Аджапсандал по-грузинськи - рецепт рагу з баклажанів, перцю, помідорів, часнику і зелені

аджапсандал

Фото: pixabay.com

Старовинні рецепти аджапсандал включали мінімум овочів: тільки баклажани, цибулю, часник і зелень. сьогодні це грузинське рагу готують з додаванням помідорів, перцю і картоплі .

аджапсандал

Складові:

  • 4 середніх баклажана
  • рослинна олія
  • 2-3 цибулини
  • 2 помідори
  • 2-3 зубчики часнику
  • 3 солодких перцю
  • невеликий пучок кінзи
  • невеликий пучок петрушки
  • 1 гострий зелений перець
  • 1 ч.л. меленого шафрану
  • 1 ч.л. хмелі-сунелі
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • невеликий пучок базиліка

Рецепт приготування:

  1. Баклажани помити і нарізати кружечками. Посолити і залишити на 15 хвилин. Потім промити і обсушити.
  2. Розігріти сковороду з рослинним маслом, обсмажити баклажани з двох сторін. Перекласти в каструлю.
  3. Очищену цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на рослинному маслі.
  4. Помідори залити окропом на хвилину, зняти шкірку і нарізати кубиками. Додати в сковорідку до цибулі.
  5. Очищений часник розчавити ножем.
  6. Солодкий і гострий перець помити, видалити перегородки і насіння. Нарізати м'якоть соломкою.
  7. Петрушку і кинзу дрібно порубати.
  8. Додати підготовлені інгредієнти до цибулі, посипати спеціями. Перекласти в каструлю до баклажанів, посолити і поперчити.
  9. Перемішати і тушкувати під кришкою ще 10-15 хвилин.
  10. Посипати аджапсандал нарізаним базиліком. Подавати можна як в теплом, так і в холодному вигляді.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептами тушкованих баклажанів з овочами . Сайт "Сегодня" також розповідав, навіщо потрібно їсти баклажани . Крім цього, ми повідомляли, що баклажани допомагають позбутися від нікотинової залежності і запобігають появі зморшок.

Дивіться відео, як приготувати в'ялені баклажани:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні