідори черрі нарізати половинками. Змішати з сиром, сіллю і перцем. Гарячий картопля «відкрити» так, щоб утворилося глибоке отвір по центру. Покласти сирну масу в картоплю і поставити в духовку ще на 10 хвилин. З'явиться приємний часниковий аромат. Готову картоплю полити 1 ст. л. оливкового масла і подавати.

Китайський салат з сирої картоплі

Картопля - 3 шт. (великий). Для заправки: по 2 ст. л. кунжутного масла, світлого соєвого соусу, чорного рисового оцту, по дрібці солі, цукру, меленого коріандру, білого або червоного меленого перцю, 1 ст. ложка кунжуту, 1 зуб. часнику, свіжий перчик чилі, пучок кінзи.

Картопля натріть на тертці для моркви по-корейськи і відразу ж опустіть в холодну воду, щоб не потемнів. Найголовніший етап приготування салату - промивання картопляної соломки. Її треба промити у великій кількості води не менше 5 разів, щоб вимити весь крохмаль і вода була прозорою. Відкидаємо промитий картопля на друшляк. Закип'ятити воду у великій каструлі, опустимо туди картоплю на 2-3 хвилини, потім знову відкинемо на друшляк і промиємо холодною водою. Соломка повинна залишитися злегка сирої і хрусткою. Розігрійте кунжутне масло (воно повинно бути гарячим, але не киплячим). Відіжміть картопля злегка руками, викладіть в глибоку миску. Додайте сіль, цукор, коріандр, роздавлений часник, мелений перець. Зверху полийте гарячим кунжутним маслом. Перемішайте. Потім додайте оцет, кунжут і соєвий соус, зелень кінзи, подрібнений перчик чилі. Ще раз перемішайте і поставте в холодильник. Через годину салат буде готовий.

Картопляні галушки по-закарпатськи

Картопля - 400 г, вершкове масло - 50 г, яйця - 1 шт., Борошно - 100 г, цибуля ріпчаста - 1-2 шт., Масло рослинне - 3 ст. ложки, сіль, перець, зелень.

Картоплю відварити в шкірці. Охолодіть, почистіть. Розімніть в пюре або натріть на середній терці, вбийте яйце, посоліть, поперчіть за смаком. Поступово підсипаючи борошно, замісити м'яке тісто. Залежно від якості борошна, її може знадобитися більше або менше. З готового тіста зробіть ковбаску товщиною 2-3 см і наріжте її на шматочки. Трохи обваляйте їх у борошні. Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння, посоліть, додайте 1 столову ложку рослинної олії, щоб галушки не злипалися. Кидайте галушки в каструлю і варіть, поки не спливуть. Подрібніть цибулю і підсмажте на суміші вершкового і рослинного масла до золотистого кольору. Виловите готові галушки шумівкою, складіть в миску, посипте смаженою цибулею. Подавайте зі сметаною, посипавши зеленню.

Картопля в молоці в мультиварці

Картопля - 700 г, масло вершкове - 30 г, молоко - 180 мл, часник - 2 зуб., Приправа (прованські трави) - 0,5 ч. Л., Сіль ¼ ч. Л.

Картоплю почистити, порізати слайсами. Трохи посолити. Часник дрібно порубати. На дно чаші мультиварки викласти половину масла і часнику, зверху картопля, додати приправи і залишилися масло і часник. Залити молоком. Молоко повинно доходити приблизно до половини висоти картопляного шару. Вибрати програму «Рис розсипчастий» або «Плов» (45 хвилин). Готувати до закінчення програми. Посипати зеленню і подавати.

Сосиска, запечена в картопляному тісті

Тісто: 1 кг картоплі, сіль, 1 яйце, 25 г вершкового масла, 90 г манної крупи, 200 г борошна + на розкочування; 350 г сосисок, 1 яйце, 20 г вершкового масла, 3 ст. л. насіння кунжуту, 70 г сиру.

Картопля варимо до готовності, розминаємо в пюре. Даємо злегка охолонути, додаємо вершкове масло, трохи солі, яйце. Потім всипаємо манну крупу, борошно і вимішуємо тісто. Відварюємо сосиски 30 секунд. Розкачуємо тісто в не дуже тонкий пласт (0,5 мм). Укладаємо сосиски, нарізаємо тісто на квадрати трохи більше їх розміру. Загортаємо сосиски в рулетик, добре защипувати. Викладаємо на деко, змащене олією. Вершкове масло розтоплюємо, з'єднуємо з яйцем і добре збиваємо виделкою. Змащуємо верх і боки виробів, присипаємо насінням кунжуту. Ставимо запікатися в духовку, розігріту до 200 град., На 25 хвилин. Потім виймаємо деко, посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин.

Котлети з тріски і картоплі

Філе тріски - 600 г, картопля - 300 г, цибуля - 1 шт., Гірчиця діжонська - 1 ст. л., яєчний жовток - 1 шт., яйце - 1 шт., зелень рубана - 2 ст. л., сіль, перець чорний мелений - за смаком, рослинна олія - 1 ст. л., сухарі панірувальні - 2 ст. л. Для панірування: яєчний білок - 1 шт., Сухарі панірувальні.

Філе риби припустити до готовності в невеликій кількості води на сковороді, остудити, розібрати на невеликі шматочки. Картоплю відварити, розім'яти, додати до риби. Цибулину дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору. Додати до риби і картоплі гірчицю, панірувальні сухарі, смажену цибулю, приправити сіллю і перцем за смаком, перемішати, намагаючись не розминати шматочки риби. Сформувати невеликі котлетки, запанірувати спочатку в яєчному білку, потім обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити на маслі до рум'яної скоринки по 3-5 хвилин з кожного боку.

Картопля з грибами в горщиках

Картопля - 1 кг, шампіньйони - 300 г, вершки (10%) - 250 мл, сир - 100 г, цибуля - 1 шт., Спеції, сіль.

Картоплю очистити, нарізати тонкими кружальцями, цибулину нарізати півкільцями. Печериці очистити або просто промити, великі гриби можна розрізати на 4-6 частин, а дрібні - досить навпіл. Викладати продукти в горщики шарами: картопля, цибуля, гриби, і знову картопля і гриби з цибулею. Для заливки змішати вершки зі спеціями. Влити в горщечки заливку так, щоб вона не доходила до верху 3-4 см (інакше може википіти в процесі запікання). Накрити горщики кришками, поставити в холодну духовку, включити нагрів 200 градусів. Через годину посипати вміст горщиків тертим сиром, кришки зняти і дати сиру не тільки розплавитися, а й трохи зарум'яниться.

Картопляні пиріжки з капустою

Картопля - 1200 г, борошно - 5 ст. л., яйце - 1 шт., капуста - 500 г, морква - 200 г, цибуля - 1 шт., помідор - 2 шт., рослинна олія.

Картоплю відварити, потовкти, додати борошно, замісити тісто, воно повинно бути м'яким і отлипать від ложки. Для начинки капусту, помідор, цибулю нарізаємо середньої соломкою, моркву натираємо на тертці і обсмажуємо на олії до готовності, солимо, перчимо. Тепле картопляне тісто ділимо на 8 колобків, формуючи на долоні корж, кладемо в середину начинку, защипуємо краю, прибираючи начинку повністю всередину тіста, обвалюють у борошні і викладаємо на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо до рум'яної скоринки з одного боку, перевертаємо лопаткою, накриваємо кришкою і доводимо до готовності на повільному вогні хвилин 7-10. Пиріжки виходять дуже ніжні, тому відразу їх не знімайте зі сковороди, нехай трохи охолонуть під кришкою. Подаємо зі сметаною.

Свиняча рулька, запечена з картоплею

Свиняча рулька - 1 ½ кг, картопля - 1 ½ кг, молодий часник - 3 зубчики, масло оливкове - 2 ст. л., лавровий лист - 8 шт., перець чорний мелений - ½ ч. л., сіль - 1 ½ ч. л.

Зубчики часнику почистити і розчавити плоскою стороною ножа. Лаврове листя покришити в ступку, додати часник, щіпку солі, влити оливкове масло і подрібнити все в кашку. У м'ясі зробити ножем надрізи, заповнити їх часниковою заправкою, а залишилася заправкою обмазати м'ясо з усіх боків і залишити маринуватися на 20-30 хвилин. Духовку розігріти до 250 град. На середній рівень духовки помістити грати для запікання, на неї покласти свинячу рульку, посипавши її чорним перцем. Під решітку поставити порожній лист, куди буде стікати витопився з рульки жир. Запікати свинину 10 хвилин, потім зменшити температуру до 160 град. і запікати ще годину. Картоплю порізати крупно, відварити до напівготовності. Посолити, посипати чорним перцем, викласти рівним шаром на деко, що знаходиться під рулькой в ​​духовці. Запікати картоплю і рульку ще 30 хвилин. Подавати з квашеною капустою.

Пп-картопля фрі в духовці без масла з яєчним білком

1 кг картоплі, 2 яєчних білка, дрібна сіль, прованські трави або гранульований часник.

Вибирайте великі рівні овальні картоплини, щоб в результаті вдалося приготувати довгу хрустку соломку. Дуже гострим ножем ріжемо їх пластинами завтовшки близько 0,5 см, після чого шаткуємо товстою соломкою. Потім картоплю заливаємо водою і залишаємо хвилин на 20. Відкидаємо на сито, даємо стекти воді, ретельно обсушуємо. Яєчні білки збиваємо до міцної піни, солимо, додаємо часник і трави за смаком. Гарненько змащуємо картопляну соломку збитою сумішшю, розкладаємо на решітці або папері для випічки. Випікається картопля фрі 8-9 хвилин при високій температурі.

Матеріали по темі

Такий різний омлет: французький, по-японськи, з макаронами, сиром і з кабачками 27.07.2019, 6:01

Хто придумав пельмені «Амур»: гастрономічне розслідування «Амурської правди» 26.07.2019, 7:13

показати ще

Картопля в меню: галушки по-закарпатськи, з грибами в горщиках, відвареної в молоці

Печена пп-картопля з сиром і помідорами чері

2 великі картоплини, 200 г м'якого сиру 9%, 2 зубчики часнику, невеликий пучок кропу, 5-6 помідорів чері, 2 ст. л. оливкового масла, сіль, перець - за смаком.

Картопля, запечений разом з шкіркою, зберігає в собі максимум корисних речовин і вітамінів. Для повноцінного дієтичного вечері залишається додати смачну корисну начинку. Промиті і обсушені картоплини натерти оливковою олією, зробити глибокий хрестоподібний надріз зверху. Щільно загорнути у фольгу і поставити в нагріту до 220 град. духовку на 40-50 хвилин до готовності. Духовку не вимикати! Для начинки дрібно порубати кріп, часник, помідори черрі нарізати половинками. Змішати з сиром, сіллю і перцем. Гарячий картопля «відкрити» так, щоб утворилося глибоке отвір по центру. Покласти сирну масу в картоплю і поставити в духовку ще на 10 хвилин. З'явиться приємний часниковий аромат. Готову картоплю полити 1 ст. л. оливкового масла і подавати.

Китайський салат з сирої картоплі

Картопля - 3 шт. (великий). Для заправки: по 2 ст. л. кунжутного масла, світлого соєвого соусу, чорного рисового оцту, по дрібці солі, цукру, меленого коріандру, білого або червоного меленого перцю, 1 ст. ложка кунжуту, 1 зуб. часнику, свіжий перчик чилі, пучок кінзи.

Картопля натріть на тертці для моркви по-корейськи і відразу ж опустіть в холодну воду, щоб не потемнів. Найголовніший етап приготування салату - промивання картопляної соломки. Її треба промити у великій кількості води не менше 5 разів, щоб вимити весь крохмаль і вода була прозорою. Відкидаємо промитий картопля на друшляк. Закип'ятити воду у великій каструлі, опустимо туди картоплю на 2-3 хвилини, потім знову відкинемо на друшляк і промиємо холодною водою. Соломка повинна залишитися злегка сирої і хрусткою. Розігрійте кунжутне масло (воно повинно бути гарячим, але не киплячим). Відіжміть картопля злегка руками, викладіть в глибоку миску. Додайте сіль, цукор, коріандр, роздавлений часник, мелений перець. Зверху полийте гарячим кунжутним маслом. Перемішайте. Потім додайте оцет, кунжут і соєвий соус, зелень кінзи, подрібнений перчик чилі. Ще раз перемішайте і поставте в холодильник. Через годину салат буде готовий.

Картопляні галушки по-закарпатськи

Картопля - 400 г, вершкове масло - 50 г, яйця - 1 шт., Борошно - 100 г, цибуля ріпчаста - 1-2 шт., Масло рослинне - 3 ст. ложки, сіль, перець, зелень.

Картоплю відварити в шкірці. Охолодіть, почистіть. Розімніть в пюре або натріть на середній терці, вбийте яйце, посоліть, поперчіть за смаком. Поступово підсипаючи борошно, замісити м'яке тісто. Залежно від якості борошна, її може знадобитися більше або менше. З готового тіста зробіть ковбаску товщиною 2-3 см і наріжте її на шматочки. Трохи обваляйте їх у борошні. Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння, посоліть, додайте 1 столову ложку рослинної олії, щоб галушки не злипалися. Кидайте галушки в каструлю і варіть, поки не спливуть. Подрібніть цибулю і підсмажте на суміші вершкового і рослинного масла до золотистого кольору. Виловите готові галушки шумівкою, складіть в миску, посипте смаженою цибулею. Подавайте зі сметаною, посипавши зеленню.

Картопля в молоці в мультиварці

Картопля - 700 г, масло вершкове - 30 г, молоко - 180 мл, часник - 2 зуб., Приправа (прованські трави) - 0,5 ч. Л., Сіль ¼ ч. Л.

Картоплю почистити, порізати слайсами. Трохи посолити. Часник дрібно порубати. На дно чаші мультиварки викласти половину масла і часнику, зверху картопля, додати приправи і залишилися масло і часник. Залити молоком. Молоко повинно доходити приблизно до половини висоти картопляного шару. Вибрати програму «Рис розсипчастий» або «Плов» (45 хвилин). Готувати до закінчення програми. Посипати зеленню і подавати.

Сосиска, запечена в картопляному тісті

Тісто: 1 кг картоплі, сіль, 1 яйце, 25 г вершкового масла, 90 г манної крупи, 200 г борошна + на розкочування; 350 г сосисок, 1 яйце, 20 г вершкового масла, 3 ст. л. насіння кунжуту, 70 г сиру.

Картопля варимо до готовності, розминаємо в пюре. Даємо злегка охолонути, додаємо вершкове масло, трохи солі, яйце. Потім всипаємо манну крупу, борошно і вимішуємо тісто. Відварюємо сосиски 30 секунд. Розкачуємо тісто в не дуже тонкий пласт (0,5 мм). Укладаємо сосиски, нарізаємо тісто на квадрати трохи більше їх розміру. Загортаємо сосиски в рулетик, добре защипувати. Викладаємо на деко, змащене олією. Вершкове масло розтоплюємо, з'єднуємо з яйцем і добре збиваємо виделкою. Змащуємо верх і боки виробів, присипаємо насінням кунжуту. Ставимо запікатися в духовку, розігріту до 200 град., На 25 хвилин. Потім виймаємо деко, посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин.

Котлети з тріски і картоплі

Філе тріски - 600 г, картопля - 300 г, цибуля - 1 шт., Гірчиця діжонська - 1 ст. л., яєчний жовток - 1 шт., яйце - 1 шт., зелень рубана - 2 ст. л., сіль, перець чорний мелений - за смаком, рослинна олія - 1 ст. л., сухарі панірувальні - 2 ст. л. Для панірування: яєчний білок - 1 шт., Сухарі панірувальні.

Філе риби припустити до готовності в невеликій кількості води на сковороді, остудити, розібрати на невеликі шматочки. Картоплю відварити, розім'яти, додати до риби. Цибулину дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору. Додати до риби і картоплі гірчицю, панірувальні сухарі, смажену цибулю, приправити сіллю і перцем за смаком, перемішати, намагаючись не розминати шматочки риби. Сформувати невеликі котлетки, запанірувати спочатку в яєчному білку, потім обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити на маслі до рум'яної скоринки по 3-5 хвилин з кожного боку.

Картопля з грибами в горщиках

Картопля - 1 кг, шампіньйони - 300 г, вершки (10%) - 250 мл, сир - 100 г, цибуля - 1 шт., Спеції, сіль.

Картоплю очистити, нарізати тонкими кружальцями, цибулину нарізати півкільцями. Печериці очистити або просто промити, великі гриби можна розрізати на 4-6 частин, а дрібні - досить навпіл. Викладати продукти в горщики шарами: картопля, цибуля, гриби, і знову картопля і гриби з цибулею. Для заливки змішати вершки зі спеціями. Влити в горщечки заливку так, щоб вона не доходила до верху 3-4 см (інакше може википіти в процесі запікання). Накрити горщики кришками, поставити в холодну духовку, включити нагрів 200 градусів. Через годину посипати вміст горщиків тертим сиром, кришки зняти і дати сиру не тільки розплавитися, а й трохи зарум'яниться.

Картопляні пиріжки з капустою

Картопля - 1200 г, борошно - 5 ст. л., яйце - 1 шт., капуста - 500 г, морква - 200 г, цибуля - 1 шт., помідор - 2 шт., рослинна олія.

Картоплю відварити, потовкти, додати борошно, замісити тісто, воно повинно бути м'яким і отлипать від ложки. Для начинки капусту, помідор, цибулю нарізаємо середньої соломкою, моркву натираємо на тертці і обсмажуємо на олії до готовності, солимо, перчимо. Тепле картопляне тісто ділимо на 8 колобків, формуючи на долоні корж, кладемо в середину начинку, защипуємо краю, прибираючи начинку повністю всередину тіста, обвалюють у борошні і викладаємо на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо до рум'яної скоринки з одного боку, перевертаємо лопаткою, накриваємо кришкою і доводимо до готовності на повільному вогні хвилин 7-10. Пиріжки виходять дуже ніжні, тому відразу їх не знімайте зі сковороди, нехай трохи охолонуть під кришкою. Подаємо зі сметаною.

Свиняча рулька, запечена з картоплею

Свиняча рулька - 1 ½ кг, картопля - 1 ½ кг, молодий часник - 3 зубчики, масло оливкове - 2 ст. л., лавровий лист - 8 шт., перець чорний мелений - ½ ч. л., сіль - 1 ½ ч. л.

Зубчики часнику почистити і розчавити плоскою стороною ножа. Лаврове листя покришити в ступку, додати часник, щіпку солі, влити оливкове масло і подрібнити все в кашку. У м'ясі зробити ножем надрізи, заповнити їх часниковою заправкою, а залишилася заправкою обмазати м'ясо з усіх боків і залишити маринуватися на 20-30 хвилин. Духовку розігріти до 250 град. На середній рівень духовки помістити грати для запікання, на неї покласти свинячу рульку, посипавши її чорним перцем. Під решітку поставити порожній лист, куди буде стікати витопився з рульки жир. Запікати свинину 10 хвилин, потім зменшити температуру до 160 град. і запікати ще годину. Картоплю порізати крупно, відварити до напівготовності. Посолити, посипати чорним перцем, викласти рівним шаром на деко, що знаходиться під рулькой в ​​духовці. Запікати картоплю і рульку ще 30 хвилин. Подавати з квашеною капустою.

Пп-картопля фрі в духовці без масла з яєчним білком

1 кг картоплі, 2 яєчних білка, дрібна сіль, прованські трави або гранульований часник.

Вибирайте великі рівні овальні картоплини, щоб в результаті вдалося приготувати довгу хрустку соломку. Дуже гострим ножем ріжемо їх пластинами завтовшки близько 0,5 см, після чого шаткуємо товстою соломкою. Потім картоплю заливаємо водою і залишаємо хвилин на 20. Відкидаємо на сито, даємо стекти воді, ретельно обсушуємо. Яєчні білки збиваємо до міцної піни, солимо, додаємо часник і трави за смаком. Гарненько змащуємо картопляну соломку збитою сумішшю, розкладаємо на решітці або папері для випічки. Випікається картопля фрі 8-9 хвилин при високій температурі.

Матеріали по темі

Такий різний омлет: французький, по-японськи, з макаронами, сиром і з кабачками 27.07.2019, 6:01

Хто придумав пельмені «Амур»: гастрономічне розслідування «Амурської правди» 26.07.2019, 7:13

показати ще