Пюре з баклажанів по-турецьки. Покроковий рецепт з фото - Ботанічка.ru

  1. Пюре з баклажанів по-турецьки Пюре з баклажанів по-турецьки - смачне овочеве пюре з вершками і сиром,...
  2. Пюре з баклажанів по-турецьки
  3. Інгредієнти для пюре з баклажанів по-турецьки:
  4. Пюре з баклажанів по-турецьки
  5. Інгредієнти для пюре з баклажанів по-турецьки:

Пюре з баклажанів по-турецьки

Пюре з баклажанів по-турецьки - смачне овочеве пюре з вершками і сиром, приготувавши яке одного разу, ви просто не будете готувати баклажани по іншим рецептами. Турки знають толк в баклажанах та інших овочах, і цей рецепт - наочне тому підтвердження.

Трохи борошна і вершків - обов'язкове і необхідне доповнення до овочів, ці продукти роблять пюре більш світлим і апетитним на вигляд. Що ж стосується смаку, то він просто поза конкуренцією. Готується все дуже просто, цей гарнір під силу початківцю кухареві, як і багато інших страви не складною народної кухні.

Пюре з баклажанів по-турецьки

Якщо ви готуєте щось в духовці, то просто виділіть трохи місця для кількох баклажанів. При запіканні вони практично не виділяють ніяких запахів, тому будуть себе непогано почувати поруч з куркою і навіть поруч з бісквітом.

  • Час приготування: 45 хвилин
  • Кількість порцій: 3

Інгредієнти для пюре з баклажанів по-турецьки:

  • 500 г баклажанів;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 25 г вершкового масла;
  • 10 г оливкової олії;
  • 20 г пшеничного борошна;
  • 80 мл вершків або молока;
  • 50 г твердого сиру;
  • 5 г солі.

Спосіб приготування пюре з баклажанів по-турецьки.

Вибираємо невеликі стиглі баклажани з яскравою, пружною шкіркою. Великі овочі запікаються досить довго, тому раджу вибирати розміром поменше, тоді процес приготування значно скорочується.

Великі овочі запікаються досить довго, тому раджу вибирати розміром поменше, тоді процес приготування значно скорочується

вибираємо баклажани

Беремо сковороду з товстим дном, краще чавунну. На дно кладемо кілька кілець ріпчастої цибулі, зверху баклажани. Лук підгорить в духовці, зате баклажани залишаться цілими.

Викладаємо на сковороду цибулю і баклажани

Ставимо в розпечену до 230 градусів духовку на 20-25 хвилин. Коли овочі стануть м'якими, а шкірка злегка зіщулитися, можна діставати.

Запікаємо баклажани в духовці

Розрізаємо баклажани уздовж навпіл, даємо трохи охолонути. Добре пропечені овочі стають м'якими, їх м'якоть в'язка, трохи прозора і легко відділяється від шкірки.

Розрізаємо і охолоджуємо запечені баклажани

Вискребают ложкою м'якоть, яка знімається дуже просто, а жорстку шкірку відправляємо у відро для сміття, вона не знадобиться.

Витягуємо м'якоть з запечених баклажанів

Витягуємо м'якоть з усіх запечених овочів, ріжемо невеликими кубиками.

Нарізаємо м'якоть баклажанів

У глибокій сковороді нагріваємо оливкова і вершкове масло, додаємо дрібно порубаний ріпчасту цибулю. Пасеруємо його до прозорого стану приблизно 5 хвилин.

Пасеруємо цибулю

Коли цибуля стане м'яким і прозорим, додаємо пшеничне борошно вищого сорту.

Коли цибуля приготується, додаємо борошно

Обсмажуємо борошно до золотистого кольору, після того, як вона злегка пожовтіє і придбає легкий горіховий аромат, можна продовжувати готувати далі.

Обсмажуємо борошно з цибулею до золотистого кольору

Тонкою цівкою вливаємо в сковороду вершки або молоко, перемішуємо, розтираємо утворилися грудочки. Готуємо на тихому вогні 5-6 хвилин. У цьому рецепті краще віддати перевагу вершкам, вийде смачніше.

Акуратно вливаємо вершки

Додаємо дрібно нарізані запечені баклажани без шкірки і сіль. Подрібнюємо інгредієнти занурювальним блендером, прогріваємо на плиті ще 2-3 хвилини.

Додаємо м'якоть запечених баклажанів і подрібнюємо

В самому кінці кладемо тертий сир. Найсмачніше вийде з пармезаном, але для бюджетного варіанту підійде будь-який твердий сир на ваш смак.

Натираємо в пюре з баклажанів твердий сир

Подаємо пюре з баклажанів по-турецьки до столу гарячим. Зазвичай це пюре їдять з м'ясом або рибою. Смачного!

Пюре з баклажанів по-турецьки

Пюре з баклажанів по-турецьки

Пюре з баклажанів по-турецьки - смачне овочеве пюре з вершками і сиром, приготувавши яке одного разу, ви просто не будете готувати баклажани по іншим рецептами. Турки знають толк в баклажанах та інших овочах, і цей рецепт - наочне тому підтвердження.

Трохи борошна і вершків - обов'язкове і необхідне доповнення до овочів, ці продукти роблять пюре більш світлим і апетитним на вигляд. Що ж стосується смаку, то він просто поза конкуренцією. Готується все дуже просто, цей гарнір під силу початківцю кухареві, як і багато інших страви не складною народної кухні.

Пюре з баклажанів по-турецьки

Якщо ви готуєте щось в духовці, то просто виділіть трохи місця для кількох баклажанів. При запіканні вони практично не виділяють ніяких запахів, тому будуть себе непогано почувати поруч з куркою і навіть поруч з бісквітом.

  • Час приготування: 45 хвилин
  • Кількість порцій: 3

Інгредієнти для пюре з баклажанів по-турецьки:

  • 500 г баклажанів;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 25 г вершкового масла;
  • 10 г оливкової олії;
  • 20 г пшеничного борошна;
  • 80 мл вершків або молока;
  • 50 г твердого сиру;
  • 5 г солі.

Спосіб приготування пюре з баклажанів по-турецьки.

Вибираємо невеликі стиглі баклажани з яскравою, пружною шкіркою. Великі овочі запікаються досить довго, тому раджу вибирати розміром поменше, тоді процес приготування значно скорочується.

Великі овочі запікаються досить довго, тому раджу вибирати розміром поменше, тоді процес приготування значно скорочується

вибираємо баклажани

Беремо сковороду з товстим дном, краще чавунну. На дно кладемо кілька кілець ріпчастої цибулі, зверху баклажани. Лук підгорить в духовці, зате баклажани залишаться цілими.

Викладаємо на сковороду цибулю і баклажани

Ставимо в розпечену до 230 градусів духовку на 20-25 хвилин. Коли овочі стануть м'якими, а шкірка злегка зіщулитися, можна діставати.

Запікаємо баклажани в духовці

Розрізаємо баклажани уздовж навпіл, даємо трохи охолонути. Добре пропечені овочі стають м'якими, їх м'якоть в'язка, трохи прозора і легко відділяється від шкірки.

Розрізаємо і охолоджуємо запечені баклажани

Вискребают ложкою м'якоть, яка знімається дуже просто, а жорстку шкірку відправляємо у відро для сміття, вона не знадобиться.

Витягуємо м'якоть з запечених баклажанів

Витягуємо м'якоть з усіх запечених овочів, ріжемо невеликими кубиками.

Нарізаємо м'якоть баклажанів

У глибокій сковороді нагріваємо оливкова і вершкове масло, додаємо дрібно порубаний ріпчасту цибулю. Пасеруємо його до прозорого стану приблизно 5 хвилин.

Пасеруємо цибулю

Коли цибуля стане м'яким і прозорим, додаємо пшеничне борошно вищого сорту.

Коли цибуля приготується, додаємо борошно

Обсмажуємо борошно до золотистого кольору, після того, як вона злегка пожовтіє і придбає легкий горіховий аромат, можна продовжувати готувати далі.

Обсмажуємо борошно з цибулею до золотистого кольору

Тонкою цівкою вливаємо в сковороду вершки або молоко, перемішуємо, розтираємо утворилися грудочки. Готуємо на тихому вогні 5-6 хвилин. У цьому рецепті краще віддати перевагу вершкам, вийде смачніше.

Акуратно вливаємо вершки

Додаємо дрібно нарізані запечені баклажани без шкірки і сіль. Подрібнюємо інгредієнти занурювальним блендером, прогріваємо на плиті ще 2-3 хвилини.

Додаємо м'якоть запечених баклажанів і подрібнюємо

В самому кінці кладемо тертий сир. Найсмачніше вийде з пармезаном, але для бюджетного варіанту підійде будь-який твердий сир на ваш смак.

Натираємо в пюре з баклажанів твердий сир

Подаємо пюре з баклажанів по-турецьки до столу гарячим. Зазвичай це пюре їдять з м'ясом або рибою. Смачного!

Пюре з баклажанів по-турецьки

Пюре з баклажанів по-турецьки

Пюре з баклажанів по-турецьки - смачне овочеве пюре з вершками і сиром, приготувавши яке одного разу, ви просто не будете готувати баклажани по іншим рецептами. Турки знають толк в баклажанах та інших овочах, і цей рецепт - наочне тому підтвердження.

Трохи борошна і вершків - обов'язкове і необхідне доповнення до овочів, ці продукти роблять пюре більш світлим і апетитним на вигляд. Що ж стосується смаку, то він просто поза конкуренцією. Готується все дуже просто, цей гарнір під силу початківцю кухареві, як і багато інших страви не складною народної кухні.

Пюре з баклажанів по-турецьки

Якщо ви готуєте щось в духовці, то просто виділіть трохи місця для кількох баклажанів. При запіканні вони практично не виділяють ніяких запахів, тому будуть себе непогано почувати поруч з куркою і навіть поруч з бісквітом.

  • Час приготування: 45 хвилин
  • Кількість порцій: 3

Інгредієнти для пюре з баклажанів по-турецьки:

  • 500 г баклажанів;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 25 г вершкового масла;
  • 10 г оливкової олії;
  • 20 г пшеничного борошна;
  • 80 мл вершків або молока;
  • 50 г твердого сиру;
  • 5 г солі.

Спосіб приготування пюре з баклажанів по-турецьки.

Вибираємо невеликі стиглі баклажани з яскравою, пружною шкіркою. Великі овочі запікаються досить довго, тому раджу вибирати розміром поменше, тоді процес приготування значно скорочується.

Великі овочі запікаються досить довго, тому раджу вибирати розміром поменше, тоді процес приготування значно скорочується

вибираємо баклажани

Беремо сковороду з товстим дном, краще чавунну. На дно кладемо кілька кілець ріпчастої цибулі, зверху баклажани. Лук підгорить в духовці, зате баклажани залишаться цілими.

Викладаємо на сковороду цибулю і баклажани

Ставимо в розпечену до 230 градусів духовку на 20-25 хвилин. Коли овочі стануть м'якими, а шкірка злегка зіщулитися, можна діставати.

Запікаємо баклажани в духовці

Розрізаємо баклажани уздовж навпіл, даємо трохи охолонути. Добре пропечені овочі стають м'якими, їх м'якоть в'язка, трохи прозора і легко відділяється від шкірки.

Розрізаємо і охолоджуємо запечені баклажани

Вискребают ложкою м'якоть, яка знімається дуже просто, а жорстку шкірку відправляємо у відро для сміття, вона не знадобиться.

Витягуємо м'якоть з запечених баклажанів

Витягуємо м'якоть з усіх запечених овочів, ріжемо невеликими кубиками.

Нарізаємо м'якоть баклажанів

У глибокій сковороді нагріваємо оливкова і вершкове масло, додаємо дрібно порубаний ріпчасту цибулю. Пасеруємо його до прозорого стану приблизно 5 хвилин.

Пасеруємо цибулю

Коли цибуля стане м'яким і прозорим, додаємо пшеничне борошно вищого сорту.

Коли цибуля приготується, додаємо борошно

Обсмажуємо борошно до золотистого кольору, після того, як вона злегка пожовтіє і придбає легкий горіховий аромат, можна продовжувати готувати далі.

Обсмажуємо борошно з цибулею до золотистого кольору

Тонкою цівкою вливаємо в сковороду вершки або молоко, перемішуємо, розтираємо утворилися грудочки. Готуємо на тихому вогні 5-6 хвилин. У цьому рецепті краще віддати перевагу вершкам, вийде смачніше.

Акуратно вливаємо вершки

Додаємо дрібно нарізані запечені баклажани без шкірки і сіль. Подрібнюємо інгредієнти занурювальним блендером, прогріваємо на плиті ще 2-3 хвилини.

Додаємо м'якоть запечених баклажанів і подрібнюємо

В самому кінці кладемо тертий сир. Найсмачніше вийде з пармезаном, але для бюджетного варіанту підійде будь-який твердий сир на ваш смак.

Натираємо в пюре з баклажанів твердий сир

Подаємо пюре з баклажанів по-турецьки до столу гарячим. Зазвичай це пюре їдять з м'ясом або рибою. Смачного!

Пюре з баклажанів по-турецьки