1. Домашня буженина Домашня буженина - смачне і апетитне запечене м'ясо. Це відмінне блюдо як для нарізки...
2. Спосіб приготування домашньої буженини
3. Домашня буженина
4. Інгредієнти для приготування домашньої буженини
5. Спосіб приготування домашньої буженини
6. Домашня буженина
7. Інгредієнти для приготування домашньої буженини
8. Спосіб приготування домашньої буженини

Домашня буженина

Домашня буженина - смачне і апетитне запечене м'ясо. Це відмінне блюдо як для нарізки на свято (куди корисніше магазинних копченостей і шинки), так і для сімейного обіду або вечері. Готувати домашню буженину дуже просто. З цим нехитрим справою впорається будь-який, навіть самий недосвідчений, кулінар. Покроковий рецепт з фото приготування домашньої буженини - в цій публікації.

Домашня буженина

А ще домашню буженину добре покласти на бутерброд замість підозрілої вареної ковбаси - і дати ситний «тормозок» дитині в школу або чоловіку на роботу.

Інгредієнти для приготування домашньої буженини

На 600-700 г м'яса:

• 1 чайна ложка солі;
• 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю;
• потроху горошин чорного, білого, рожевого, зеленого перцю (втім, можна обійтися звичним чорним перчиком-горошком);
• 2-3 штучки лаврового листа;
• кілька зубків часнику.

Також потрібна фольга для запікання і вогнетривка форма або сковорода.

Інгредієнти для домашньої буженини

Спосіб приготування домашньої буженини

Для буженини краще підходить свинина цілим шматком без кісточок і жилок, але з невеликою кількістю жирку. Таке м'ясо в запеченому вигляді виходить не сухим і жорстким, як підошва, а м'яким і соковитим.

М'ясо сполоснём під краном, трохи обсушити на дощечці, а потім нашпигуємо спеціями і приправами: зробивши надрізи ножем на глибину 1-2 см. У кожен покладемо потроху солі, перцю - меленого і горошку, по шматочку лаврового листа і по частині часникового зубки.

Начините м'ясо спеціями

Потім завернём м'ясо у фольгу для запікання, намагаючись загортати щільніше і погерметічнее. Блискуча сторона фольги має бути зовні, матова - всередину.

Загорніть м'ясо у фольгу для запікання

Покладемо загорнуте в фольгу м'ясо в чавунну сковороду або скляну форму, а на дно посуду наллємо води на 1 см заввишки.

Покладіть загорнуте в фольгу м'ясо в чавунну сковороду

Запікаємо буженину при 190 ºС 1-1,5 години. Час приготування, так само як і температура запікання, може варіюватися, залежно від вашої духовки. Тому контролюйте процес - підливайте воду, коли вона випарується, і приблизно через годину після початку запікання, акуратно розгорнувши фольгу, спробуйте м'ясо ножем. Якщо бульйон прозорий, а м'ясо м'яке, буженина готова. Якщо ж ще жорстке, потрібно продовжувати готувати.

Готову буженину дістаньте з духовки, розгорніть і дайте трохи охолонути

Готову домашню буженину дістаємо з духовки, розгортаємо і даємо трохи охолонути, а потім нарізаємо скибочками.

Домашня буженина готова!

Приємного вам апетиту!

Домашня буженина

Домашня буженина - смачне і апетитне запечене м'ясо. Це відмінне блюдо як для нарізки на свято (корисніше магазинних копченостей і шинки), так і для сімейного обіду або вечері. Готувати домашню буженину дуже просто. З цим нехитрим справою впорається будь-який, навіть самий недосвідчений, кулінар. Покроковий рецепт з фото приготування домашньої буженини - в цій публікації.

Домашня буженина

А ще домашню буженину добре покласти на бутерброд замість підозрілої вареної ковбаси - і дати ситний «тормозок» дитині в школу або чоловіку на роботу.

Інгредієнти для приготування домашньої буженини

На 600-700 г м'яса:

• 1 чайна ложка солі;
• 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю;
• потроху горошин чорного, білого, рожевого, зеленого перцю (втім, можна обійтися звичним чорним перчиком-горошком);
• 2-3 штучки лаврового листа;
• кілька зубків часнику.

Також потрібна фольга для запікання і вогнетривка форма або сковорода.

Інгредієнти для домашньої буженини

Спосіб приготування домашньої буженини

Для буженини краще підходить свинина цілим шматком без кісточок і жилок, але з невеликою кількістю жирку. Таке м'ясо в запеченому вигляді виходить не сухим і жорстким, як підошва, а м'який і соковитим.

М'ясо сполоснём під краном, трохи обсушити на дощечці, а потім нашпигуємо спеціями і приправами: зробивши надрізи ножем на глибину 1-2 см. У кожен покладемо потроху солі, перцю - меленого і горошку, по шматочку лаврового листа і по частині часникового зубки.

Начините м'ясо спеціями

Потім завернём м'ясо у фольгу для запікання, намагаючись загортати щільніше і погерметічнее. Блискуча сторона фольги має бути зовні, матова - всередину.

Загорніть м'ясо у фольгу для запікання

Покладемо загорнуте в фольгу м'ясо в чавунну сковороду або скляну форму, а на дно посуду наллємо води на 1 сантиметрів заввишки.

Покладіть загорнуте в фольгу м'ясо у чавунну сковороду

Запікаємо буженину при 190 ºС 1-1,5 години. Час приготування, так само як і температура запікання, може варіюватися, залежно від вашої духовки. Тому контролюйте процес - підливайте воду, коли вона випарується, і приблизно через годину після початку запікання, акуратно розгорнувши фольгу, спробуйте м'ясо ножем. Якщо бульйон прозорий, а м'ясо м'яке, буженина готова. Якщо ж ще жорстке, потрібно продовжувати готувати.

Готову буженину дістаньте з духовки, розгорніть і дайте трохи охолонути

Готову домашню буженину дістаємо з духовки, розгортаємо і даємо трохи охолонути, а потім нарізаємо скибочками.

Домашня буженина готова!

Приємного вам апетиту!

Домашня буженина

Домашня буженина - смачне і апетитне запечене м'ясо. Це відмінне блюдо як для нарізки на свято (корисніше магазинних копченостей і шинки), так і для сімейного обіду або вечері. Готувати домашню буженину дуже просто. З цим нехитрим справою впорається будь-який, навіть самий недосвідчений, кулінар. Покроковий рецепт з фото приготування домашньої буженини - в цій публікації.

Домашня буженина

А ще домашню буженину добре покласти на бутерброд замість підозрілої вареної ковбаси - і дати ситний «тормозок» дитині в школу або чоловіку на роботу.

Інгредієнти для приготування домашньої буженини

На 600-700 г м'яса:

• 1 чайна ложка солі;
• 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю;
• потроху горошин чорного, білого, рожевого, зеленого перцю (втім, можна обійтися звичним чорним перчиком-горошком);
• 2-3 штучки лаврового листа;
• кілька зубків часнику.

Також потрібна фольга для запікання і вогнетривка форма або сковорода.

Інгредієнти для домашньої буженини

Спосіб приготування домашньої буженини

Для буженини краще підходить свинина цілим шматком без кісточок і жилок, але з невеликою кількістю жирку. Таке м'ясо в запеченому вигляді виходить не сухим і жорстким, як підошва, а м'який і соковитим.

М'ясо сполоснём під краном, трохи обсушити на дощечці, а потім нашпигуємо спеціями і приправами: зробивши надрізи ножем на глибину 1-2 см. У кожен покладемо потроху солі, перцю - меленого і горошку, по шматочку лаврового листа і по частині часникового зубки.

Начините м'ясо спеціями

Потім завернём м'ясо у фольгу для запікання, намагаючись загортати щільніше і погерметічнее. Блискуча сторона фольги має бути зовні, матова - всередину.

Загорніть м'ясо у фольгу для запікання

Покладемо загорнуте в фольгу м'ясо в чавунну сковороду або скляну форму, а на дно посуду наллємо води на 1 сантиметрів заввишки.

Покладіть загорнуте в фольгу м'ясо у чавунну сковороду

Запікаємо буженину при 190 ºС 1-1,5 години. Час приготування, так само як і температура запікання, може варіюватися, залежно від вашої духовки. Тому контролюйте процес - підливайте воду, коли вона випарується, і приблизно через годину після початку запікання, акуратно розгорнувши фольгу, спробуйте м'ясо ножем. Якщо бульйон прозорий, а м'ясо м'яке, буженина готова. Якщо ж ще жорстке, потрібно продовжувати готувати.

Готову буженину дістаньте з духовки, розгорніть і дайте трохи охолонути

Готову домашню буженину дістаємо з духовки, розгортаємо і даємо трохи охолонути, а потім нарізаємо скибочками.

Домашня буженина готова!

Приємного вам апетиту!