Як посмажити бефстроганов з яловичини по пошаговому рецептом з фото
Бефстроганов, або «яловичина по-строгановськи», - відоме блюдо російської кухні, класичний рецепт якого готують ізтонко нарізаних брусочків яловичини зі сметаною. Точно не встановлено, але вважається, що цей спосіб приготування яловичини придумав французький кухар графа Строганова, звідки і пішла така назва. Перша згадка про нього було знайдено в кулінарних книгах ще в 1871 році, а вже після Другої світової війни бефстроганов офіційно включили ресторанні меню. Пропоную і вам навчитися готувати це ситне і смачну страву, адже рецепт його приготування напрочуд простий.
Рецепт бефстроганова з яловичини
Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати бефстроганов з яловичини з підливою, щоб м'ясо було м'яким і соковитим, тоді уважно вивчіть всі етапи приготування і заздалегідь підготуйте необхідні продукти і начиння.
Кухонна техніка та посуд: ніж для м'яса, ніж для нарізки овочів, дерев'яну досочку, молоток для відбивання або тендерайзери, харчова плівка, сковорода з високими стінками і кришкою.
складові
яловичина 700 г цибуля ріпчаста 1 шт. сметана 15% 1 скл. томатна паста (соус) 2 стол. л. (100 г) борошно 1 стол. л. топлене масло 2 стол. л. рослинне масло 2 стол. л. вода 0,5 скл. сіль за смаком перець за смаком зелень петрушки за смаком
Як правильно вибрати інгредієнти
Хочу звернути вашу увагу на деякі продукти, щоб згодом не порушити смакові якості страви:
- Найважливіше для приготування бефстроганова - це вибрати гарне м'ясо. В ідеалі потрібна яловича вирізка, але м'якоть без жив цілком підійде.