«Тещин язик» з баклажанів: рецепт на зиму

  1. «Тещин язик» з баклажанів: рецепт, інгредієнти
  2. Як приготувати «Тещин язик» з баклажанів на зиму

Збираєте заготовки на зиму? Салат «Тещин язик» з баклажанів не залишить вас байдужим. Гострий і пікантний смак страви урізноманітнює раціон сім'ї. До того ж приготувати його зовсім не складно. Збираєте заготовки на зиму

Фото: vreaudouaportii.ro

«Тещин язик» з баклажанів: рецепт, інгредієнти

Смаком фіолетового овоча можна насолоджуватися не тільки влітку, а й взимку. Для цього достатньо законсервувати баклажани з пекучим маринадом. Внесіть цей простий рецепт в список консервації на зиму.

Ось які інгредієнти знадобляться для салату «Тещин язик»:

  • баклажани - 1 кг;
  • болгарський перець - 1 кг;
  • помідори - 1 кг;
  • гострий перець - 3-4 шт .;
  • часник - 5 головок;
  • цукор - 1 ст .;
  • сіль - 2 ст. л .;
  • соняшникова олія - ​​250 г;
  • оцет - 2/3 ст.

Всі продукти готові. Але перш ніж консервувати «Тещин язик», враховуйте такі рекомендації:

Але перш ніж консервувати «Тещин язик», враховуйте такі рекомендації:

Фото: 1000.menu

  • Вибирайте великі і м'ясисті помідори. Такі плоди дають більше соку.
  • Для попередньої обжарювання баклажанів використовуйте рафінована олія. Оскільки овочі швидко вбирають масло, дайте йому стекти після смаження.
  • Обсмажуйте сині в посуді з чавуну або з антипригарним покриттям. Це заощадить витрата масла і не дасть продуктам підгоріти.
  • Обов'язково стерилізують банки перед закруткою.
  • Вкутуйте банки з салатом. Так баклажани краще наситяться заправкою і придбають пікантний смак.

За рахунок вмісту перцю і часнику блюдо виходить незвичайним за смаком. Не менш важливо правильно підготувати овочі, щоб вони не гірчить.

Читайте також: Баклажани по-корейськи на зиму

Як приготувати «Тещин язик» з баклажанів на зиму

Почніть з миття овочів. Перець очистіть від насіння, у баклажан видаліть плодоніжки. Позбавте часник від лушпиння, а помідори бланшувати, щоб легко зняти шкірку.

Позбавте часник від лушпиння, а помідори бланшувати, щоб легко зняти шкірку

Фото: sovet-podarok.ru

Ось подальші етапи приготування «Тещиного мови»:

  1. Наріжте баклажани кільцями або поздовжніми смужками. При бажанні видаліть верхню шкірку.
  2. Якщо овоч залишається нечищені, тоді пересипте нарізку крупною сіллю і залиште на 30 хвилин. Кристали витягнуть всю гіркоту, а вам залишиться промити сині водою.
  3. Обсмажте баклажани на соняшниковій олії.
  4. Гострий і солодкий перець розріжте на частини.
  5. Очищені помідори подрібніть в блендері або м'ясорубці.
  6. Поступово засинайте перець і часник, поки не вийде однорідне пюре.
  7. Готову суміш перелийте в каструлю і відправте на плиту. Додайте туди масло, оцет, цукор і сіль.
  8. Як тільки соус закипить, відправте до нього баклажани.
  9. Гасіть півгодини на повільному вогні.
  10. Підготуйте тару, викладіть готовий салат «Тещин язик», закатати кришкою.

Фото: elisheva.ru

Для кращої просочення овочів переверніть і укутайте банки. Як тільки вміст охолоне, відправте консервацію на постійне місце зберігання.

Ось так просто приготувати «Тещин язик» з баклажанів. Урізноманітніть меню гострим салатом з овочів. Цікаві смакові якості страви оцінить вся сім'я, особливо при подачі з гарніром.

Читайте також: Смажені баклажани з болгарським перцем і часником на зиму